اس ہفتے کے آخر میں بہت بھرپور مینو پہلا اور کھانا، FIRSTonline کی عمودی سائٹ کھانے، کھانا پکانے، کیٹرنگ، اینوگاسٹرونومی اور جو کچھ بھی آپ چاہتے ہیں کی دنیا کے لیے وقف ہے۔ امیر جیسا کہ شاید یہ کبھی نہیں تھا: ہم ستارے والے شیف کی معمول کی کہانی اور اس کی شاندار ترکیبوں میں سے ایک سے گزرتے ہیں، میلان میں Sferaebbasta صحت مند ریستوراں، فوڈ فارم 4.0 اسکول-کمپنی اور بولوگنا میں تاریخی Al Pappagallo ریستوراں کی 100 ویں سالگرہ تک۔
اس ہفتے کا شیف آسٹا سے ہے۔ Agostino Buillas، "ہاؤٹ کھانوں کا ایک مانٹاگنارڈ": مورجیکس میں ستارے والے کیفے کوئنسن ریستوراں کے سرپرست، اس کے سامعین بین الاقوامی ہیں اور اس کی تاریخ لامحالہ پہاڑوں سے جڑی ہوئی ہے۔ جنگلی جڑی بوٹیوں کی خوشبو، سبزیوں کے باغات کے ذائقے اور پنیر کی مہک نے اسے بچپن سے ہی معیاری بنا دیا تھا۔ اس کی ترکیب ایک حقیقی موتی ہے: مورجیکس خرگوش اور سالمن ٹراؤٹ ملی فیوئل۔ اسے بنانے کے لیے آپ کو ٹراؤٹ، خرگوش، اور پھر بہت سے، بہت سے کھانے کے قابل (یعنی کھانے کے قابل) پھولوں کی ضرورت ہے۔
ریستورانوں کی بات کریں تو، تاریخی بولونیز ریستوراں ال پپاگیلو اس سال اپنی صد سالہ جشن منا رہا ہے (اور اس موقع کے لیے اس کی تزئین و آرائش کی گئی ہے)۔ اس کے پاس گاہک کے طور پر Toscanini اور Hitchcock تھے۔. آج یہ شیف مارسیلو لیونی ہے جو مینو پر دستخط کرتا ہے۔ میلان میں، دوسری طرف، ابھی ایک بالکل جدید کھولا گیا ہے، جہاں آپ تمام صحت بخش "چیچیری" کھا سکتے ہیں جو کہ اب فیشن میں ہیں: اور اس لیے ایوکاڈو، ادرک، بین انکرت اور ہر وہ چیز جو آج پہلے سے کہیں زیادہ ہے۔ پرہیز اور سلام کے لیے گزرتا ہے۔ اسے کھولنے کے لیے ایک عجیب جوڑا: ریپر Sferaebbasta اور Spal فٹبالر Andrea Petagna۔
