صحت مند اور لذیذ خوراک کے ساتھ لوگوں کی صحت میں احتیاطی طریقے سے سرمایہ کاری کرنا، لیکن سب سے بڑھ کر یہ کہ اجزاء کی اہمیت سکھاتا ہے اور سب کے لیے قابل رسائی ہے۔ یہ کا مشن ہے۔ نیا بسٹرو "فوڈ فارمیسی”، لیٹنا کے صوبے میں اپریلیا میں افتتاح کیا گیا، جو صحت مند دستخطی پکوان پیش کرتا ہے۔ نیکو رومیٹوابروزو میں کاسٹیل دی سانگرو میں اپنے ریئل میں 3-اسٹار مشیلن شیف۔ یہ ایک حقیقی دواخانہ ہے جس میں ایک بسٹرو شامل ہے جو خوراک کو فارماسولوجیکل علاج کی حمایت کرنے کے ایک آلے کے طور پر دیکھتا ہے، جس سے صحت اور ذائقہ کے درمیان کامل شادی کو اجاگر کیا جاتا ہے۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ متوازن غذا اس کی جگہ لے سکتی ہے، بلکہ یہ ہمارے جسم کو مضبوط بنا سکتی ہے۔
بحیرہ روم کی خوراک سے متاثر ایک "فارماسیوٹیکل" مینو، جو بصیرت والے نیکو رومیٹو اور مارکو اور ایلینا سیچینی (پروجیکٹ کے سی ای او) اور ماہر غذائیت فرڈیننڈو اے گیانون کی قیادت میں فارماسسٹوں کی ایک ٹیم نے بنایا ہے۔ لیکن اس سے کیا مراد ہے۔ فارمیسی میں صحت مند کھانا? کوئی سفید چاول یا ابلی ہوئی سبزیاں نہیں، لیکن آپ کلاسک ٹونا ساس کی بجائے ایک لییکٹوز فری بیکڈ اوبرجین پرمیگیانا، پرمیسن کریم، ویل روسٹ بیف کا مزہ لے سکتے ہیں جس میں بادام کے دودھ، کیپرز اور اینکوویز کے ایمولشن کے ساتھ۔ یا مرینوزو جو انڈے یا چکنائی کے بغیر بنایا جاتا ہے اور پستے یا چاکلیٹ کریم سے بھرا ہوتا ہے یا کوڑے ہوئے کریم کے ساتھ (سطح سمندر سے 1000 میٹر سے اوپر چراگاہوں میں پرورش پانے والی گایوں کے گھاس کے دودھ سے بنایا جاتا ہے، خصوصی طور پر جڑی بوٹیوں اور چارے کے ساتھ کھلایا جاتا ہے)، تمام پانی پر مبنی۔
لہذا بعض بیماریوں سے بچنے کے لیے اجزاء کو متوازن کرکے روایتی ترکیبوں پر نظرثانی کی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر، مصالحے اور ذائقوں کے استعمال کی بدولت چینی کو ہٹا کر یا نمک کو محدود کر کے۔ مینو میں بہت سی موسمی سبزیاں، پھلیاں اور اناج بھی ہیں، تاہم جانوروں کے پروٹین کو چھوڑ کر، بہتر ہاضمے کے لیے صحت مند طریقے سے پکایا جاتا ہے۔ مزید برآں، تمام ڈشز کے ساتھ ایک کارڈ ہوتا ہے جو ان کی خصوصیات کی وضاحت کرتا ہے اور ان کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔لے لو اور ترسیل.
جہاں تک خام مال کے انتخاب کا تعلق ہے، یہ محتاط تحقیق کا نتیجہ ہے۔ معیار e سچائی. سرخ گوشت اٹلی میں پالے گئے اطالوی نسل کے مویشیوں سے آتا ہے اور اسے کم درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے تاکہ جوس پھیلنے نہ پائے اور پھر اسے خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ پین پر رکھ کر ذائقہ کو تیز کیا جائے اور بھوری چٹنی کے ساتھ پکایا جائے۔ گیسٹرک ہاضمے کے مسائل میں مبتلا افراد کے لیے ایک مثالی دوسرا کورس۔ جب کہ پکڑی جانے والی نیلی مچھلی اومیگا 3 جیسی اچھی چکنائیوں میں سب سے زیادہ امیر ہے۔ وہ مچھلی کی تمام غذائیت کی خوبیوں اور ذائقوں کو محفوظ رکھنے کے لیے میرینٹنگ یا کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے کا استعمال کرتے ہیں، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور مسالے سمندر کی تیز بو کو کم کرتے ہیں۔ Parmigiano Reggiano "فوڈ فارمیسی" سے غائب نہیں ہو سکتا، ظاہر ہے کہ لییکٹوز سے پاک، غذائیت سے بھرپور اور آسانی سے ہضم ہونے والا۔ وہ کم از کم 30 ماہ کی مسالا کے ساتھ صرف نامیاتی استعمال کرتے ہیں۔
اور کے لئےAperitivo? اسے دے دو 18.30 سے 22 تک، ہم غیر روایتی پیزا اور سینڈوچ کے انتخاب کے ساتھ جاری رکھتے ہیں، جیسے بادام مایونیز کے ساتھ سرخ پیزا، میمنے کے لیٹش اور گلابی جھینگے یا اینکووی ساس کے ساتھ ویل روسٹ بیف سے بھرا ہوا سفید پیزا۔
ایک جدید تجویز جو کے تصور کو بدل سکتی ہے۔ غذائیت: سادہ، خوبصورت اور ہلکے پکوان، جن میں خام مال کے اصل ذائقے کو دوبارہ دریافت کرنا ہے۔ Niko Romito، اپنی طرف سے، کئی سالوں سے باورچی خانے میں ذائقہ اور صحت کے امتزاج کو بڑھا رہا ہے، اجتماعی کیٹرنگ کی اصلاح اور صحت مند اور فعال مصنوعات کی ایک لائن کی ترقی کے لیے وقف متعدد منصوبوں کے ذریعے۔
