مہنگائی اپنی گرفت ڈھیلی نہیں کر رہی اطالوی کنبےکھانے کے اخراجات کو بڑھاتا ہے، لیکن اس کا مقابلہ کرنا ممکن ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ کیسے۔ کا ڈنکقیمت میں اضافہ یہ اطالوی خاندانوں کی معیشت پر اثرانداز ہوتا رہتا ہے، جنہیں شاپنگ ٹرالی کو بھرنا زیادہ مشکل لگتا ہے، جو زیادہ احتیاط کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ وہ اس کی تصدیق کرتا ہے۔ Istat ، سب سے پہلے. اس کے علاوہ غیر ضروری خریداری بھی کم ہو رہی ہے۔ سب سے کم آمدنی والے خاندانوں کا ہمیشہ برا حال ہوتا ہے، جن کے لیے خوراک کے اخراجات دستیاب ماہانہ بجٹ کی، اگر تقریباً پوری نہیں، تو سب سے بڑی سرمایہ کاری کی نمائندگی کرتے ہیں۔
مہنگائی، اشیائے خوردونوش کی قیمتیں ریکارڈ۔ سورج مکھی کا تیل آسمان کو چھو رہا ہے۔
بہت سے کھانے کے سامان، حقیقت میں، یہاں تک کہ ان کی قیمت دوگنی کردی گزشتہ سال کے مقابلے میں. کھانے پینے کی اشیاء کی قیمتوں میں تازہ ترین اضافہ ہے۔سورج مکھی کا تیل جس میں گزشتہ مارچ میں تقریباً 23 فیصد کا اضافہ دیکھا گیا۔ قیمتوں میں اضافے کا ریکارڈ تقریباً 2011 کے ریکارڈ کے برابر ہے اور ایسا لگتا ہے کہ اس نے وہی رجحان اختیار کیا ہے جو 70 کی دہائی کے وسط میں ریکارڈ کیا گیا تھا۔
کا ایک مطالعہ کولڈیریٹی، نتائج کی بنیاد پر اسسٹیٹ افراط زر پر، سورج مکھی کے تیل کی قیمت میں اضافہ بالآخر یوکرائن کی صورت حال کی وجہ سے ظاہر ہوتا ہے. یہ سورج مکھی کے تیل کے اہم پروڈیوسر میں سے ہیں۔ تاہم افراط زر میں بحالی کا الزام صرف اور صرف یوکرائن کی جنگ کو قرار نہیں دیا جا سکتا۔ قیمتوں میں اضافہ تنازع سے پہلے ہی موجود تھا اور ایسا لگتا ہے کہ جغرافیائی سیاسی اور قیاس آرائی پر مبنی عوامل کے پیچیدہ مرکب کی وجہ سے ہوا ہے۔
اس میں شامل کیا گیا۔توانائی کی قیمت میں اضافہ اور کی زرعی خام مال، جیسا کہ بعد میں کہا جائے گا. چین کی طرف سے بڑھتی ہوئی مانگ نے مکئی اور سویابین کی بڑی مقدار کو ذخیرہ کیا ہے، جبکہ کینیڈین ڈورم گندم کی پیداوار میں کمی آئی ہے۔ ان تبدیلیوں نے بازاروں کو بہت زیادہ تناؤ اور گھبراہٹ کا شکار کر دیا ہے۔ اور یوکرین کی جنگ نے انہیں مزید آزمائش میں ڈال دیا ہے، جس سے توانائی اور خوراک کی فراہمی کے بارے میں غیر یقینی صورتحال میں اضافہ ہوا ہے۔
درحقیقت، یوکرین اور روس گندم، سویابین، مکئی، سورج مکھی کے بیج اور کھاد کے اہم عالمی سپلائرز میں شامل ہیں۔
سب سے عام کھانے کی اشیاء پر قیمتوں میں اضافے کی کچھ مثالیں۔
- مکھن (+17,4%)
- آٹا (+13%)
- سمندری غذا (+10,8%)
- آٹا (+10%)
- مرغی کا گوشت (+8,4%)
- تازہ پھل (+8,1%)
- تازہ مچھلی (+7,6%)
- آئس کریم (+6,2%)
- روٹی (+5,8%)
آٹے کی قیمت میں اضافہ روٹی کی قیمتوں میں اضافے کا سبب بن گیا ہے اور بین الاقوامی سطح پر خطرے کی گھنٹی پھیل گئی ہے۔ خوراک کی قیمتوں میں اضافے کی وجہ سے، کوڈاکونز کے حساب سے چار افراد پر مشتمل خاندان کے سالانہ اخراجات میں تقریباً 2.674 یورو کا اضافہ ہو گا، جس سے مہنگائی (+6,7%، دوبارہ اندازے کے مطابق Codacons) میں مزید اضافہ ہو گا، اخراجات میں کمی آئے گی۔ مقررہ آمدنی والے گھرانے۔ مختصراً، اپنی دم کا پیچھا کرنے والا کتا اطالوی اور عالمی معیشت کے لیے ایک طرح کی دلدل ہے۔
