اطالوی فوڈ سیکٹر ایک پیچیدہ مرحلے سے گزر رہا ہے، جس کی خاصیت اچھی برآمدی کارکردگی ہے لیکن گھریلو استعمال کو دوبارہ شروع کرنے میں بہت زیادہ مشکلات ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ، اب پہلے سے کہیں زیادہ، نئی منڈیوں کی طرف دیکھنا ضروری ہے۔ فیڈرالیمینٹیئر اسٹڈی سنٹر کے تازہ ترین تجزیوں سے یہی بات سامنے آتی ہے، بالکل اسی طرح جیسے کنفنڈسٹریا یوتھ فورم Savelletri (Brindisi) میں ہو رہا ہے۔
Federalimentare نے پیشن گوئی کی ہے کہ 2012 کے آخر میں ٹرن اوور میں اضافہ +1,2% فی سال ہوگا، یعنی تقریباً 130 بلین یورو کی اگلے سال کے لیے حتمی قیمت پر۔ 2012 میں برآمدات کا حجم اوسطاً سالانہ +8% درج کرے گا، جب کہ غیر ملکی کرنسی میں برآمدات +10% کی اوسط سالانہ شرح درج کریں گی۔ گھریلو کھپت کے محاذ پر، تاہم، کوئی اچھی خبر نہیں ہے: جولائی میں +0,1% تعطل کی نشاندہی کرتا ہے۔ مزید برآں، فلیپو فیروا کے مطابق، "خوراک کی مصنوعات پر VAT میں 21% تک اضافے سے اطالوی خاندانوں کو 600 ملین یورو سے زیادہ کے اخراجات میں اضافہ اور کھپت میں بحالی کے کسی بھی امکانات سے سمجھوتہ کرنے کے خطرات کا سامنا کرنا پڑے گا، جس کا گہرا اثر زرعی خوراک کا سلسلہ، زراعت سے صنعت تک تقسیم تک"۔
اس کو بھولے بغیر، عالمی سطح پر، فوڈ مارکیٹ ایک مشکل مرحلے سے گزر رہی ہے۔ 2006-08 کی مدت میں، فوڈ کمپنیوں نے 10,9 میں 2008 بلین ڈالر تک پہنچنے کی کل مالیت کے لیے +2.840 فیصد کی کمپاؤنڈ سالانہ شرح نمو دکھائی تھی۔ 2011 کے تخمینے اس کے بجائے فوڈ مارکیٹ کی عالمی قیمت 3.064 بلین ڈالر مقرر کرتے ہیں، جس نے چار سالہ مشکل مدت کو بند کرتے ہوئے دیکھا جس میں اس شعبے میں سالانہ صرف +2,6% اضافہ ہوا۔ اسی طرح کے رجحان کو عام صارف کی تشکیل نو سے بھی سختی سے مشروط کیا گیا تھا۔ اس لیے اٹلی میں تیار کردہ کو ان تبدیلیوں کے مطابق خود کو دوبارہ ترتیب دینے کے قابل ہونا پڑے گا اور جیسا کہ Saatchi & Saatchi کے ایک مطالعہ نے اس بات پر زور دیا ہے کہ مشرقی اور جنوبی امریکہ جیسی تمام ابھرتی ہوئی منڈیوں سے بڑھ کر بات کرنی ہوگی۔ نیا چیلنج ابھرتی ہوئی مارکیٹوں سے آتا ہے۔
