"اگر مچھلی خطرے سے دوچار ہے، سامن کا ذائقہ گوبھی کی طرح ہے، بچھڑا ناخوش مر گیا، شراب آلودہ ہے، سبزیاں خالص کیمیکل ہیں، چینی زہریلا ہے، سور کا گوشت سرطان پیدا کرتا ہے، چکن متاثر ہوتا ہے، مکھن یہ مارتا ہے، سور کی چربی اطراف میں جاتی ہے، گلوٹین بڑی آنت کو سوجن کرتا ہے، انڈوں سے آپ کو سالمونیلا ملتا ہے، آپ کیا کھا سکتے ہیں؟"۔ ایسے شروع کرو "نئے سب خور جانور۔ سب کچھ کھانے کی خوشی"، کی طرف سے تازہ ترین کتاب روبرٹا شیرا، ذائقہ ماہر نفسیات اور معروف معدے کے نقاد، جو قاری کو دعوت دیتے ہیں کہ وہ ٹیبل کی خوشی کو بحال کرنے کے لیے فوبیا اور پیشگی تصورات کو ترک کر دیں۔
ایک نئی بیداری سے تقویت پانے والا، نیا ہمہ خور خوراک کے معیار پر دھیان دیتا ہے اور خود کو سائنسی تحقیق، جعلی خبروں اور مختلف جنون کے نتائج سے متاثر نہیں ہونے دیتا۔ اس کے برعکس، مصنف کی وضاحت کرتا ہے، "وہ متجسس ہے، ذہنی پابندیوں سے آزاد ہے اور سب سے بڑھ کر، ایک فعال صارف کے طور پر اپنے کردار سے آگاہ ہے، جو خریداری کرتے وقت یا ریستوراں کے مینو سے انتخاب کرتے ہیں، ماحول اور انسانیت کے مستقبل کو متاثر کر سکتا ہے۔ " مختصراً، نیا سب خور وہ شخص ہے جس کی، جنون اور کھانے کی رسومات کی آمد سے پہلے، ہم اس کی تعریف کرتے تھے۔ ہمیشہ کی طرح, میز پر ہونے کی خوشی سے لطف اندوز ہونے کے لئے بے چین ہے اور جو اسے پسند ہے اسے کھانے کے لیے۔
اس لیے، درمیان گوشت خور اوباش اور ویگن بنیاد پرست، روبرٹا شرا نے تیسرا نقطہ نظر منتخب کیا، جو سائنس، ضمیر اور فلسفے کو کیوں نہیں تسلیم کرتا ہے: "ایک متبادل موجود ہے اور اس کا امکان ہے۔ سکون میں رہو ایک اخلاقی غذا کا انتخاب کرتے ہوئے خوشگوار لمحات جو پائیدار افزائش اور منافع کو یکجا کرتی ہے، اچھی خوراک کا ذائقہ اور ماحولیاتی اثرات کا صفر، یہاں تک کہ ہمیں ممنوعہ کھانوں سے چند مستثنیات کی اجازت دیتا ہے۔
کھانے کا جذبہ ختم ہو گیا ہے کیونکہ تقریباً تمام لوگ خریدتے ہیں۔ قیمت کی بنیاد پر کی قیمت پر معیار، لیکن - شاید - صرف میز کی خوشی، صحت مند قسمت کے ساتھ، توازن کو بحال کر سکتی ہے: "کہا جاتا ہے کہ ہماری تقدیر کا 40٪ رویے پر منحصر ہے، بشمول ہم کیا کھاتے ہیں، لہذا باقی 60٪ تقدیر کا استحقاق" Schira نے اختتام کیا۔ مختصراً، خوراک کی دہشت گردی کے لیے کافی ہے اور جیسا کہ نئے سب خوروں کا منشور سکھاتا ہے، آئیے ہم اپنے آپ کو ذمہ داری اور صحت مند ستم ظریفی کے ساتھ اچھے فوڈ تھراپی کے حوالے کریں۔
نئے Omnivores کا منشور
1. کھانا آپ کے لیے برا نہیں ہے۔
2. کھانے والے کی آزادی مقدس ہے۔
3. اگر کھانا اچھا ہے یا برا، اس کا فیصلہ آپ کا تالو نہیں بلکہ آپ کا سر کرتا ہے۔
4. کھانا بانٹنا خوشی کی بات ہے۔ ان لوگوں سے ملنے سے گریز کریں جو آپ پر پریشانی ڈالتے ہیں۔
5. میز پر اپنا وقت نکالیں، نظام کی طرف سے مسلط کردہ نہیں۔
6. کبھی کبھار ممنوع کھانا کھانے کے لیے آزاد محسوس کریں بغیر فیصلہ کیے یا قصوروار محسوس کریں۔
7. مقامی کھانے (اور نہ صرف) اور موسمی کھانے کو ترجیح دیں۔
8. کم گوشت کھائیں اور اگر آپ ایسا کرتے ہیں تو اپنے آپ سے پوچھیں کہ وہ جانور کیسے زندہ رہا اور اسے کیسے مارا گیا۔
9. دیرپا تازہ کھانا، پیک شدہ اور کھانے کے لیے تیار کھانے کے ساتھ
10. کسی جزو کو تیار شدہ ڈش میں تبدیل کرنا علاج معالجہ ہے۔
11. ایک ساتھ کھانا ایک دوسرے کے ساتھ بیٹھنے سے زیادہ ہے۔
12. اگر آپ کا کھانے کا عقیدہ میرے مقابلے میں مختلف ہے تو آئیے اس کے بارے میں بات کریں۔
13. یہ جاننا اتنا اہم نہیں ہے کہ بہت سی ترکیبیں کیسے پکائیں، بہتر ہے کہ ایک پروجیکٹ ہو
14. یہاں تک کہ اگر آپ ساری زندگی غذا پر رہیں، یاد رکھیں کہ آپ کسی چیز سے مرنے والے ہیں۔
