عظیم Castagna di Montella GI کے لیے بین الاقوامی کامیابیP. Avellino کے علاقے میں Terminio-Cervialto علاقے کے زمین کی تزئین کا غیر متنازعہ مرکزی کردار، جہاں ایشیا مائنر کے رہنے والے شاہ بلوط کی کاشت، یہ XNUMX ویں اور XNUMX ویں صدی قبل مسیح کے درمیانی عرصے کا ہے۔. لومبارڈز کے ذریعہ اٹلی کے صوبے میں لایا گیا۔ Avellino اس قسم کے شاہ بلوط نے علاقے کی آب و ہوا اور آتش فشاں فطرت کی بدولت اپنا مثالی مسکن پایا ہے اور یہ لومبارڈز اس فصل کے تحفظ کے لیے پہلا قانون منظور کریں گے، تب بھی اسے ایک قیمتی وسیلہ سمجھا جاتا تھا، سب سے بڑھ کر اس فائدہ کے لیے کہ شاہ بلوط کا آٹا طویل عرصے تک اپنے پاس رکھ سکتا تھا۔
اس سال، حقیقت میں، یہ مونٹیلا میں 12، 13 اور 14 ستمبر کو منعقد کیا جائے گا یورپی شاہ بلوط دنوں کا 12 واں ایڈیشن کی طرف سے فروغ دیا شاہ بلوط ضلع e کیمپانیا سے شاہ بلوط اور یورپی شاہ بلوط نیٹ ورک کے ذریعے جو 6 یورپی ممالک (فرانس، اٹلی، اسپین، پرتگال، یونان اور آسٹریا) سے شاہ بلوط تیار کرنے والی تنظیموں کو اکٹھا کرتا ہے۔ خاص طور پر، کیمپانیا کے شاہ بلوط اور شاہ بلوط ڈسٹرکٹ کے زیر اہتمام، وہ معیاری شاہ بلوط کی پیداوار کے حال اور مستقبل پر تبادلہ خیال کرنے کے لیے ملاقات کریں گے۔'انٹر پروفیشنل یونین آف چیسٹ نٹ آف ساؤتھ ویسٹ فرانس-SNPC، نیشنل یونین آف چیسٹنٹ پروڈیوسرز, انٹرکو ایکویٹائن, اے آر ای ایف ایل ایچ، پرتگال سے ریفکاسٹ، iریڈ ایسٹل ڈیل کاسٹانو سپین کےآسٹریا کے ARGE Zukunft Edelkastanie ، اور اٹلی کے لیے بھی CSDC، سٹڈی اینڈ ڈاکومینٹیشن سنٹر آن دی چیسٹنٹ، ریجنل سنٹر آف چیسٹ نٹ اگانے والا پیڈمونٹ۔
Castagna di Montella، چھٹی صدی قبل مسیح سے جانا جاتا ہے۔ C. کو لومبارڈز نے درآمد کیا تھا۔
کے درمیان یورپی شاہ بلوط دنوں کے سب سے اہم سیشنs، یورپ میں 2022 کی پیداوار کی پیشین گوئیاں، "صنعت اور بڑے پیمانے پر تقسیم: مارکیٹ کا جائزہ"، "شاہ بلوط کی افزائش میں لچک اور پائیداری" اور خطوں کی بصیرت اور دوروں کے لیے وقف کئی لمحات کے ساتھ۔ میٹنگ کا مرکز یورپ اور دنیا میں شاہ بلوط کی پیداوار ہو گا، بلکہ یورپ کے اہم پیداواری ممالک میں درآمدات اور برآمدات، مارکیٹ کے رجحانات، کھپت اور فصل کی پیشن گوئی سے متعلق تجارتی اعداد و شمار بھی ہوں گے، جس میں تحقیق اور تحقیق کے لیے ایک اہم جگہ مختص ہے۔ شعبے کی اختراعات پروڈیوسرز بھی مرکزی کردار ہوں گے، جو شاہ بلوط کے باغات کے تکنیکی دوروں کے دوران شرکاء سے ملاقات کریں گے اور بالعموم مونٹیلا اور کیمپانیا کی اہم ترین پیداواری حقیقتوں سے ملیں گے۔ یوروپی نیٹ ورک آج کی ایک اہم اور مستند آواز کی نمائندگی کرتا ہے۔ یورپ اور دنیا میں سیکٹر اور یوروکاسٹینیا کے یورپی شاہ بلوط دن وہ بین الاقوامی پیشہ ور افراد اور ان لوگوں (اسٹیک ہولڈرز، پروسیسرز، پروڈیوسرز، ٹریڈرز) کے درمیان تبادلے کے ایک بنیادی لمحے کی نمائندگی کرتے ہیں جو یورپ میں شاہ بلوط پر کام کرتے ہیں۔ مقامی صنعتی حقائق، شاہ بلوط کے باغات، تحقیقی مراکز وغیرہ کے دورے بھی ہوں گے۔ یہ تقریب شاہ بلوط ہفتہ میں شامل ہے، اور درحقیقت اس کے بعد 14 اور 15 ستمبر کو پورٹیکی یونیورسٹی میں نیشنل چیسٹ نٹ کانگریس کا انعقاد کیا جائے گا۔
