آئس کریم کے شوقین، جو ہمارے ملک میں تیزی سے بڑھ رہے ہیں، نوٹ کریں: اگر وہ اٹلی میں بہترین چاکلیٹ آئس کریم کا مزہ چکھنا چاہتے ہیں، تو ٹرین میں سوار ہونا اور میلان میں رک جانا لازمی ہے۔ "گنومو گیلیٹو" بذریعہ آندریا بِسٹفا، فرانسسکا ایکواویوا اور مارکو سمونٹے. اس طرح سیگپ میں پیش کردہ اطالوی آئس کریم پارلرز کے گیمبیرو روسو گائیڈ نے حکم دیا، جس میں ریسٹورنٹ کو Via Cherubini the Tre Coni، اعلیٰ ترین اعزاز اور خصوصی انعام "بہترین چاکلیٹ آئس کریم" سے نوازا گیا۔ کے بارے میں بولنا گنووم آئس کریم یہ معیار کے انتخاب کے بارے میں بات کرنے کے مترادف ہے جسے اینڈریا بسٹافا نے اپنے والد کی آئس کریم شاپ کی باگ ڈور سنبھالنے کے بعد سختی سے اپنایا۔
یہاں ہم لوڈی کے علاقے میں بارونچیلی فارم سے صرف تازہ انڈے، دودھ اور کریم، مڈغاسکر سے بوربن ونیلا، والرونا چاکلیٹ، خاص طور پر ان کے لیے کینڈی والی بلیک چیری، ورسیلی روسٹری کی کافی، اور سختی سے موسمی تازہ پھل استعمال کرتے ہیں۔ کوئی پرزرویٹوز، اینٹی آکسیڈینٹ، ہائیڈروجنیٹڈ فیٹس، کسی بھی قسم کے رنگ استعمال نہیں کیے جاتے ہیں۔فیٹی ایسڈز کے مونو اور ڈائیگلیسرائیڈز، پام آئل کے ارتکاز، متبادل یا کیمیائی جوہر"۔ یکساں طور پر قابل ذکر بہترین گیسٹرونومک آئس کریم پارلر کا خصوصی انعام ہے جو انتونیو میزالیرا کو دیا گیا جو اپنی اہلیہ ڈوریانا مارنگون کے ساتھ مل کر پڈووا صوبے کے گازو میں "گولوسی دی نیچرا" آئس کریم پارلر کا انتظام کر رہے ہیں۔ ایک دہائی سے زیادہ کے لئے. نیز اس معاملے میں ہمیں اطالوی جیلیٹو جینیئس کے ایک حقیقی مندر کا سامنا ہے۔
میزالیرا علاقائیت کا ایک بہت بڑا حامی ہے جو اس کے مشہور ذائقوں جیسے آئس کریم میں بھی جھلکتا ہے لیکن یہ قابل ذکر بھی ہے۔ تازہ ترین خبروں میں asparagus آئس کریم ہے۔, یا Prosecco di Valdobbiadene آئس کریم کی طرح جس کے ساتھ اس نے 2008 میں لانگاروون میں MIG میں عالمی آئس کریم آسکر جیتا تھا۔ "ہمارا پروڈکشن فلسفہ بہت آسان ہے - وہ کہتے ہیں - یہ شفاف ہے: ہم تازہ، اعلی معیار کے قدرتی اجزاء کو ترجیح دیتے ہیں۔ موسم اور علاقہ، ہم مخصوص اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے ذائقہ کے نئے توازن پیدا کرنا پسند کرتے ہیں جن کی ہم محتاط تحقیق اور انتخاب کے ذریعے شناخت کرتے ہیں۔" اس کی کلاسیکی چیزوں میں، کریم آف گورمنڈز یا حمام ان لوگوں کے لیے جو قدرتی نارنجی کینڈی والے پھل کے ساتھ مڈغاسکر کی میٹھی دار چینی کے ٹن کے ساتھ زیادہ غیر ملکی ذائقوں کو ترجیح دیتے ہیں۔
