اٹلی بھر سے سولہ ستارے والے شیف وہ ایک ہی لڑائی میں ایک دوسرے کو چیلنج کرتے ہیں: ڈیزائن سے متاثر ہو کر پکوان بنائیں. آرٹ، فلموں، پریوں کی کہانیوں، کامکس، فیشن اور موسیقی کے بعد، سینا شیفس کپ مقابلہ، جو اب اپنے 7ویں ایڈیشن میں ہے، نے 2019 ایڈیشن کے لیے ڈیزائن کو تھیم کے طور پر منتخب کیا ہے۔ یہ مقابلہ جو منگل 19 مارچ کو روم سے شیفس کے ساتھ شروع ہوگا۔ اولیور گلوگ, Monteporzio Catone (Rm) e میں Barrique ریستوراں کا پاولو گرامگلیہ پومپی میں صدر ریستوراں کا۔ ریستوراں میں مقابلہ ہوا۔ فلیئرجو گزشتہ 7 فروری کو SINA Bernini برسٹل ہوٹل کی اوپری منزل پر کھولا گیا، جس کی قیادت الیگزینڈر کیپوٹو جو کھانا پکانے کے شو میں حصہ لیں گے جس میں مینو سے دو ترکیبیں تجویز کی جائیں گی۔
اولیور گلوگ وہ ایک جرمن ہے جو 25 سال پہلے اٹلی پہنچا تھا، جسے Gualtiero Marchesi کے ذریعے البیریٹا لایا گیا تھا اور کیپری اور اٹلی کے سورج نے اسے مارا تھا۔ اس نے دو بار 2 میکلین اسٹارز جیتے ہیں، اور اب وہ AZ میں Barrique" ریستوران کا شیف ہے۔ روم کے ویٹیوینیکولا پوگیو لی وولپی، ٹورنٹو کے "ٹوکا" اور بحرین میں "پریماویرا" کی بھی دیکھ بھال کر رہے ہیں۔ پاولو گرامگلیہدوسری طرف، اگرچہ ایک حقیقی گلوبٹروٹر ہے، اس کا دل پومپی میں ہے، اپنے ریستوراں "صدر" میں جو اس نے اپنی بیوی لیلیٰ کے ساتھ مل کر قائم کیا تھا، جو ایک زندگی اور مہم جوئی کی ساتھی تھی۔ دونوں کا کھانا بحیرہ روم سے متاثر ہے اور دونوں کے لیے علاقے پر مصنوعات کی تحقیق بنیادی ہے۔
روم کے بعد یہ ریس 26 مارچ کو پیروگیا، 14 مئی کو ویاریجیو، 18 جون کو رومانو کیناویز (ٹیورن)، 16 جولائی کو وینس، 24 ستمبر کو فلورنس، 8 اکتوبر کو پارما اور 22 اکتوبر کو میلان میں جائے گی۔ پیروی کرنے کے لئے فائنل.
عشائیہ کی تقریبات، حقیقی لائیو شوز، عوام کو اس موقع کے لیے عظیم باورچیوں کی طرف سے تیار کردہ نئی پکوانوں کی تعریف کرنے اور ان کا مزہ چکھنے کی اجازت دیں گے۔ دسترس سے باہر اولیور گلووگ اور پاولو گراماگلیا، سٹیفانو مارزیٹی بھی دوڑ میں شامل ہوں گے، Andrea Pasqualucci, Mauro Buffo, Igles Corelli, Umberto De Martino, Giovanni Di Giorgio, Davide Figliolini, Michelino Gioia, Erez Ohayon, Daniele Repetti, Filippo Saporito, Massimiliano Torterolo, Tino Vettorello, Massimo Viglietti.
