غیر تنہا گھر کا لنچ لیکن، یہ دیکھتے ہوئے کہ نئی بندشوں کی مدت آگے ہے، کیوں نہ اپنے آپ کو ایک کے ساتھ برتاؤ کریں۔ دستخط aperitif غیرفعالیت کی دوپہر کو مزید خوشگوار بنانے کے لیے ایک عظیم شیف کے ذریعے؟ اس نے یہی سوچا ہوگا۔ ڈینیئل کینزیان، ہزار ایجادات کے میلانی شیف، عظیم Gualtiero Marchesi کے وارث. تو یہاں پر ہےڈینیل کینزین کی ای شاپ دو کے لیے بالکل نئے Aperitif Boxes ریستوراں میں نظر آتے ہیں۔
پہلا ہے آبائی اور کیویار، ایک پریمیم تجربے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ قیمتی Adamas Selezione Emporio DanielCanzian caviar درحقیقت مزیدار فلیکی روٹی اور چائیو بٹر کے ساتھ جوڑا ہے۔ ٹوسٹ کرنے کے لیے Ancestrale Due Valli کی ایک بوتل ہے، ایک شراب جو ڈینیئل کینزیان کے اپنے وطن کے ساتھ گہرے تعلق کو ظاہر کرتی ہے۔ ایک ذاتی پروجیکٹ جسے شیف نے دو عزیز دوستوں کے ساتھ Conegliano-Valdobbiadene DOCG انگور کی انفرادیت اور وقار کو بڑھانے کے لیے بنایا ہے۔
دوسرا Aperitif باکس Emporio DanielCanzian پر قابل خرید ہے۔ وینیشین سشیبحیرہ روم کے انتہائی تازہ خام مال سے تیار کردہ مشہور جاپانی ڈش کی ایک ہم عصر اور تمام اطالوی تشریح۔ گڈیز اور سمندری بون بونز پر مشتمل، اس کے ساتھ ایکسٹرا برٹ پروسیکو DOC Masottina کی بوتل ہے۔ آخر میں، میلانی روایت کے چاہنے والے گھر میں میلانی ریسوٹو کے ساتھ گریمولٹا ساس میں ویل اوسبوکو کا آرڈر دے سکیں گے، یہ انتخاب کرتے ہوئے کہ آیا اسے ذائقہ کے لیے تیار کرنا ہے یا دوبارہ تخلیق کرنا ہے۔ تمام مینوز ایمپوریو ڈینیئل کینزیان پر خریدے جا سکتے ہیں، میں سیکشن "مکمل مینو".
ڈینیئل کینزین کی نئی ترکیبوں میں گھریلو مینوز اور اپریٹیف باکسز میں سے پکوانوں کے متعدد اقتباسات ہیں۔ وینیٹو کی معدے کی روایت. مثال کے طور پر، Moscardini alla Veneziana کو اپنے ہی پانی میں پکانے اور روزمیری کے ساتھ ذائقے کے بعد موسم سرما کے لباس میں پیش کیا جاتا ہے۔ تیمٹ کالی مرچ اس کے بعد بہت ہی خوشگوار تکمیل پر ایک کھٹا نوٹ ڈالتی ہے، جو تالو کو کم کرتی ہے۔ کٹل فش، اس سیزن میں اپنے عروج پر ہے، بجائے اس کے کہ کینزیان کلاسک بلیک راگو تیار کرنے کے لیے استعمال کرتی ہے، جسے خول کے اندر انڈے کے ساتھ مل کر پیش کیا جاتا ہے۔ گرینسیولا، وینیشین کھانوں کا بڑا فخر اور آج مارکیٹ میں موجود بہترین کرسٹیشینز میں سے، وینیشین سوشی کی تجویز کا مرکزی کردار بھی ہے۔
بچپن میں، ڈینیئل نے اسے نمک، کالی مرچ، تیل اور لیموں کے ساتھ ابال کر کھایا۔ ہوم ڈیلیوری کے مینو میں، وہ تجویز کرتا ہے کہ اسے اسی طرح پکایا جائے، جس میں مایونیز، اس کے مرجان اور اس کے ساتھ پوری روٹی کے چپس شامل ہوں۔ اس کے علاوہ بالکل نیا ہے سست, گھونگھے اور آرٹچوک کا ایک رگ آؤٹ پکے ہوئے پاستا کے گولوں کے اندر رکھا جاتا ہے، جس کو پیکورینو پنیر کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے اور تندور میں ہلکے سے بیک کیا جاتا ہے۔
ڈش کو مزید لذیذ بنانے کے لیے، ان کو تلی ہوئی اور کرنچی آرٹچوک آلا جیوڈیا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آخر میں، ٹیزیو مینو میں شامل ایڈریاٹک کیکڑا روایتی "کوکوٹ میں گرانسیپوررو" کو یاد کرتا ہے، جسے جاپانی طرز کے چاول نے کیکڑے، مکھن، پانی اور روزمیری سے کھانا پکانے کے پانی میں ڈبو کر ہم عصر بنایا تھا۔ گھر کی ترسیل کے لیے اسے صحیح درجہ حرارت پر رکھنے کے لیے ہر چیز کو کیریپیس کے اندر رکھا جاتا ہے اور مٹی میں بند تندور میں ختم کیا جاتا ہے۔