بہترین ابھرتی ہوئی آئس کریم بنانے والی کا ایوارڈ ایک خاتون کو ملا، مارٹینا فرانسسکونی، گیلیٹنا سے جینوا میں گیریبالڈی کے راستے. عمر اور تجربے میں جوان لیکن چند سالوں میں اور اصل اور اختراعی آئیڈیاز کے ساتھ پہلے ہی قائم ہو گئے۔ ان کا نہ صرف آئس کریم پارلر ہے بلکہ ثقافتی جگہ بھی ہے۔ اپنے گرافک تجربات سے، فرانسسکونی نے احساس کرتے ہوئے ثقافتی جگہ کا خیال تیار کیا ہے۔ ایک آئس کریم پارلر لائبریری جہاں آپ تلسی کی آئس کریم سے لطف اندوز ہوتے ہوئے کھانے کے بارے میں جان سکتے ہیں، لیکن جہاں ایک کیفے ٹیریا بھی ہے جو نامیاتی چائے اور سرٹیفائیڈ آرگینک ہربل چائے کی پیشکش کے ساتھ ہے۔ ظاہر ہے آپ کی ایک اخلاقی اور پائیدار آئس کریم ہے۔ آخر کار، سسٹین ایبلٹی ایوارڈ ٹورین میں "میسن کورسینی" کو دیا گیا۔
ریکارڈ کے لیے یہ واضح رہے کہ اٹلی میں آئس کریم کا معیار مسلسل بڑھ رہا ہے. اس کا ثبوت یہ ہے کہ گیلٹیریا کے گیمبرو روسو گائیڈ کی طرف سے دیے گئے مقامات کی تعداد تین شنکوں کے ساتھ بڑھ کر 55 ہو گئی ہے، اور اس سال وہاں موجود ہیں۔ 12 نئے اندراجات. لومبارڈی 11 ایوارڈ یافتہ آئس کریم شاپس کے ساتھ سرفہرست ہے اور اس کے بعد ایمیلیا-روماگنا 8 کے ساتھ ہے۔ Piedmont، Veneto اور Lazio کے ساتھ 6; Tuscany کے ساتھ 5; Liguria، Friuli Venezia Giulia، Campania اور Sardinia 2 کے ساتھ، Marche، Abruzzo، Puglia، Basilicata اور Sicily 1 کے ساتھ۔ فہرست یہ ہے:
تین کونز آئس کریم کی دکانیں۔
پائڈمونٹ
Canelin - Acqui Terme [Al]
مارکو سیرا گیلیٹیئر – کیریگنانو
البرٹو مارچیٹی - ٹیورن
مارا دی بوشی - ٹیورن
بہترین! اچھا کافی نہیں ہے - ٹورن
سوبان - والنسیا
لیجوریہ
اسپینولا کریمری - چیواری [جی]
پرفیوم - جینوا
لومبارڈی
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo [Bergamo]
اوسی امریکن بار - فارا گیرا ڈی اڈا [بی جی]
پگنیلی - میلان
Pavé - آئس کریم اور slushes - میلان
Chantilly - بیوی [Mn]
آئس کریم کا درخت - مونزا
وینٹو
فطرت کے خوش مزاج - گازو [Pd]
چاکلیٹ - میسترے [جمعہ]
زینو آئس کریم اور چاکلیٹ - ویرونا
FRIULI وینیزیا گلیا
غیر معمولی آئس کریم کو سکین کریں - Cordenons [Pn]
Fiordilatte - Udine
ایمیلیا روماگنا
سینٹو سٹیفانو کریمری - بولوگنا
سکروکو کریمری - بولوگنا
اسٹیفانو - بولوگنا
بلوم-موڈینا
Ciacco - پرما
ٹرمینس کریمری - ریجیو ایمیلیا
Sanelli - Salsommaggiore Terme [Pr]
آئس کریم تھیٹر - سانٹ آگسٹینو [فی]
توسکانہ
کاراپینا - فلورنس
جیلیٹریا ڈیلا پاسیرا - فلورنس
چیچیریا - گروسیٹو
ڈی چاقو - پیسا
ڈونڈولی - سان گیمگنانو [ہاں]
Marche کے
پاولو برونیلی – سینیگالیا [این]
لازیو
Gelato - Frascati [Rm] کے لئے لالچ لالچی
گریٹیل فیکٹری - فارمیا [لیفٹیننٹ]
لا گورمینڈیز - روم
Otaleg! - روم
کلاڈیو ٹورسی – روم
ابروزو
بار Gelateria Duomo - L'Aquila
کیمپینیا
گیبریل کریمری - ویکو ایکوینس (نیپلز)
دی میٹیو - تورچیارا
باسکٹا
ایمیلیو - ماراتیہ [پی سی ایس]
سیسیلیا
Cappadonia Gelati - Palermo
سارڈینیا
I Fenu Gelateria اور پیسٹری کی دکان - Cagliari