اشیائے خوردونوش کے اخراجات کو متاثر کرنے والی افراط زر نہ صرف اطالوی خاندانوں، یعنی حتمی صارف، بلکہ زرعی خوراک کے شعبے کو بھی متاثر کرتی ہے۔ دیگر شعبے بھی ہیں جو بحران اور قیمتوں میں اضافے کے اثرات کو محسوس کر رہے ہیں۔ بجلی کی قیمتوں میں اضافہ، یوکرائن میں جنگ کی وجہ سے بھی بگڑ گیا، ڈیزل (+129%)، کھادوں (+170%) اور فیڈ (+90%) میں اضافے کے ساتھ بہت سی کمپنیاں اپنے کاروبار کو روکنے پر مجبور کر رہی ہیں۔ مسلسل قیمت میں اضافہ. عزیز توانائی پر اثر انداز کرنے کے لئے جاتا ہے ماہی گیری کے برتنوں کو ایندھن کے لیے ڈیزل ایندھن اور کے اضافے گیس کی قیمت، جو کھاد بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔, اس کے اقتباسات میں اضافے کا سبب بنتا ہے۔ سرد ترین ادوار میں سبزیاں پیدا کرنے کے لیے گرین ہاؤسز کو گرم کرنا اور پیکیجنگ کا پورا شعبہ بھی بڑھ رہا ہے:
- پلاسٹک (+72%)؛
- گلاس (+40%)؛
- کارڈ (+31%)۔
معاشی بحران، جو پہلے کووِڈ کی وجہ سے ہوا اور اب یوکرین میں جنگ کی وجہ سے بڑھ گیا، بہت سی کمپنیوں کو قیمتیں بڑھانے پر مجبور کر رہا ہے تاکہ بحران کا شکار نہ ہونے کی کوشش کی جا سکے۔ کچھ کو بدقسمتی سے دیوالیہ پن کا اعلان کرنا پڑا۔ کاروباری افراد اس بحران پر ردعمل ظاہر کرنے کی کوشش کر رہے ہیں اور خود کو نئے سرے سے ایجاد کر کے ایسا کر رہے ہیں۔
کھانے کے اخراجات کی افراط زر، کمپنیاں اپنے آپ کو فضلہ مخالف سرگرمیوں کے طور پر دوبارہ ایجاد کرتی ہیں۔
مسلسل ارتقا پذیر اور تجدید ہوتے معاشرے میں ٹھہرنا ممکن نہیں ہے۔ ہمیں ہمیشہ اپنے آپ کو اپ ڈیٹ کرنے اور نئے سرے سے ایجاد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، خاص کر بحران کے وقت۔ مزید یہ کہ اگر مہنگائی خوراک کے اخراجات کو بڑھاتی ہے اور خاندانوں کی خرچ کرنے کی طاقت کو کم کرتی ہے لیکن ایگری فوڈ کمپنیاں کیا کر رہی ہیں؟ ہمارے پورے جزیرہ نما میں سبز نقطہ نظر سے اختراع اور انسداد فضلہ کی کئی مثالیں موجود ہیں۔ Sardinia سے Puglia تک، Valle d'Aosta سے Sicily تک، بحران کے وقت میں تبدیلی کی بہت سی مثالیں ہیں، آئیے ان میں سے کچھ کو دیکھتے ہیں۔
In سارڈینیا ہمیں ڈینیئل مرگیا ملتا ہے جس نے بادام کی پیداوار سے فضلہ، جو ماضی میں پودوں کے لیے کھاد کے طور پر استعمال ہوتا تھا، ایک اور کمپنی کو سونپ دیا ہے جو ان سے ڈیزائن کی چیزیں اور فرنشننگ لوازمات بناتی ہے۔ میں Sicilia Fabio Rivulo بدسلوکی کا شکار ہونے والی خواتین اور ان کے بچوں کی مدد کرتا ہے تاکہ وہ معاشرے میں اپنی معاشی آزادی تلاش کر کے خود کو چھڑا سکیں۔ نفسیاتی مدد کے بدلے، وہ سبزیوں کے باغ کاشت کرنا اور اپنی اگائی ہوئی مصنوعات سے پکوان بنانا اور محفوظ کرنا سیکھتے ہیں۔
In Friuli وینیزیا Giulia اس کے بجائے ہمیں باسکٹ بال کی ایک سابقہ پیشہ ور کھلاڑی آندریا منین ملتی ہے، جس نے تین طرح کی مکمل قدرتی درد سے نجات، سوزش اور اینٹی ایکچیموٹک کریمیں بنانے کے لیے آرنیکا کاشت کرنے کا فیصلہ کیا۔
