ماضی میں، پوویریلو پھلیاں کے ساتھ کاشت کیے جانے والے رقبے میں نوجوانوں کی طرف سے زمین کو ترک کرنے اور روایتی زرعی سرگرمیوں کی وجہ سے کافی حد تک کمی واقع ہوئی تھی۔ اب جبکہ یہ ایک سلو فوڈ پریزیڈیم ہے، اس کی امید کی جا سکتی ہے…
گیمبیرو روسو ٹاپ اطالوی ریسٹورانٹ 2022 گائیڈ دنیا بھر میں اٹلی میں تیار کردہ مستند تجربات کو انعام دیتا ہے۔ سال کا شیف ٹوکیو میں ارمانی ریستوران کی کارمین امرانٹے ہے۔ گارڈین آف روایات ایوارڈ فرانسسکو مازی شیف اور سرپرست ہیں…
Puglia، Tuscany اور Umbria میں Movimento Turismo dell'Olio زائرین کے لیے روٹی اور تیل کی پیشکش کے ساتھ تیل کی ملیں کھولتا ہے، بلکہ کرسمس کے بازاروں کے ساتھ بھی فلاح و بہبود کو فروغ دیتا ہے بلکہ کاسمیٹکس میں تیل کے تمام فوائد کا علم بھی رکھتا ہے۔
گیمبیرو روسو گائیڈ کنفیکشنرز اور پیسٹری کی دکانیں 25 میں سے اٹلی میں بہترین مقامات (595 ہیں) کو تقدیس دیتی ہیں۔ ابھرتا ہوا پیسٹری شیف کیگلیاری سے تعلق رکھنے والا پیرو ڈیٹریزیو ہے۔
سو باشندوں کے ساتھ تاریخی گاؤں پورے صوبے میں سب سے زیادہ ڈسٹلریز کا ارتکاز رکھتا ہے۔ تمام سختی سے خاندانی طور پر چلایا جاتا ہے۔ جو کہ اعلیٰ معیار کا گریپا تیار کرتا ہے۔ پانچ دنوں تک آٹھ ٹریولنگ شوز متعارف کرائے جائیں گے -…
پچانوے لیبل پانچ دائروں کے ساتھ دیے گئے، چمکتی ہوئی ونٹیج میں سب سے اوپر۔ قیمت سے آزاد مونڈو فوڈ کے ذریعہ منتخب دس چمکتی شرابیں جو کسی سے پیچھے نہیں ہیں۔ اطالوی بلبلوں کی کامیابی: ایک ارب بوتلیں تیار کی گئیں۔
اس کی ابتدا 1441 میں بیانکا ماریا وسکونٹی اور لیڈر فرانسسکو سوفورزا کے درمیان شادی کے موقع پر ہوئی تھی۔ روایتی نوگٹ کے مقابلے میں یہ مہکوں، کینڈیڈ فروٹ، خشک میوہ جات کے ساتھ زیادہ امیر ہے۔ نو دن تک شہر ایک…
21 نومبر کو Sutrio میں، Formandi Flavours اور پہاڑی پنیر اور Flor-Mulini کے آٹے، Carnia کے پکوان کے ساتھ دوہری ملاقات۔ اس موقع پر قدیم روایت کے پکوان تیار کیے جائیں گے۔ ان میں سے Antipast das Stries جو لیجنڈ سے مراد ہے…
نومبر اور دسمبر کے درمیان دو ہفتے کے آخر میں یہ پیڈمونٹ میں بلکہ بیرون ملک بھی منایا جاتا ہے۔ سیکڑوں ریستوراں ایک مقررہ قیمت والی ڈش کے ساتھ باربیرا یا نیبیولو کے اچھے گلاس کے ساتھ شامل ہیں۔ ایک ٹریفک لائٹ ہوگی: سرخ روشنی،…
Gambero rosso's Guide to Italian bars CM CENTUMBRIE کو Magione [Pg] میں ایوارڈ دیتا ہے۔ "ایک نئی نسل کا ڈھانچہ" کھانے کی اشیاء کے انتخاب سے لے کر مواد کی موسمی نوعیت تک، قابل تجدید مواد کے استعمال سے لے کر قابل تجدید ذرائع تک۔ تمام بہترین بارز کی فہرست…
اٹلی میں آسٹری سیکٹر اچھی صحت سے لطف اندوز ہو رہا ہے: مستند سلو فوڈ گائیڈ اس کی گواہی دیتا ہے۔ 1713 مقامات میں سے چھ خصوصی انعامات کا جائزہ لیا گیا۔ سب سے کم عمر میزبان 2021 روم میں ہے، Osteria Epiro۔ بہترین کا ایوارڈ بولزانو کو دیا جاتا ہے۔
