"غیر گوشت" گوشت، یا غیر جانوروں کی نسل کے گوشت کے استحصال کے بارے میں، اگر آپ چاہیں تو، فرسٹ اینڈ فوڈ اس نے اس کے بارے میں بات کی اس کے وقت میں. اس کے بعد اس رجحان نے مزید وسعت اختیار کی، جو کہ 2019 کا نیا فوڈ پیراڈائم بن گیا۔ صرف ایک مثال دینے کے لیے، امریکی کمپنی Beyond Meat، جو اسٹاک ایکسچینج میں درج ہے اور جس کی مالیت 7,1 بلین ڈالر ہے، گزشتہ سال اس کا کاروبار ہوا تھا۔ 265 ملین، پچھلے سال تین گنا۔ ایک بہترین کارکردگی، ایک ایسے شعبے کے لیے جس نے ابھی مکمل طور پر آغاز نہیں کیا ہے اور جسے صارفین کی جانب سے بہت سی پریشانیوں کا سامنا ہے۔ کی بدولت ہے۔ "متبادل" گوشت کی تیزی جو کہ 2019 میں فوڈ ٹیک اسٹارٹ اپس کے حساب سے، AgFunder، ایک وینچر کیپیٹل پلیٹ فارم جو زرعی صنعت میں مہارت رکھتا ہے، کے حساب سے جمع کیا گیا 20 بلین ڈالر کا خوفناک اعداد و شمار.
فوڈ ڈیلیوری ایپ سیکٹر میں سرمایہ کاری میں سست روی کی وجہ سے اعداد و شمار میں قدرے کمی آئی ہے، ایک ایسی مارکیٹ جس پر اب عام مشتبہ افراد Deliveroo، JustEat اور Uber Eats کا غلبہ ہے۔ یہی وجہ ہے کہ اس قطعی علاقے میں 2018 کے مقابلے میں فنڈنگ آدھی رہ گئی ہے، جس سے "صرف" 2,4 بلین کا اضافہ ہوا ہے۔ تاہم، کچھ دلچسپ خیالات تھے، جیسے کہ DoorDash کے ذریعے جمع کیے گئے بلین یا 400 ملین جمع کیے گئے Cloud Kitchens، Uber کے بانی کے ذریعہ تخلیق کردہ اسٹارٹ اپ، ٹریوس کالانک۔ مزید برآں، کلاؤڈ کچن کھانے کی دنیا میں ایک نئے رجحان کا علمبردار ہو سکتا ہے اور وہ ہے ورچوئل کچن (تاریک باورچی خانے)، مشترکہ کمرے جہاں آپ گھر کی ترسیل کے لیے خاص طور پر کھانا پکا سکتے ہیں، اس طرح ایک حقیقی روایتی ریستوراں کے مقابلے میں انتظامی اخراجات کم ہوتے ہیں۔ کالانک کی نئی مخلوق درحقیقت پہلے ہی 5 بلین کی قیمت پر ہے۔
لیکن اس وقت کا ستارہ، یہاں تک کہ مالی نقطہ نظر سے بھی، بغیر گوشت کے ہیمبرگر ہے۔ اسکے علاوہ گوشت سے پرے (جس کا دعویٰ ہے کہ اس کا گوشت عام گوشت سے 90 فیصد کم اخراج کا سبب بنتا ہے)، کی کامیابی کی کہانی ناممکن فوڈز، وہ کمپنی جو جانوروں کے پروٹین کے بغیر گوشت تیار کرتی ہے اور جس نے حال ہی میں فاسٹ فوڈ چین برگر کنگ کے ساتھ شراکت کی ہے۔ Impossible Foods نے پچھلے سال 800 ملین ڈالر اکٹھے کیے، جن میں سے بہت سے مشہور شخصیات جیسے کہ جے زیڈ، کیٹی پیری یا سرینا ولیمز کی شرکت کے ذریعے۔ 2019 میں نام نہاد ناول فارمنگ بھی پھٹ چکی ہے۔745 ملین ڈالر کی فنانسنگ کے ساتھ (+38%)۔ فرانسیسی اسٹارٹ اپ Ynsect (جس کا پلانٹ تقریباً مکمل طور پر خودکار ہے) نے جانوروں کو کھانا کھلانے کے لیے کیڑوں کے فارموں سے نمٹنے کے لیے 125 ملین اکٹھے کیے ہیں۔
2019 کا ایک اور عظیم نیاپن، "عمودی" فارمز۔ جاپان اور امریکہ میں پہلے سے ہی وسیع پیمانے پر، یہ بنیادی طور پر شہری باغات ہیں۔. جاپان میں، مثال کے طور پر، خصوصی وینٹیلیشن اور روشنی کے نظام کے ذریعے، اسے براہ راست گھر میں کاشت کرنے کے رجحان نے زور پکڑ لیا ہے، جو، مثال کے طور پر، گرین ہاؤس میں کاشت کرنے کے مقابلے میں، تلسی کی پیداوار کو 54 گنا تک بڑھانے کی اجازت دیتا ہے۔ اس تناظر میں، جرمن انفارم کے استحصال کو نوٹ کیا جانا چاہئے، جس نے 134 ملین ڈالر جمع کیے اور انگلش ڈسٹری بیوشن چین مارکس اینڈ اسپینسر کے ساتھ شراکت داری پر دستخط کیے، تاکہ فروخت کے کچھ پوائنٹس فراہم کیے جاسکیں۔ آخر میں، کے لئے ایک ذکر کیا جانا چاہئے سٹارٹ اپ Nuro، جو فوڈ ڈیلیوری روبوٹ بناتا ہے۔گوگل کی سیلف ڈرائیونگ کاروں کے سابق چیف ڈیزائنرز ڈیو فرگوسن اور جیاجون ژو کی طرف سے قائم کیا گیا، اس نے تقریباً 1 بلین ڈالر کی فنڈنگ اکٹھی کی ہے۔
