شراب بنانے والی نسلیں، فصلوں کی ایک صدی، ایک ایسا خاندان جو اپنی زمین کے ساتھ تقریباً ایک ہو جاتا ہے اور سال بہ سال اپنے انگور کے باغوں کے ارد گرد اکٹھا ہو جاتا ہے، مشکلات اور خوشیوں کا ایک ساتھ سامنا کرنا پڑتا ہے، فصیح خاموشی، صبر اور فطرت اور اس کے احترام سے بنے ماحول میں۔ پھل ان سب کا تھوڑا سا لیکن نہ صرف مونچیرو خاندان ہے، جو نسلوں سے بارولو پیدا کر رہا ہے۔ Castiglione Falletto اور La Morra کے انگور کے باغوں میں (صوبہ کینیو)۔
یہ سب دادا دادی سے شروع ہوا۔, Vittorio Monchiero آج اپنے بارولو کے ایک شیشے پر بیان کرتا ہے، جس کے پاس جنگ سے پہلے Roere di Santa Maria میں ایک ہیکٹر زمین تھی۔ بیٹوں، ریمو اور میگیورینو نے بہت سے دوسرے لوگوں کی طرح اور خاندان کے ایک حصے کے طور پر زمینوں کو ترک نہیں کیا جو امریکہ ہجرت کر گئے تھے، لیکن انہوں نے مزید ہیکٹر زمین خریدی اور 1971 میں اپنا پہلا بارولو بوتل میں ڈالا۔ Vittorio، Maggiorino کے بیٹے نے البا میں oenology کی تعلیم حاصل کی اور 90 کی دہائی اس وقت پہنچی جب آبائی انگور کے باغات دوبارہ لگائے گئے اور زمین کو جدید ترین ویٹیکلچر تکنیکوں کے مطابق ڈھال لیا گیا۔ ڈینییلا سے شادی کرنے کے بعد، آج پوری پروڈکشن چین اور خاندان کی ملکیت والے فارم کی قیمتی اور سخت کوآرڈینیٹر ہے، 1999 میں مونٹینیلو اور پرنانو کے علاقوں میں، Rocche اور Roere di Santa Maria کی خریداری کے بعد، Monchieros کا اپنا Cru ہے۔
کمپنی آج اس میں بارولو علاقے کے قلب میں کل 12 ہیکٹر پر انگور کے باغات ہیں۔انگور کے باغ کی زمین کی تزئین کو عالمی ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔ Nebbiolo، Dolcetto، Barbera، Arneis، Moscato وہ بیلیں ہیں جو وٹوریو نے شوق اور مہارت سے پالی ہیں۔ پیداوار تقریباً 40 بوتلیں سالانہ ہوتی ہے، جس میں 80% پیداوار بیرون ملک فروخت ہوتی ہے، خاص طور پر امریکہ، آسٹریلیا، شمالی یورپ اور تھوڑا سا ایشیا میں۔ ایک عظیم اقتصادی قدر جو کہ Barolo زمینوں پر ہے، لیکن - اس سوال کا جواب دیتے ہوئے کہ کیا وہ باربیرا 2017 اور نیبیولو 2017 ("ایک حیرت انگیز ونٹیج"، تہھانے میں بالترتیب 9 یورو اور 12,50 یورو) چکھتے ہوئے فروخت کرنے کا لالچ دیتے ہوئے کہتے ہیں، ہم بچوں کی دیکھ بھال کرتے ہیں، ہم فروخت نہیں کرتے۔ آج بیٹا لوکا پہلے سے ہی کمپنی میں ہے جبکہ دوسرا بیٹا سٹیفانو اپنی زرعی تعلیم مکمل کر رہا ہے تاکہ خاندانی روایت، جو کہ بارولو کی ہے، کو جاری رکھا جا سکے۔
تو یہاں ہم Barolo 2016 Rocche di Castiglione (تقریبا 2800 بوتلوں کی پیداوار، تقریباً 32 یورو کے تہھانے میں قیمت کے ساتھ) کے ایک گلاس کے سامنے ہیں جس میں سرخ شراب کی کمی پر Castelmagno کے فلان کے ساتھ مل کر، لیٹ radicchio کے ساتھ۔ اور زعفران میں پکے ہوئے ناشپاتی رومن ریستوران Il Ceppo میں پیش کیے جاتے ہیں جو چکھنے کی میزبانی کرتا ہے۔ خوبصورت، گلدستے میں بہتر، اس Cru میں ایک شاندار تازگی ہے۔ جو اپنے ٹیننز کی طاقت سے کھیلتا ہے۔. سکورزونرا فونڈیو اور پرمیسن کرمبل پر پیش کیے جانے والے جنگلی سؤر سے بھرے شاہ بلوط آٹے کی راویولی بارولو کاسٹیگلیون فیلیٹو 2016 کے شیشے کے ساتھ اچھی طرح ملتی ہے، فوری طور پر ہیزلنٹ اور گلاب کی خوشبو میں، مستقل ٹیننز کے ساتھ۔
اور Barolo Roere Santa Maria 2015 دلکش ہے (یہ La Morra سے آتا ہے اور 3000 بوتلیں بنتی ہیں، تقریباً 30 یورو تہہ خانے میں)۔ گوبھی کی کریم کے ساتھ پیش کی جانے والی بریزڈ بیف گال کے ساتھ آپ Barolo Rocche di Castiglione 2015، (5000 بوتلیں، تہھانے میں 30 یورو) چکھ سکتے ہیں۔ جب ونٹیج اچھی ہوتی ہے تو اسے ریزرو میں بھی بنایا جاتا ہے۔. ایک حقیقی "دیوتاؤں کا امرت" ناک پر نرم اور حساس ٹیننز کے ساتھ بہتر کیا گیا ہے۔ یہ اطالوی شراب کے بادشاہ کی خوبصورتی اور تطہیر کے نام پر، Piedmontese انداز میں چند الفاظ میں ٹوسٹ کا مستحق ہے۔
مونچیرو وائن فارم
البا کے ذریعے - مونفورٹ 49
12060 Castiglione Falletto (CN)
فون: +39 017362820
monchierovini@monchierovini.it
