2020 میں، وبائی مرض کے پھیلنے کی annus horribilis جس نے اطالویوں کو گھر پر، کام سے دور، پیاروں سے، سمندر کے کنارے اور پہاڑوں میں گھروں سے مجبور کیا، تاہم، اطالویوں کو آئس کریم کی مٹھاس میں ایک تسلی بخش مدد ملی، ریکارڈنگ ٹیک وے اور ڈیلیوری کی نظیروں کے بغیر اور ایک لیٹ موٹف کے ساتھ جس نے شمال سے جنوب تک آئس کریم کی دنیا کو عبور کیا ہے: کیریمل اور نمک۔
لہذا یہ راستے سے گرتا ہے، میں یوروپی دن آرٹیسن جیلاٹو کے لئے وقف ہے۔ کے پانچویں ایڈیشن کی پیشکش Gambero Rosso کی طرف سے Gelateria d'Italia 2021 کے لیے گائیڈORION کے تعاون سے۔ جو کہ خوشیوں میں شامل ہونے کی دعوت کی طرح ہے جو آپ کو بچپن میں واپس لے جاتی ہے، لیکن جو حقیقت میں جوانی سے بھی تعلق رکھتی ہے کیونکہ اٹلی میں اس شعبے کا کاروبار 4,2 بلین یورو ہے اور اس میں تقریباً 75 کارکن کام کرتے ہیں۔
اطالوی جیلاٹو شاپس کے گیمبیرو روسو گائیڈ کے نمبروں اور خبروں پر فوری طور پر جانا، یہ ابھرتا ہے کہ یہ لومبارڈی وہ خطہ ہے جہاں 12 ایوارڈ یافتہ آئس کریم شاپس کے ساتھ معیاری آئس کریم کی سب سے زیادہ شرح ہے تین کونز کے ساتھ، اس کے بعد پیڈمونٹ 9 کے ساتھ، ایمیلیا-روماگنا 8 کے ساتھ؛ وینیٹو اور لازیو کے ساتھ 6; Tuscany کے ساتھ 4; Liguria, Friuli-Venezia Giulia, Campania and Sardinia with 2, Marche, Abruzzo, Puglia, Basilicata اور Sicily صرف ایک فاتح کے ساتھ۔ اس سال کل 58 مقامات کو تھری کونز سے نوازا گیا، 4 نئی اندراجات کے ساتھ۔
تفویض کردہ چار خصوصی انعامات: ابھرتی ہوئی آئس کریم بنانے والا یہ MAGRITTE کا Gianluca Cavi ہے- Fidenza [Pr] کے آئس کریم کیوبز؛ بہترین چاکلیٹ آئس کریم یہ Officine Del Gusto - Pignola [Pcs] سے ہے۔ دی پائیداری ایوارڈ Tricase [Le] کے G&CO گئے اور بہترین گورمیٹ آئس کریم بہترین سے نوازا گیا! اچھا ٹیورن کے لیے کافی نہیں ہے۔
گائیڈ سے بھی نوازا گیا۔ سفید آرٹ کے 37 عظیم ماسٹرز کو "پیسٹری شیفز جیلاٹو" کے لیے منتخب کیا گیا (ICETEAM ایوارڈ 1927 CATTABRIGA)۔ اور اس معاملے میں بھی، لومبارڈی نے 8 فاتحین کے ساتھ پہلا پوڈیم لیا، اس کے بعد پیڈمونٹ اور کیمپانیا سے 5 سفارشات کے ساتھ برابر میرٹ
گائیڈ کے ججوں کے لیے عظیم ماسٹر جیلاٹو بنانے والے وقت کے ساتھ واپس چلے گئے ہیں، اکثر قدیم ذائقوں پر کام کرنے کی خوشی کو دوبارہ دریافت کرتے ہیں۔ آئس کریم کے فنکاروں نے ہنر مندی سے مرکزی کردار کا انتخاب کرتے ہوئے اور ذائقوں کو سپورٹ کرتے ہوئے، دودھ سے لے کر چاکلیٹ تک، بسکٹ سے لے کر ہیزلنٹس تک، نمک سے لے کر کینڈی والے پھل تک، اور ایک مزیدار، صحت مند اور پائیدار آئس کریم کے نام پر مقامی اجزاء کو بڑھا کر یہ کام کیا۔
