زیادہ سے زیادہ اطالوی انتخاب کرتے ہیں "سبز" میز پر. کہنے کو تو یہ تحقیق ہے۔ Coldiretti کے موقع پر پیش کیا گیا۔ سیبسپرما میں آج سے شروع ہونے والا فوڈ فیئر۔ حالیہ برسوں میں گلوٹین سے پاک کھانوں کی خریداری میں 50% اضافہ ہوا ہے اور کیمیکلز کے استعمال کے بغیر نامیاتی کھانے میں 20% اضافہ ہوا ہے، جب کہ 15 ملین سے زیادہ اطالوی زیرو کلو میٹر مصنوعات کی تلاش میں ہیں۔
مختصراً، ہم ایک حقیقی تبدیلی کا مشاہدہ کر رہے ہیں۔ میز کی عادات اطالویوں کا انتخاب کرنے کی طرف فیصلہ کن رجحان کے نتیجے میں نہ صرف قیمت کے لحاظ سے رہنمائی کی جاتی ہے بلکہ مصنوعات کی صحت مندی اور فطری طور پر بھی۔ سرچارج کے باوجود تیزی سے بڑھتا ہوا رجحان چونکہ 70% اطالوی مکمل طور پر قدرتی کھانے کے لیے زیادہ ادائیگی کرنے کو تیار ہیں، 65% GMOs کی عدم موجودگی کی ضمانت دینے والے کے لیے، 62% بائیو پروڈکٹ کے لیے اور 60% بغیر رنگ کے کھانے کے لیے۔ Coop کی تازہ ترین رپورٹ۔
ایک نئے سرے سے توجہ دی گئی، جس کی وجہ سے اس میں بھی تبدیلی آئی ہے۔ قومی خوراک کی کھپتجو کہ صرف 0,4 فیصد تک بڑھنا شروع ہو گئے ہیں، بحیرہ روم کی خوراک کی علامت بننے والی مصنوعات میں چھلانگ کے باعث: +5% مچھلی کے لیے، +19% زیتون کے تیل کے لیے، لیکن پھلوں پر خرچ بھی بڑھ رہا ہے (+5% )، تازہ سبزیوں کے لیے (+3%) اور خشک پاستا (+1%) کے لیے۔
کے بارے میں پھل، اٹلی میں تیار کردہ پہلی چیری اور خربوزے اپنے وقت سے پہلے ہی مل سکتے ہیں، اپریل میں اوسط سے 2,8 ڈگری زیادہ درجہ حرارت والے موسم بہار کی بدولت۔ نیز اس معاملے میں یہ کولڈیریٹی کی طرف سے نگرانی ہے، جو اطالوی کھپت پر موسمیاتی تبدیلی کے اثرات سے متعلق ہے۔
یہاں تک کہ اطالوی مٹر پہلے ہی فروخت پر ہیں لیکن اس وقت سبزیوں کی مختلف اقسام کے پکنے میں اوورلیپنگ کی وجہ سے، مدت کو مدنظر رکھتے ہوئے، خاص طور پر مناسب قیمتوں پر اٹلی کی سبزیوں کی ایک بڑی قسم تلاش کرنے کا غیر معمولی موقع ہے۔ تاہم، ہمیں لیبل پر قومی اصل کی تصدیق کرنے میں محتاط رہنا چاہیے۔
مزید برآں، کولڈیریٹی کے مطابق، تقریباً 20 ملین اطالوی ایسے ہوں گے جو گرمی کی آمد کے ساتھ ہی سبزیوں کے باغات، باغات یا چھتوں میں کام کرنے کے لیے خود کو لیٹوز، ٹماٹر کی کاشت کے لیے وقف کر دیں گے۔ , خوشبودار پودے , مرچیں , زچینی , aubergines . 25,6% اطالوی جو خود پودے اور/یا سبزیاں اگاتے ہیں وہ سب سے بڑھ کر صحت مند اور حقیقی مصنوعات کھانے کی خواہش کے لیے ایسا کرتے ہیں، بلکہ جذبہ (10%) اور تھوڑی حد تک پیسہ بچانے کے لیے (4,8%)۔
یہاں تک کہ خوراک کی برآمدات میں اٹلی میں تشکیل دے دیا معیار پر زیادہ توجہ دی گئی ہے: برآمد کی جانے والی پانچ میں سے تقریباً ایک اطالوی خوراک کی مصنوعات "Doc" ہے جس کی برآمدات کی قیمت اصل خصوصیات کے فرق کی بدولت حاصل کی گئی ہے، شراب سے لے کر پنیر تک، محفوظ کرنے سے لے کر تیل سے لے کر علاج شدہ گوشت تک، جو اس کی نمائندگی کرتا ہے۔ کل کا بالکل 21٪۔ ان مصنوعات نے 36,8 بلین کے زرعی خوراک کی برآمدات کے تاریخی ریکارڈ میں حصہ ڈالا ہے، جو کہ پچھلے دس سالوں میں عملی طور پر دگنی ہو گئی ہے (+74%)۔
لیکن 2015 تمام میڈ ان اٹلی کے لیے ایک بہت ہی کامیاب سال تھا، جس نے 122,4 بلین یورو کے عالمی تجارتی توازن کو نشان زد کیا، جس کا نتیجہ حالیہ برسوں میں حاصل کردہ نتائج کے مطابق تھا۔ مکینیکل آٹومیشن، کپڑے فیشن، گھریلو فرنشننگ اور کھانے پینے کی اشیاء نے بہت اچھا کام کیا، جبکہ دیگر مصنوعات سے حاصل کردہ توازن منفی تھا۔
ہمارے ملک کا اہم تجارتی پارٹنر جرمنی ہے: 2015 میں ہم نے 30,3 بلین یورو کی مالیت کے جرمن مارکیٹ میں "میڈ اِن اٹلی" سامان برآمد کیا۔ اس کے بعد فرانس (27,7 بلین)، امریکہ (24,6 بلین)، برطانیہ (14,8 بلین)، اسپین (11,2 بلین) اور سوئٹزرلینڈ (11 بلین یورو) ہیں۔
