یہ گرم ہے، اٹلی میں میڈ ان کرافٹ بیئر کی کھپت اٹلی اور بیرون ملک اڑ رہی ہے

اٹلی میں بیئر کی خریداری میں 18,4 فیصد کا ریکارڈ اضافہ موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے شدید گرمی کی لہروں کے نتیجے میں۔ بین الاقوامی بیئر ڈے کے موقع پر، Ismea کے اعداد و شمار جاری کیے گئے جو 2021 کی پہلی سہ ماہی کا حوالہ دیتے ہیں۔ ڈیٹا جو کہ لاک ڈاؤن اور ریستورانوں، پزیریاز، پبوں اور زرعی ٹورزم کی بندش کے درمیان، کووِڈ کی وجہ سے اس شعبے کی بحالی کے لیے اچھا اشارہ کرتا ہے۔ ، 2020 میں کاروبار میں 35٪ کی کمی کا سامنا کرنا پڑا ہے۔

ہمارے ملک میں فی کس کھپت 36,8 لیٹر تک پہنچ گئی ہے، لیکن بیئر کسی کو کھانا کھلا کر معیشت کے لیے ایک محرک قوت کی بھی نمائندگی کرتی ہے۔ سپلائی چین جو براہ راست اور حوصلہ افزائی ملازمین کے درمیان 140 ہزار سے زیادہ لوگوں کو کام کی پیشکش کرتی ہے۔. بڑھتی ہوئی بھی گزشتہ سال وبائی امراض کی وجہ سے درپیش مشکلات کے بعد برآمدات میں 4 فیصد اضافہ ہوا 2021 کے پہلے چار مہینوں میں، غیر ملکی تجارت سے متعلق Istat ڈیٹا پر Coldiretti کے تجزیہ کے مطابق۔

سب سے بڑھ کر، ریکوری کو آگے بڑھایا جا رہا ہے۔ کرافٹ بیئر جس میں ہر سال تقریباً 550.000.000 لیٹر پیدا ہوتے ہیں۔ جن میں سے تقریباً ایک تہائی کھیتوں سے آتا ہے جو براہ راست زرعی مصنوعات کو بیئر بنانے میں تبدیل کرتے ہیں۔ ایک کھپت کے لیے - Ismea کے اعداد و شمار پر تبصرہ کرتے ہوئے Coldiretti کو انڈر لائن کرتا ہے - جو کہ گزشتہ برسوں کے دوران انتہائی مخصوص خصوصیات اور مخصوص اقسام کے ساتھ تیزی سے بہتر اور آگاہ ہو گیا ہے: سے بھنگ کے ذائقے والی بیئر سے اسٹرا-یلو اپولیئن آرٹچوک بیئر، گلوٹین فری بیئر سے لے کر پیڈمونٹ سے کارنارولی چاول تکاور کدو کے ساتھ، سسلین سنتری والی بیئر سے لے کر برگاموٹ کے چھلکے والی، چیری والی ایک سے اسٹرابیری، ہیدر شہد والی بیئر سے بیر والی بیئر تک اور یہاں تک کہ روٹی کے ساتھ ذائقہ دار بیئر بھی ہے۔ اور buckwheat.

اس کے بارے میں ہے حقیقتیں اکثر نوجوانوں کے ذریعہ تخلیق کی جاتی ہیں جو اس شعبے میں سب سے زیادہ سرگرم ہیں۔اصل کے صفر کلومیٹر سرٹیفیکیشن سے لے کر فارموں کے ساتھ براہ راست روابط تک گہری اختراعات کے ساتھ دوبارہ، بلکہ انتہائی مخصوص خصوصیات یا تقسیم کی اختراعی شکلوں کی پیداوار جیسے "بریو پب" یا Campagna Amica میں کسانوں کے بازار۔

وہ بھی بنائے جا رہے ہیں۔ نئی پیشہ ورانہ شخصیات جیسے "بیئر سومیلیئر"جو بیئر کے مختلف شیلیوں کے تاریخی بنیادی اصولوں کو جانتا ہے اور مناسب مشاہدے اور چکھنے کی تکنیک کے ذریعے، انداز، ذائقہ، ساخت، رنگ، جسم، ناک اور تالو پر اشارے کی اہم خصوصیات اور کسی بھی خرابی کی نشاندہی کرنے کے قابل ہو، نیز پہلے کورسز، گوشت یا مچھلی اور میٹھے کے ساتھ مثالی امتزاج تجویز کرنا۔

صرف بیئر کے ترنگے کی پیداوار کی حمایت کرنے کے لیے Coldiretti نے Birra Italia Consortium کو فروغ دیا ہے۔na جو خام مال کی اصلیت کی ضمانت دیتا ہے، ہاپس سے لے کر جو اور دستکاری تک، جو، ہاپس اور دیگر تکمیلی خام مال کے شراب بنانے والوں اور کاشتکاروں کے درمیان زیادہ ٹھوس تعلق پیدا کرتا ہے۔ کنسورشیم اٹلی میں تیار کردہ کرافٹ بیئر کا 27% اور اطالوی جو کے مالٹ کے 51% سے زیادہ اور ہاپس کے ساتھ کاشت کی جانے والی نصف سے زیادہ زمین کی نمائندگی کرتا ہے۔ مصنوعات کی اصلیت کی ضمانت دینے کے لیے، ایک "فنکارانہ اطالوی زرعی سپلائی چین" برانڈ بھی بنایا گیا ہے۔ اس کا مقصد سپلائی چین کے اخلاقی معاوضے پر توجہ دیتے ہوئے بیلپیس کے دیہی علاقوں سے خام مال کے پھیلاؤ کی ضمانت دینا اور اس کا سراغ لگانا ہے۔ اور اس کے تمام کھلاڑی۔