پاستا، چاول، پھلیاں، آٹا بلکہ ٹماٹر پیوری، آرٹچوک کریم، جام، مارملیڈ یا نیکٹر تمام ذائقوں کے لیے (سنتری، چیری، سیب اور لیموں، ناشپاتی، بیر، آڑو یا روایتی مینڈارن) بہت کم چینی کے ساتھ۔ وہ بہت ہی نوجوان سسلین کمپنی کی مصنوعات ہیں۔ کوالٹی کیمڈیئل سلیکٹرز لیکن اس کے پیچھے سیمنٹی سنزون کمپنی کے بیجوں اور چارے کی پروسیسنگ میں تیس سال کا تجربہ ہے۔
یہ کمپنی مغربی سسلی میں، بالائی بیلیس کے ایک چھوٹے سے زرعی مرکز، "کیمپوریل" میں واقع ہے جہاں زراعت ہمیشہ سے اہم سرگرمی رہی ہے۔ سپلائی چین کو بند کرنے اور ایک الگ برانڈ بنانے کا خیال چار بچوں کے باپ فرانسسکو سانزون سے آیا جن سے کیمڈیئل نام نکلا: ڈیونیسیو, 28 سال; جڑواں بچے Mattia e Alessio, 24 سال; اور کیٹرینا، سب سے چھوٹا، 13 سال کا۔ ایلیسیو بیج کے حصے کی دیکھ بھال کرتا ہے، تبدیلی کا میٹیا جبکہ لاجسٹکس کا ڈیونیسیو۔ کیٹرینا بھی یہاں اور وہاں ہاتھ بٹاتی ہے۔ اب دوسری نسل اپنی مصنوعات کو مشرق بعید کی مارکیٹ تک پہنچانے کا ارادہ رکھتی ہے۔
تمام نامیاتی مصنوعات کمپنی اور کریا (کونسل برائے زرعی تحقیق اور زرعی معیشت کے تجزیہ) کے ذریعہ تصدیق شدہ ہیں۔ چھوٹے سائز کے بیجوں کی پروسیسنگ کے لیے بہترین سامان دستیاب ہے، جس میں ایک بہترین آپٹیکل سورٹر بھی شامل ہے جو رنگ ٹون کی بنیاد پر تمام قسم کے بیجوں کو تقسیم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ جہاں تک فطرت میں بیجوں کا تعلق ہے، اعلیٰ معیار جزیرے پر کئی فارموں کے تعاون سے دیا جاتا ہے، جس کے ساتھ کمپنی ضرب کے معاہدوں میں داخل ہوتی ہے۔
سیڈ پروسیسنگ سے لے کر معیاری ڈورم اور نیم ہول میئل پاستا کی تیاری تک
سے farina گھسائی کرنے والی سے حاصل کی گئی، خاص طور پر پتھر میں، بھی پیدا ہوا تھا۔ پاستا کیمیڈیل، دونوں ڈورم گندم اور نیم پوری گندم، پھر چنے اور دال پاستا کے ساتھ جاری رکھیں۔ لہذا، پاستا کی بہت سی قسمیں ہیں - casarecce سے busiate تک، tagliatelle سے مربعوں تک، paccheri سے linguine تک اور اسی طرح - جو قدیم مقامی اناج کے مرکب سے آتے ہیں، کم درجہ حرارت پر آہستہ خشک ہونے کے ساتھ کانسی تیار کیا جاتا ہے۔ کمپنی سینیٹور کیپیلی کا ایک بڑا حصہ استعمال کرتی ہے بلکہ چنے اور دال کا آٹا بھی استعمال کرتی ہے، جن کی خاص طور پر سبزی خوروں اور سبزی خوروں کی طرف سے بہت زیادہ مانگ ہے۔ ٹریٹرڈیم بھی مشہور ہے، جو اور گندم کے درمیان ایک کراس، جس میں فائبر زیادہ اور نشاستہ کم ہوتا ہے۔
یہاں تک کہ چاول یہ اس علاقے سے ہے، لینٹینی دیہی علاقوں میں کاشت کی جاتی ہے جہاں 100 ہیکٹر کی پیداوار ہوتی ہے (جزیرے پر چاول سے تقریباً 40 سال کی عدم موجودگی کے بعد)۔ آٹے میں ایسے چاول بھی ہیں جو گلوٹین کے لیے حساس لوگوں کے لیے موزوں ہیں، اس کی چربی اور کولیسٹرول کم ہونے کی وجہ سے قلبی صحت کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ سوڈیم بھی ہے جو ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کی خوراک کا حصہ ہو سکتا ہے۔
خشک مصنوعات کے ساتھ کھانے کے لیے تیار ریسوٹوس کی ایجاد
اس کے بعد پھلیاں، کیمپوریل دال، ہلکے پیلے گوشت والے، نامیاتی فلیکس کے بیج اور پھر ایک کیمڈیئل برانڈڈ ایجاد: خشک مصنوعات کے ساتھ ویکیوم سے بھرے رسوٹوس، کدو سے دال تک، سرخ چکوری سے کدو گوبھی تک۔ ایک ایسی ڈش جس کا ذائقہ سسلی، فطرت کا لیکن سب سے بڑھ کر اصلی ہے اور جو 20 منٹ میں تیار ہو سکتا ہے۔ ان کی مصنوعات کیمپوریل کے علاقے میں، پالرمو اور اس کے صوبے کی چھوٹی خوردہ دکانوں میں، براہ راست کمپنی میں بلکہ ایمیزون جیسی ای کامرس سائٹس پر بھی مل سکتی ہیں۔ محبت کرنے والوں کے لیے مقررہ قیمت کے خانے بھی ہیں جو میز پر ان کی کچھ پکوانوں کا انتخاب کرنے کا امکان فراہم کرتے ہیں۔