کے پرستار کے لئے vino Hervè Grosjean کا خیال آتا ہے، جو Valle d'Aosta سے، آپ کو انگور کے باغ کی پختگی اور شراب کی پیداوار کے بعد پورے سال کے لیے ایک قطار کو اپنانے کی اجازت دیتا ہے، اور آپ کسی بھی وقت کمپنی کا دورہ کر سکتے ہیں۔ سال ایک سال کے بعد آپ آخری سیزن سے شراب کی 6 بوتلیں وصول کرنے کا فیصلہ کر سکتے ہیں یا میچوریشن جاری رکھنے کے لیے انہیں کمپنی میں چھوڑ سکتے ہیں۔ میں پلیہ ویلنٹینو روسو نے ایک ایسی تکنیک نافذ کی ہے جس کی مدد سے طحالب کاربن ڈائی آکسائیڈ جذب کر سکتے ہیں اور پھر کھیتوں کی کاشت کے لیے قدرتی کھاد میں تبدیل ہو سکتے ہیں۔ آخری لیکن کم از کم، کیمپانیا کے ایک ماہی گیر گینارو آئیلو کا خیال، جو mussels کے لئے biodegradable جال. اس سے ہمیں اس پلاسٹک کو کم کرنے کی اجازت ملتی ہے جو ہر سال ہمارے ساحلوں پر گرتا ہے اور ساتھ ہی ہمارے گہرے نیلے سمندروں کو آلودہ کرتا ہے۔
اشیائے خوردونوش کی مہنگائی، حقیقی اور کفایت شعاری گھریلو پکوانوں کی خواہش
یہاں تک کہ خاندان، اپنے چھوٹے طریقے سے، موجودہ بحران پر ردعمل ظاہر کر رہے ہیں۔ یقیناً وہ قربانیاں دے رہے ہیں اور اپنی خریداری کو زیادہ ہدف والے شعبوں میں مرکوز کر رہے ہیں۔ کرنے کی خواہش پین گھریلو، پیزا اور پاستا. خاندانی پکوانوں، روایت کی طرف واپسی ہے، جو خاندانوں کو کچھ حقیقی بنا کر گھر میں خوشی کے لمحات بانٹنے کا باعث بنتی ہے۔ تیار کھانے، آسان اور فوری بنانے کے لیے، فروخت میں تیزی سے کمی آئی ہے، جو کہ گھر پر پکوان تیار کرنے میں اطالوی خاندانوں کی ترجیح کی گواہی دیتا ہے، کھانے کے اخراجات میں بچت ہوتی ہے۔ غریب کسانوں کے کھانوں کی روایتی پکوانوں کی تلاش میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے، جسے سالوں کے دوران نفیس ترکیبوں اور اجزاء کے حق میں کچھ حد تک ترک کر دیا گیا ہے جنہیں تلاش کرنا اکثر مشکل ہوتا ہے۔
اور خاندان غریب کسانوں کے کھانے کو دوبارہ دریافت کرتے ہیں۔
Lغریب کسان کھانا پکانے کے لیےدوسری طرف، آپ کو حقیقی بنانے اور صرف چند مقامی اجزاء کے ساتھ ترکیبیں بنانے کی اجازت دیتا ہے ماضی کے ذائقے. بہت سی ترکیبیں آپ کو کھانے کے سکریپ کے ساتھ پکوان بنانے کی بھی اجازت دیتی ہیں، جس میں اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ غذائیت کے ماہرین سے لے کر کھانا پکانے کے مختلف ٹیلی ویژن شوز پر بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔ ری سائیکلنگ سادہ اور لذیذ ترکیبیں بنانے کے لیے کھانے کے فضلے کے پرزوں کا۔ سلاد کے بیرونی حصے، مثال کے طور پر، جو اکثر برباد ہو جاتے ہیں، کو کٹے ہوئے آلو کے ساتھ ابال کر سائیڈ ڈش میں تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ antisprecia. اور سوکھی روٹی؟ اگر پیس لیا جائے تو اسے کرنچی بریڈنگ بنانے کے لیے دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے یا اسے نرم کر کے سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ پینزینیلا بنایا جا سکے یا آخر میں پنیر، دودھ اور انڈوں کے ساتھ ملا کر یہ بہت لذیذ میٹ بالز میں بدل جاتا ہے۔ مختصر میں، پر ردعمل کا ایک طریقہ زیادہ قیمت غریب کسانوں کے کھانوں کی دوبارہ دریافت میں یہ صحیح ہو سکتا ہے: ایک کھانا، آج تک، تیزی سے avant-garde۔