محفوظ جغرافیائی اشارہ "Castagna di Montella" سے مراد پالومینا کی قسم سے 90% اور باقی 10% Verdole قسم سے پیدا ہونے والے شاہ بلوط ہیں۔ "Castagna di Montella" PGI کی مخصوص خصوصیات کو درمیانے یا درمیانے سائز کے (75-90 پھل فی کلوگرام) اور پھل کی گول شکل سے ظاہر کیا جاتا ہے، جس میں نیچے کی طرف فلیٹ، محدب بنیاد اور اوندھا، درمیانے بالوں والا ہوتا ہے۔ سب سے اوپر بیج ایک خوشگوار میٹھا ذائقہ کے ساتھ ایک سفید، کرچی گودا ہے. چھلکا (پیری کارپ) پتلا اور گہرا بھورا رنگ کا ہوتا ہے، آسانی سے الگ کیا جا سکتا ہے۔ پھل کی شکل پالومینا قسم کے نام کی تشبیہات کا جواز پیش کرتی ہے، ایک ایسی شکل جو کبوتر کی مشابہت کو یاد کرتی ہے جس کا بولی میں ترجمہ "پالوما" ہوتا ہے۔ خوشبو، ذائقہ اور شیلف لائف کی اعلیٰ خصوصیات کی بدولت - کیمپینیا کے علاقے سے ایک نوٹ کی نشاندہی کرتا ہے - "Castagna di Montella" PGI تازہ (بشمول منجمد) اور خشک، خول میں یا اس کے بغیر استعمال کیا جاتا ہے۔ غذائیت کے نقطہ نظر سے، "Castagna di Montella" خاص طور پر اس کے کاربوہائیڈریٹ مواد کے لیے موزوں ہے، جب کہ اس میں پروٹین کی مقدار کم ہے۔ شاہ بلوط کا درخت ہمیشہ سے ارپینیا کمیونٹی کے لیے معاشی زندگی گزارنے کا ایک ذریعہ رہا ہے، جو ان علاقوں کی دیہی روایت اور سماجی ترقی کو نشان زد کرنے میں معاون ہے۔
کے ساتھ 7-8 ہزار ٹن کی اوسط سالانہ پیداوار، "Castagna di Montella" Avellino صوبے میں شاہ بلوط کی پوری فصل کا تقریباً 60% حصہ لیتی ہے۔ تقریباً 50 فیصد مصنوعات بیرون ملک برآمد کی جاتی ہیں، 25% یورپی منڈیوں میں فروخت کی جاتی ہے اور باقی صرف 25% قومی مارکیٹوں میں رکھی جاتی ہے۔
DOC کو فتح کرنے والی پہلی اطالوی پھل اور سبزیوں کی مصنوعات، پیداوار کا 50 فیصد برآمد کیا جاتا ہے۔
"کاسٹگنا دی مونٹیلا" تھا۔ پھلوں اور سبزیوں کی مصنوعات کا اٹلی میں پہلا اور واحد کیس جس کے لیے DOC کو وزارت زراعت نے 1987 میں تسلیم کیا تھا۔ (5.12.87 کا وزارتی حکمنامہ)، نو سال بعد پی جی آئی نے تبدیل کیا (نام نہاد آسان رجسٹریشن کے طریقہ کار کے ساتھ، جسے آرٹ کے ذریعے ریگولیٹ کیا گیا ہے۔ EEC ریگولیشن 17/2081 کے 92)۔
In باورچی خانے میں پہلے اور دوسرے کورسز کی تیاری میں مکمل طور پر داخل ہوتا ہے، سوپ اور گارنش گوشت کے ساتھ ساتھ مختلف قسم کے میٹھوں کا بنیادی جزو. کا نسخہ مشہور ہے۔ "پادری کا شاہ بلوط"، کرسمس کے دورانیے کی مخصوص، ان کے خولوں میں شاہ بلوط کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جو پہلے کم گرمی پر خشک کیے جاتے ہیں، کمروں میں "گراتلی" کہا جاتا ہے، پھر ٹوسٹ کیا جاتا ہے اور اس کے بعد پانی یا پانی اور شراب سے ری ہائیڈریٹ کیا جاتا ہے۔ یہ خاص طور پر پروسیسنگ انڈسٹری کو میرون گلیس، جام، مارملیڈ اور کریم بنانے کے لیے درکار ہے۔
مونٹیلا کا شاہ بلوط فیسٹیول ہر سال سے زیادہ اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ ایک لاکھ زائرین ایک بڑے "ذائقہ کے گاؤں" کے مرکز میں اس موقع کے لیے بنائے گئے اسٹینڈز پر ہجوم