انہوں نے پیسٹری اور چاکلیٹ بنانے کے دلچسپ آمیزے اور کاریگروں کے درمیان منافع بخش تبادلے کی دنیا میں "تجاوز" کرنے کا لطف بھی دریافت کیا ہے۔ آئس کریم کی ایک ایسی دنیا جو پہلے سے کہیں زیادہ ہمہ جہتی اور واضح ہے جو اگر ایک طرف تجربہ کرنا بند نہیں کرتی تو دوسری طرف بڑی ذہانت کے ساتھ آپ کو ایک کپ میں آئس کریم کی لذت کو دوبارہ دریافت کرنے کی دعوت دیتی ہے۔ پرسکون
"گیمبیرو روسو کی جیلیٹری ڈی اٹالیا گائیڈ کے لیے پانچواں سال، واحد گائیڈ جو اطالوی ماسٹر جیلیٹو بنانے والوں کی ذہانت اور تخلیقی صلاحیتوں کو بتاتا ہے، جو کرہ ارض کے ہر کونے میں مشہور اور موجود ہیں۔" Gambero Rosso Paolo Cuccia کے صدر کا تبصرہ "ایک ایسا شعبہ جو اطالوی ذوق اور حکمت کی نمائندگی کرتا ہے۔ ایک حکمت جسے یورپی پارلیمنٹ نے یورپی جیلاٹو ڈے کے ساتھ تسلیم کیا ہے۔ تو آئیے اس گائیڈ اور اس کے جیتنے والوں کے ساتھ آنے والے موسم بہار اور موسم گرما میں خوشیاں منائیں جس کا ہمیں "کھلی فضا میں" تجربہ کرنے کی امید ہے۔
"آئس کریم دنیا میں اطالوی جذبے کی علامتوں میں سے ایک ہے" سی ای او Luigi Salerno جاری رکھتے ہیں "ایک ایسا شعبہ جس نے قومی کامیابیوں کے علاوہ، تمام براعظموں میں ہماری سرکردہ مصنوعات کو مشہور بنانے میں اہم کردار ادا کیا ہے جنہیں معیاری کاریگروں سے مہارت سے برآمد کیا گیا ہے۔ "
قیمتیں
Gelateria D'ITALIA 2021 گائیڈ کے تین کونز
پائڈمونٹ
کینلین | Acqui Terme [Al]
مارکو سیرا گیلیٹیئر | کیریگنانو
البرٹو مارچیٹی | ٹیورن
انتان کی آئس کریم | ٹیورن
ٹسکنی | ٹیورن
مارا آف دی ووڈس | ٹیورن
نیوا | ٹیورن
بہترین! اچھا کافی نہیں ہے | ٹیورن
سوبن | والنسیا
لیگوریا
اسپینولا کریمری | چیواری۔
پرفیوم | جینوا
Lombardia
پاسکولینا | المینو سان بارٹولومیو [برگامو]
میٹھا خواب | Busto Arsizio [Va]
نخلستان امریکن بار | فارا گیرا ڈی اڈا [بی جی]
آرکٹک | میلان
Ciacco | میلان
کریم | میلان
آئس کریم گنووم | میلان
پگنیلی | میلان
Pavé - آئس کریم اور گرینائٹ | میلان
چنٹیلی | بیوی [Mn]
آئس کریم درخت | مونزا
VeroLatte | Vigevano [Pv]
وینیٹو
Scaldaferro قدرتی آئس کریم کی دکان | ڈولو [Fr]
فطرت کے لوکی | گازو [PD]
چاکلیٹ | میسترے [جمعہ]
جیلیٹریا ماریسا | San Giorgio Delle Pertiche [PD]
ڈیسی - حقیقی کاریگر جیلاٹو | Treviso
زینو آئس کریم اور چاکلیٹ | ویرونا
Friuli-Venezia Giulia
سکیان دی غیر معمولی آئس کریم | Cordenons [Pn]
ٹمبالو | Udine
ایمیلیا رومانیا