ہر مرحلے میں، ماہرین کی ایک جیوری شیف کی جوڑی اور ان کی تخلیقات پر ووٹ دے گی، منتخب کردہ تھیم، جوڑے کی شراکت، پکوان کی اچھائی، پیسے کی قدر، جمالیاتی اور فنکارانہ قدر کی پابندی کے معیار کے مطابق؛ ساتویں ایڈیشن کے اختتام پر، جیتنے والے جوڑے کے دو مرکزی کردار ایک دوسرے کو ایکسی لینس کے چیلنج کے لیے آمنے سامنے کریں گے۔
مقابلہ اس خیال سے پیدا ہوا تھا کہ، آج، کھانا اور شراب ایک حقیقی آرٹ کی شکل ہے، اس صورت میں، عوام کے لیے، اس صورت میں، لفظی طور پر "فنکاروں" کے باورچیوں کے "کاموں" سے لطف اندوز ہونے اور ان سے لطف اندوز ہونے کا امکان ہے۔ اور فلپ سٹارک، جیو پونٹی، جیوگیارو، لی کوربوسیر جیسے ڈیزائن کے بڑے ناموں کے علاوہ، جو اپنے خیالات سے عالمی شہرت یافتہ کام تخلیق کرنے میں کامیاب رہے ہیں، آج ڈیزائن نے باورچیوں کو بھی آلودہ کر دیا ہے، جو اپنی پاک تخلیقات میں تخلیقات تخلیق کرتے ہیں۔ فوڈ بیسڈ آرٹ کا، جس سے کا تصور کھانے کا ڈیزائن.
ایونٹ کا شاندار مرحلہ، سینا ہوٹلز گروپ کے ہوٹل: فلورنس میں ولا میڈیکی، روم میں برنینی برسٹل، وینس میں سینچورین پیلس اور پالازو سانت اینجیلو، پیروگیا میں بروفانی، رومانو کیناویسی میں ولا میٹلڈ (TO)، میلان میں گرے اور ڈی لا ویلے، پارما میں ماریا لوجیا، ویارگیو میں استور اور کیپری میں فلورا۔
ایونٹ کے پہلے مرحلے پر واپسی پر مہمانوں کا استقبال شیف ایلیسنڈرو کیپوٹو کے ذریعہ "نان پارمیگیانا" کے رول کے ساتھ کیا جائے گا (اس وقت مینو میں موجود بھوک بڑھانے والوں میں سے ایک جو الیسانڈرو کی سرزمین، سسلی، اور پیچیدہ تکنیکوں کو یاد کرتا ہے۔ اپنے آقاؤں ہیسٹن بلومینتھل کو خراج عقیدت پیش کریں)۔ رات کے کھانے کا آغاز مچھلی پر مبنی ایپیٹائزر سے ہوگا، جسے شیف گراماگلیا تصور کرکے فطرت کو خراج عقیدت پیش کرنا چاہتے تھے۔ "سرکلر لہر جو سمندر میں پھینکے گئے پتھر کو پیدا کرتی ہے" پلیٹ پر ہی دوبارہ تیار کیا جاتا ہے۔ شیف گلووگ کو تخلیق کی ذمہ داری سونپی گئی ہے۔ پہلا کورس "ونٹیج مکی ماؤس" جو مشہور کارٹون کردار کے رنگوں اور شکلوں کے ساتھ Ravioli mussels, cacio e pepe e pomodoro میں تکمیل پاتا ہے۔ اس کے بعد شیری سرکہ، ہارسریڈش میکرونز اور کالے لہسن کے ساتھ "ابلے ہوئے" بیف کا سٹو اور آخر میں، ٹماٹر کیپریس ڈیزرٹ، رہائشی شیف الیسینڈرو کیپوٹو کے تیار کردہ پکوان۔
شائقین کے لیے، اس سال ریسیپیز کو براہ راست باورچیوں کی آواز سے "چکھنے" کا امکان، ریڈیو گوڈوٹ پروگرام "فوڈی ان ٹاؤن" کے ساتھ ریڈیو کے سلسلے میں۔
شام کے دوران، الیسنڈرو نارڈوچی کو بھی خراج عقیدت پیش کیا جائے گا، جو پچھلے سال المناک طور پر مر گیا تھا، جس نے اپنے جذبے اور مہارت سے پیروگیا میں شام کو SINA شیفس کپ مقابلے کے پچھلے ایڈیشن کے ججوں کو بھی فتح کیا تھا، پھر ڈینیئل لیپی کے ساتھ مل کر سب سے زیادہ اسکور حاصل کرنا۔