اوٹوچٹونا ایوارڈز بولزانو کو تفویض کیے گئے۔ دیسی انگوروں کے لیے اٹلی دنیا میں پہلے نمبر پر ہے۔ کینٹینا ڈیلا وولٹا بلبلوں کے لیے جیت گیا۔ بہترین سفید شراب Etna پر Carricante کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ بہترین سرخ ویل ڈی آوستا کا میولیٹ ہے۔ کی خبریں…
بہت مختلف شکلوں اور رنگوں والی نو پھلیاں ایک ہی Slow Food Presidium میں جمع ہوتی ہیں۔ ان کا کوئی چھلکا نہیں ہوتا اور بہت ہضم ہوتے ہیں۔ بغیر کسی مصنوعی کیمیکل کے اگایا جاتا ہے۔ وہ کبھی غریب کسانوں کا بنیادی کھانا ہوا کرتے تھے۔
سانتا ریٹا بائیو 1964 کی طرف سے تیار کردہ، خاندان کے زیر انتظام کاروبار کے ایک ایسے علاقے میں جہاں 1988 سے نامیاتی کاشتکاری کے طریقے لاگو کیے گئے ہیں، ایک دن میں صرف ایک پہیہ تیار کرنا ممکن ہے۔ دوسرے نے پنیر سے نوازا۔
پہاڑیوں، انگوروں کے باغوں اور "NIZZA" پروڈیوسرز کے گھروں کے درمیان بالائی باربیرا ڈی ایسٹی کو دریافت کرنا جو شراب پینے والوں کے لیے شراب اور Monferrato کی مخصوص مصنوعات کا مزہ چکھنے کے لیے کھلے ہیں۔
تین ویک اینڈ چکھنے اور تاریخ کے لیے وقف ہیں۔ Comacchio اور Lidi کے درمیان انہیں 49 مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے۔ سارگاسو سمندر سے ایڈریاٹک تک کا طویل سفر۔ پوپ مارٹن چہارم کا اییل کے لیے مہلک جذبہ: وہ بدہضمی سے مر گیا…
اٹلی کے تمام علاقوں سے ایک ہزار سے زیادہ شہد کی جانچ کی گئی۔ مختلف خصوصیات کے لیے 18 فاتح۔ لومبارڈی عمدگی کی درجہ بندی میں سرفہرست ہے۔
3.000 بوتلیں تیار کی جائیں گی۔ قدیم Pallagrello کی انگوروں کو بازیافت کیا جسے فرڈینینڈ IV نے عمدہ فرانسیسی اور ہسپانوی شرابوں پر ترجیح دی۔ شاہی انگور کے باغات تک رسائی سب کے لیے ممنوع تھی۔ Reggia کے سابق ڈائریکٹر، Mauro Felicori کی عظیم انترجشتھان. بحالی کے بعد…
یہ ایٹنا کی ڈھلوان پر واقع تین چھوٹے دیہاتوں کا ایک روایتی ساسیج ہے: گوشت کو باریک نہیں کیا جاتا جیسا کہ اٹلی بھر میں زیادہ تر علاج شدہ گوشت کے لیے ہوتا ہے، لیکن بلوط کے ایک بڑے لاگ پر کاٹ کر…
پنیر کے لیے وقف سب سے بڑا بین الاقوامی شوکیس برا میں کھلتا ہے: 250 نمائش کنندگان اور 21 اٹلی اور بیرون ملک سے تعلق رکھنے والے، 43 سلو فوڈ پریسیڈیا۔ اس سال کے ایڈیشن میں "جانوروں پر غور کریں" کا دعویٰ ہے، جانوروں کی بادشاہی پر فوکس اور…
یوروپی یونین کی عدالت انصاف کی طرف سے روکیں جس نے پروڈیوسروں کے لیبلز پر خراب اصطلاحات یا گرافکس کے استعمال کے خلاف فیصلہ دیا جو صارفین کو گمراہ کر سکتے ہیں۔ اٹلی 316 PDOs کے ساتھ اصل فرقوں میں یورپی رہنما ہے،…