سینٹو سٹیفانو کریمری | بولوگنا
سکروکو کریمری | بولوگنا
سٹیفن | بولوگنا
بلوم | موڈینا
Ciacco | پرما
کریمری ٹرمینس | ریجیو ایمیلیا
سانیلی | Salsomaggiore Terme [Pr]
آئس کریم تھیٹر | Sant'Agostino [Fe]
ٹسکنی
پلیس آئس کریم کی دکان | فلورنس
چیچیریا | گروسیٹو
ڈی چاقو | پیسا
جھولی | San Gimignano [SI]
مارچ
پال برونیلی | سینیگالیا [این]
لازیو
Gretel فیکٹری | شکل [Lt]
آئس کریم کا لالچی | فراسکاتی
Gourmandise | روم
Otaleg! | روم
Stefano Ferrara Gelato Lab | روم
Torque | روم
Abruzzo
بار آئس کریم کی دکانیں Duomo | عقاب
کمپانیہ
میتھیو کی طرف سے | تورچیارا [ص]
گیبریل کریمری | ویکو ایکوینس
پلیہ
G&Co |Tricase [The]
Basilicata
ایمیل | ماراتیہ [پی سی ایس]
Sicilia
کیپاڈونیا آئس کریم | پالرمو
سارڈینیا
میں فینو آئس کریم اور پیسٹری کی دکان | کیگلیاری
میٹھا سلوک | میکومر [Nu]
خصوصی ایوارڈز
ابھرتی ہوئی آئس کریم بنانے والا: Gianluca Cavi MAGRITTE - آئس کریم کیوبز | فیڈینزا [پرو]
بہترین چاکلیٹ آئس کریم: آفسین ڈیل گسٹو - پگنولا [Pcs]
پائیداری ایوارڈ: G&CO | ٹرائیکیس
بہترین آئس کریم بہترین معدے! اچھا کافی نہیں ہے | ٹیورن
جیلیٹری ڈی اٹلیہ 2021 گائیڈ کے پیسٹری شیف سے آئس کریم
پائڈمونٹ
Avidano |چیری [TO]
Bonfante | Chivasso [TO]
مارکو ویچیری پیسٹری کی دکان چاکلیٹ کی دکان آئس کریم کی دکان | ٹیورن کی دشمنی [TO]
Fabrizio Galla | سان سیبسٹیانو دا پو [TO]
راسپینو | ٹورن
Lombardia
Besuschio|Abbiategrasso [MI]
پیسٹری وینیٹو|بریشیا
مارا بریڈ پیسٹری توقف اور خوشیاں|Cantù [CO]
درزی | گھاس [CO]
Ile Douce | میلان
پیک | میلان
Buosi کھانے کا تجربہ | وینیگنو سپیریئر [VA]
مورلچز | زنیکا [برگامو]
وینیٹو
کیوسک | لونیگو [VI]
Dino Pettenò | میسترے [VE]
Biaseto | پڈوا۔
ایمیلیا رومانیا
پیسٹری کی دکان | چاندی [FE]
رینالڈینی | رمینی۔
ٹسکنی
لوکا منوری | لان
مارچ
رابرٹو کینٹولاکوا پیسٹری شیف | Civitanova Marche [MC]
Woodpecker | لوریٹو [اے این]
لازیو
بومپیانی | روم
بیلے ہیلین | Tarquinia [VT]
Abruzzo
کیپریس پیسکارا
کمپانیہ
چاکلیٹ اینڈریا پانسا | املفی [SA]
سال ڈی ریسو املفی کوسٹ | نابالغ [SA]
Pasquale Marigliano | نیپلز [این اے]
سیگل | پومپی [این اے]
پیپے ماسٹر حلوائی | Sant'Egidio del Monte Albino [SA]
پلیہ
پینو لاڈیسا | باری
مولڈ | فوجیا
وائٹ آرٹ | پارابیتا [LE]
Basilicata
تیری بیکری اور کافی | طاقت
Sicilia
پالازولو پیسٹری کی دکان | Cinisi [PA]
شیمپین | میرینیو [PA]
Antico Caffè Spinnato | پالرمو
ٹوپی | پالرمو
