ہفتے کا شیف پہلا اور کھانا، کھانا پکانے اور کھانے کی دنیا کے لیے وقف پہلا آن لائن ہفتہ وار میگزین ہے۔ Romagna Igles Corelli. ہزار پہلوؤں کے ساتھ ایک کثیر جہتی شیف، اس نے اطالوی ہاؤٹی کھانوں کے چہرے کی تجدید میں اپنا حصہ ڈالا ہے: گیریبالڈین کھانوں سے لے کر اس سرکلر کھانوں سے لے کر جمہوری کھانوں تک، ہمارا جیولیانو ڈی ریسی ریستوراں کی صنعت کے ایک مرکزی کردار کے طویل اور دلچسپ سفر کے بارے میں بتاتا ہے۔ آرام نہیں کرتا ہمارے اعزاز پر کبھی آرام نہیں کرتا۔ الفونسائن سے تعلق رکھنے والے 64 سالہ شخص کی کہانی اٹلی کے سب سے خوبصورت دیہاتوں میں سے ایک ریویننا کے قریب واقع اس کے والدین کے ریستوران میں شروع ہوئی، سنگیوویسی کی سرزمین، موریٹو آرٹچوک کا گھر، بلیک بیری کا علاج شدہ گوشت اور مارزولینو۔ ٹرفل
اپنے والدین کے ریستوراں کے باورچی خانے میں پہلے تجربات کے بعد، کوریلی نے فیصلہ کیا۔ کروز جہازوں پر کام کرنے جائیں جو ریاستہائے متحدہ اور کیریبین کے درمیان سفر کرتے تھے۔. اس کے کیریئر کے لیے ایک فیصلہ کن تجربہ، نئی دنیاؤں، نئی ثقافتوں کو جاننا، لیکن سب سے بڑھ کر ایک جنونی حقیقت جیسے کہ جہازوں کی دنیا پر فوری اثر ڈالنا۔ Igles Corelli ایک انتہائی خیالی نسخہ بھی پیش کرتا ہے: Mojito di Parma نامی ایک رسوٹو، پرمیسن، چونے اور پودینہ کے ساتھ۔ یہ سمجھنے میں زیادہ وقت نہیں لگتا کہ اس غیر معمولی ڈش میں شیف ایمیلیئن روایت سے لے کر کیریبین کی مزید باریکیوں تک بہت مختلف ذائقوں کے درمیان تصادم کے ساتھ تجربات کرتا ہے۔
