ہفتے کے آخر میں شیف پر پہلا اور کھانا، کھانے اور شراب کے لیے مختص پہلا آن لائن میگزین، ایک عورت ہے: روم میں ٹراسٹیویر کے گلاس ہوسٹاریا کی کرسٹینا بوورمین وہ اٹلی کے 10 ستاروں والے باورچیوں میں سے ایک ہیں۔ ان کا ایک عجیب اور دلچسپ راستہ ہے: وہ ایک وکیل تھا لیکن امریکہ میں اس نے کچن دریافت کیا اور کبھی نہیں رکا۔ اس کی ترکیب، جو فرسٹ اینڈ فوڈ کے قارئین کے لیے تجویز کی گئی ہے، بظاہر ایک روایتی ڈش ہے لیکن اس میں تھوڑی سی جدیدیت شامل ہے: cacio e pepe barley، sea urchins اور truffles. منہ میں پانی ہے، اسے دیکھنے کی کوشش کریں.
کھانے کا "مینو" یہاں نہیں رکتا: یہ ایڈیشن بھی اس کے بارے میں بات کرتا ہے۔ کرافٹ بیر اور حالیہ برسوں میں اٹلی میں ان کے کاروبار میں کیا حقیقی تیزی آئی ہے۔ 2018 کے آخر میں، درحقیقت، اٹلی میں 667 کرافٹ بریوری اور 284 بیئر فرمیں تھیں (تیسرے فریق کے اداروں میں بیئر بنانے والے)۔ اس کے بجائے مصنوعات کے برانڈز 8.388 ہیں۔ مثبت نوٹ بھی نیچے آتے ہیں۔ پیشہ ورانہ پہلو: 2017 کے ساتھ 2015 کا موازنہ کرتے ہوئے، 1 سے 5 ملازمین کی ملازمتوں کی حقیقتوں میں 57% اضافہ ہوا، 551 نئی ملازمتیں (+60%)، جب کہ 50 سے زائد ملازمین کے ساتھ 36 نئی ملازمتوں (+206%) کے ساتھ 4% اضافہ ہوا۔
گریزو را چاکلیٹ میلان پہنچ گئی، پہلی 100% کچی خوراک اور 100% ویگن اطالوی پیسٹری کی دکان: روم اور ٹورین کے بعد، لومبارڈ کے دارالحکومت میں افتتاح بہت زیادہ تجسس پیدا کرتا ہے۔ "یاہم ایک خوشگوار لیکن جرم سے پاک تجربہ پیش کرتے ہیں۔. اس کا مقصد بیداری کا فیوز روشن کرنا ہے"، بانی نکولا سالوی نے فرسٹ اینڈ فوڈ کو بتایا، جو اب اس تمام اطالوی سرگرمی کو بیرون ملک بھی لے جانا چاہتی ہے۔ "مختلف امریکی یونیورسٹیوں کی جانب سے کی جانے والی تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ کچی چاکلیٹ میں اینٹی آکسیڈنٹس کی سطح زیادہ درجہ حرارت پر پروسیس کی جانے والی چاکلیٹ سے پانچ گنا زیادہ ہے۔ اور یہ استعمال ہونے والے دوسرے خام مال پر بھی لاگو ہوتا ہے،" وہ یقین دلاتا ہے۔
