وہ اطالوی کیٹرنگ میں ایک اہم حقیقت بن چکے ہیں اور بڑی کامیابی سے لطف اندوز ہو رہے ہیں: وہ کسان شیف ہیں جو کیمپگنا امیکا کے فارم ہاؤسز میں کام کرتے ہیں اور باورچی خانے میں وہ مصنوعات استعمال کرتے ہیں جو وہ خود اپنی کمپنی میں اگاتے ہیں جہاں مہمان نوازی ایک بنیادی لمحہ بن جاتی ہے۔ علاقے اور اچھی خوراک کا فروغ۔ اس وقت اٹلی کے تمام خطوں میں 1000 کے قریب باورچی ہیں جنہوں نے کولڈیریٹی کے زیر اہتمام کورسز میں شرکت کی ہے اور کیمپگنا امیکا ایگریچیفس کے قومی رجسٹر میں شامل ہونے کے ساتھ سرٹیفکیٹ حاصل کیا ہے۔
وہ ایک نئی پیشہ ور شخصیت کی نمائندگی کرتے ہیں جو کہ نئی زراعت کا اظہار ہے اور بنیادی طور پر دوہرا کردار ادا کرتا ہے: ایک طرف کسان اور دوسری طرف مقامی کھانوں کو فروغ دینے والا جسے وہ زراعت میں پکاتا اور پیش کرتا ہے۔ یہ سب اس حقیقت کا نتیجہ ہے کہ صرف چند سالوں میں ایک ایسا نیٹ ورک جو بین الاقوامی سطح پر سائز اور خصوصیات کے لحاظ سے منفرد ہے اٹلی میں پیدا ہوا اور پروان چڑھا اور اس نے اپنی موجودگی کو کھیتوں سے لے کر بازاروں تک، ریستوراں سے لے کر سٹریٹ فوڈ تک پھیلا دیا۔ فارم ہاؤسز سے لے کر شہری باغات تک۔ مجموعی طور پر، Campagna Amica نیٹ ورک، درحقیقت، گیارہ ہزار سے زائد پوائنٹس پر مشتمل ہے جہاں مقامی مقامی مصنوعات پائی جاتی ہیں، جو کہ کسانوں کے ذریعے براہ راست فروخت کے لیے مخصوص طرز عمل کے اصولوں اور اخلاقیات کے ایک ماحولیاتی ضابطے کے تحت، تیسرے فریق کے کنٹرول کا نظام۔
اور کسانوں کے باورچیوں کی تعداد، صارفین کے درمیان پائے جانے والے اتفاق رائے کو دیکھتے ہوئے، ایسا لگتا ہے کہ بڑھنا مقصود ہے، اور یہ بھی نمایاں طور پر۔ ان کی خصوصیت؟ تین بنیادی اصولوں پر عمل کرتے ہوئے مقامی مصنوعات اور روایتی پکوانوں کی قدر کرنے پر پوری توجہ دیں: صفر کلومیٹر ڈشز کی پیشکش کے ساتھ معیار، ٹریس ایبلٹی اور امتیاز اور شفافیت اور پائیداری کی ضمانت۔
"باورچی خانے میں استعمال کیے جانے والے اجزاء کے انتخاب میں علاقے کے ساتھ ربط کیٹرنگ کے لیے کامیابی کا فیصلہ کن عنصر بن گیا ہے، زرعی سیاحت کے ساتھ جو اس شعبے میں ایک حقیقی ثقافتی انقلاب کا پیش خیمہ رہا ہے"، تبصرہ ڈیاگو سکاراموزا، ایگریچیف اور Terranostra کے قومی صدر، Campagna Amica کی زرعی ٹورزم ایسوسی ایشن نے اس بات کی نشاندہی کرتے ہوئے کہ یہ ایک اہم موڑ ہے کہ "انقلابی قانون سازی کے انتخاب کے ساتھ ہونا چاہیے جیسے کہ استعمال شدہ مینو پر زرعی مصنوعات کی اصل کی نشاندہی کرنے کی ذمہ داری کی تمام کیٹرنگ میں توسیع۔ ترکیبوں میں۔"
ایک شعبے کا ایک پرچم بردار، زرعی ٹورزم ایک، جس کے آج اٹلی میں 23.4000 ڈھانچے ہیں جو - کولڈیریٹی کے مطابق - 253 ہزار بستروں اور 441 ہزار سے زیادہ نشستوں کی صلاحیت پیش کرنے کے قابل ہیں۔ لیکن کیمپگنا امیکا کے کسانوں کی منڈیوں میں زرعی اشیا کی موجودگی بھی اہم ہے جو وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ تجارت کے مقامات سے جمع ہونے، تفریح، سماجی اور تربیت کے لمحات میں تبدیل ہو گئی ہیں اور کھانا پکانے کے شوز سے لے کر شاپنگ ٹیوٹوریلز تک مختلف سرگرمیاں انجام دے رہے ہیں۔ بچوں کے لیے تعلیمی ورکشاپس کے لیے۔
