لانگا میں امالیہ فارم ہاؤس پیڈمونٹ میں لانگا ڈیل بارولو ڈوگ میں مونفورٹ ڈی البا کے علاقے میں کچھ عرصے سے قائم ایک خاندانی کاروبار ہے۔
مالک بوفا خاندان ہے۔ ماریا انجیلا اور گیگی، بانی، ایک کے لئے تلاش کر رہے تھے اچھی اعتکاف اور، صحیح جگہ اور صورتحال تلاش کرنے کے بعد، انہوں نے ایک تاریخی فارم ہاؤس پر قبضہ کر لیا جس کے چاروں طرف تقریباً تین ہیکٹر انگور کے باغات باربیرا اور ڈولسیٹو کے ساتھ لگائے گئے تھے۔ لیکن ظاہر ہے کہ میٹھی سستی کے بارے میں سوچنا بہت جلد تھا، خاص طور پر دو لوگوں کے لیے جو کام کرتے تھے اور انتہائی متحرک۔ وہاں سے انگور کے باغ کا مختلف آنکھوں سے مشاہدہ کرنے اور مزید منظم منصوبے کے بارے میں سوچنے میں ایک لمحہ لگا۔ پاؤلو کی آمد، بیٹے کی، ایک کل وقتی ہاتھ دینے کے لیے، مکمل دائرے میں آ گیا ہے: پاولو کو انگور کے باغات اور تہھانے کا انتظام سونپا گیا تھا، جو مشیروں کے ساتھ کیا جاتا تھا، یہاں تک کہ وہ موجودہ جیان کارلو رومانا، ماہر زراعت، اور پیرو بلاریو، شراب بنانے والا۔ گیگی نے اپنے تجربے کو عملی جامہ پہناتے ہوئے، ایک جدید اور فعال تہھانے بنایا ہے، جو ملحقہ پہاڑی میں اچھی طرح سے چھپایا گیا ہے، اور ایک فنکارانہ سفر نامہ سے مالا مال کیا گیا ہے جس میں ٹورینی گلڈا بروسیو اور ریناٹو برازانی جیسے معاصر آرٹ مصنفین کی مستقل نمائش شامل ہے۔ ایک انتخاب جو ذاتی جذبے سے طے ہوتا ہے اور شراب کی جگہ کے لیے وقف آرکیٹیکچرل مداخلت کی معقولیت کی بدولت قابل اطلاق ہوتا ہے۔ پوری پروڈکشن چین میں فعالیت کے ساتھ خوبصورتی کو جوڑنے کا ایک طریقہ۔ پہلے سے موجود فارم ہاؤس کو تبدیل کر دیا گیا ہے۔ بدلے میں a سوئمنگ پول کے ساتھ خوبصورت ریلیز جس کی دیکھ بھال مسز ماریہ انجیلا کرتی ہیں۔ اس کے ساتھ ہی صحیح ڈھانچے کی تخلیق کے ساتھ، خاندان نے اپنے آپ کو وائن اسٹیٹ کو بڑھانے کے لیے وقف کر دیا، اور سب سے بڑھ کر اس کے حصول پر توجہ مرکوز کی۔ بارولو سے نیبیولو انگور کے باغات میونسپلٹی کے خاص طور پر موزوں علاقوں میں۔ کیونکہ جس چیز نے پورے آپریشن کو آگے بڑھایا اور ہدایت کی وہ شراب کی پیداوار کی مقدس آگ تھی۔ ایک ناقابل معافی جذبہ، خاص طور پر جب آپ کو موقع ملے، قسمت اور دنیا کے ایک منفرد علاقے میں ہونے کا شعور، جہاں غیر معمولی معیار کی شرابیں تیار کی جاتی ہیں۔
اور اس طرح، ایک کے بعد ایک قدم، بہت سارے جذبے سے رہنمائی کرتے ہوئے کاروباری مہارتوں سے رہنمائی کرتے ہوئے، لانگا میں امالیا کیسینہ انگور کے باغوں میں نیبیولو کاشت کرتی ہے جو تاریخی طور پر غیر معمولی بارولو کی پیداوار کے لیے موزوں ہے، جیسے کہ لی کوسٹ وائن یارڈ اپنے تاریخی Barolo da cru کے لیے، Fantini انگور کا باغ، Bussia کے علاقے میں، جہاں سے 2013 کی کٹائی سے شروع ہو کر وہ دوسرا cru پیش کرتے ہیں، لیکن صرف بہترین ونٹیجز میں۔
Barolo، Langhe Nebbiolo، Barbera d'Alba اور Dolcetto d'Alba کی روایتی پیداوار کی حمایت میں، بوفا خاندان Monforte d'Alba کے علاقے میں پہلے سے موجود بیل کی طرف متوجہ ہوا ہے لیکن پھر بھی بہت کم ہے، سرخی مائل سفید. یہ سالیسیٹی انگور کے باغ میں لگایا گیا تھا۔ بسیا میں Fantini انگور کے باغ سے ملحق، اور Sant'Anna انگور کے باغ کا ایک حصہ جو Cascina کو گھیرے ہوئے ہے۔
یہاں تک کہ ایک جذباتی حوالہ، جو کہ rossese bianco کے ساتھ ہے، جو اس کے فرضی یا حقیقی ربط سے پیدا ہوتا ہے، جیسا کہ ابھی تک ہم Ligurian rossese کے ساتھ اچھی طرح سے نہیں جانتے ہیں، کیونکہ لیگوریا بوفا کا اصل ملک ہے۔rossese bianco کے بارے میں جو چند چیزیں معلوم ہیں وہ قومی اور بین الاقوامی امپیلوگرافی کے شعبے میں ایک اتھارٹی، CNR کے محقق، پودوں کے پائیدار تحفظ کے ادارے اور امپیلوگرافی کے انچارج ڈاکٹر انا شنائیڈر کے مطالعے کی وجہ سے ہیں۔ ٹورن یونیورسٹی کے شعبہ زراعت، جنگلات اور فوڈ سائنسز میں کورس۔
اینا شنائیڈر* کہتی ہیں، "آج اگائی جانے والی انگوروں کو ماضی کے ساتھ جوڑنے کے لیے ہمارے پاس دستیاب طریقوں میں سے ایک، دوسرے تاریخی، سائنسی اور ڈی این اے تجزیہ کے طریقوں کی مدد سے، امپیلوگرافک لٹریچر میں دستیاب تصاویر کی جانچ کرنا"۔ "وہ لوگ جو جینیاتی اور امپیلوگرافک تحقیق کرتے ہیں، انہیں ایک مورخ کے ساتھ مل کر، مختلف ذرائع کا موازنہ کرنا چاہیے، تاکہ زیربحث انگور کی خصوصیات کی منفرد شناخت کی جا سکے۔ اٹھارویں صدی سے شروع ہو کر، اور انیسویں صدی کے وسط سے زیادہ کثرت سے، بہت سے لوگوں نے گچھوں اور پتوں کو پینٹ کرنے میں اپنا ہاتھ آزمایا، اور ایسی شکلوں کو دوبارہ تیار کرنے میں پہنچ گئے جو حقیقت سے قریب سے جڑے ہوئے تھے، اور اب بھی ہیں، کے امپیلوگرافک ماخذ کی شناخت کے لیے ناگزیر ہیں۔ داھلتاوں"، شنائیڈر جاری ہے۔
خاص طور پر، Rossese انگور کے حوالے سے، علماء کو ان کے اختیار میں ہے اطالوی پومونا یا پھلوں کے درختوں پر دوبارہ تیار کردہ تصویر جورجیو گیلیسیو، ماہر نباتات (اور بہت کچھ) جس نے 1817 اور 1839 کے درمیان پھلوں کے درختوں کی بنیادی کیٹلاگنگ شروع کیاس وقت کے نامور فنکاروں کی تصویری شراکت کا استعمال۔ Rossese del Gallesio انگور کا آج کل مشہور متعدد rossese bianco کی شکل کے ساتھ موازنہ کرتے ہوئے، ڈاکٹر شنائیڈر اور اس کے ساتھی اس نتیجے پر پہنچے کہ گلیسیو کی طرف سے بیان کردہ انگور کا انگور سے کوئی تعلق نہیں ہے۔ Alta Langa سے rossese (شنائیڈر نے اس کی تعریف اس طرح کی ہے) لیکن ہم لیگوریا کے صوبہ امپیریا کے سرحدی علاقے سان بیاجیو ڈیلا سیما کے علاقے سے روسسی بیانکو سے ملتی جلتی شکل کو پہچانتے ہیں۔
سیلسیٹی انگور کے باغ کے انگوروں کی تصدیق سے (ایک اعلی ریتیلی فیصد کی طرف سے خصوصیات) اور سانت انا انگور کی باری (مٹی کے چونے کے پتھر کی مٹی)، دونوں سطح سمندر سے 450 میٹر بلندی پر اور شمال مغرب کا سامنا کرتے ہیں۔ ایک ایسی شراب جو اپنے آپ کو ایک فیصلہ کن پھل کی شدت کے ساتھ پیش کرتی ہے، جو خوشبودار جڑی بوٹیوں (تھائم اور مارجورم) کے تصورات اور لیموں کے اشارے سے بہتر ہوتی ہے، تالو پر بہترین تازگی اور اچھی ساخت کے ساتھ. اس شراب کی حسی خصوصیات پاستا کے پہلے کورسز کے ساتھ اچھی طرح چلتی ہیں، یہاں تک کہ تازہ، سفید گوشت کے رگ آؤٹ کے ساتھ، نہ صرف سفید بلکہ گیم بھی۔ موسم گرما میں روایتی پیڈمونٹی ڈش جیسے خرگوش گیلنٹائن پر بھی بہترین۔ اور اگر ایک دن آپ مسز ماریہ اینجلا کے ایسے دوست بن جائیں کہ آپ کو اس کے گھر پر اس ڈش کو چکھنے کے لیے بلایا جائے، اور دوسروں کے ساتھ مل کر جو وہ ایک سچے باورچی کی مہارت سے تیار کرتی ہیں، تو آپ باقی تمام وعدوں کو منسوخ کر دیں گے۔ بلا جھجک دعوت قبول کریں۔
لانگا میں امالیہ فارم ہاؤس
مقام S. Anna, 85 – 12065 Monforte d'Alba (Cn)
فون + 39.0173.789013 - فیکس + 39.0173.789950
ای میل: info@cascinaamalia.it