انیسویں صدی کے اواخر سے شراب بنانے والوں کے خاندان کا وارث، وہ 30 ہیکٹر پر مشتمل انگور کے باغات کا انتظام کرتا ہے جس کی ڈھلوان XNUMX فیصد سے زیادہ ہے، جو اس علاقے کے مائیکرو کلائمیٹ کے مخصوص حیاتیاتی توازن کو محفوظ رکھتی ہے۔ تاریخی بیل سے نکالی گئی Calosso doc شراب…
Favignana اور Egadi جزائر ایک وسیع میلے میں شامل ہیں جو پانچ دنوں کے شو کوکنگ، ورکشاپس، ماسٹر کلاسز، شوز، مباحثوں میں تقسیم کیا جائے گا، بلکہ قدرتی طور پر پیدل سفر، گائیڈڈ ڈائیونگ بھی۔ صحت یاب ہونے کی اہمیت پر ایک بڑے عوام کی توجہ مبذول کرانے کے لیے سب…
Premio Donna Cervim 2021 کی فاتح بھی اطالوی ہے، وہ Piedmont کے Calosso فارم سے Eleonora Question ہے۔ دوسرے نے شراب سے نوازا۔
مانسل، خوشبودار اور لذیذ قسم، جو 900 کی دہائی کے اوائل میں دریائے تانارو کے کنارے کے میدان میں کاشت کی گئی تھی۔ اس نے کافی تجارتی کامیابی حاصل کی اور پھر زیادہ منافع بخش فصلوں کو راستہ دیا۔ 13 سال پہلے بیج بھی ضائع ہو گیا تھا۔ کارلو پیٹرینی میں…
18,4 کے پہلے چار مہینوں میں فروخت میں 2021 فیصد کا اضافہ ہوا۔ تیزی سے بڑھتا ہوا کرافٹ بیئر سیکٹر (براہ راست اور حوصلہ افزائی ملازمین کے درمیان 140.000) نوجوان کاروباریوں کو مرکزی کردار کے طور پر دیکھتا ہے۔ "بیئر سومیلیئر" اپنا راستہ بناتا ہے۔ دی…
Orbetello کے ماہی گیر خطرے کی گھنٹی بجاتے ہیں: 600 ٹن سمندری سوار پہلے ہی جمع ہو چکے ہیں لیکن 50.000 اور ہیں۔ گٹروں کی کھدائی ضروری ہے، اور جمع کرنے کے لیے موزوں ذرائع: اب صرف دو ہیں…
ایوکاڈو ڈے پوری دنیا میں 31 جولائی کو منایا جاتا ہے۔ برسوں سے کھانا پکانے اور کاسمیٹکس میں استعمال کیا جاتا ہے، یہ حال ہی میں دسترخوان پر سب سے جدید پھل بن گیا ہے۔ یورپ میں 700.000 ٹن سالانہ استعمال ہوتا ہے۔ میں…
زیٹیلی خاندان کا ایڈونچر جو صدی کے آغاز میں روم کے آس پاس چرنے والی پانچ گایوں کے دودھ سے آئس کریم تیار کر کے کامیاب ہوا تھا جو انتونیو پیکا کے خاندان سے وراثت میں ملا تھا، جو آج کل دنیا بھر میں مشہور آئس کریم بنانے والوں کے خاندان کے پیشوا ہیں۔
ایونٹ کا فل روج پائیدار دوبارہ شروع کے تھیم پر مبنی ہوگا۔ فوڈ اینڈ وائن اٹلیہ عارضی ریستوراں کا انتخاب کرے گا۔ دی نائٹ ڈنر کے لیے پورے اٹلی سے زبردست شیف۔ کافی کے لیے مختص ایک اہم جگہ جو حالیہ برسوں میں ایک حقیقی…
دنیا بھر سے ریفائنرز اور پروڈیوسرز کے ساتھ برا (CN) میں 17 سے 20 ستمبر تک ملاقات۔ چراگاہوں کی حیاتیاتی تنوع کو بڑھا کر فطرت کے ساتھ اور جانوروں کی دنیا کے ساتھ اپنے تعلقات پر نظرثانی کی ضرورت سے آگاہ ہونے کی دعوت۔…
Gambero Rosso Street Food Guide معیار کے مسلسل عروج پر ایک شعبے کی تصویر کشی کرتا ہے۔ اس سال بہت سی نئی خصوصیات۔ علاقائی چیمپئنز کی فہرست
وقت میں واپسی کے سفر کے لیے فطرت میں غرق تین دن، کھانے کی اصلیت کو دریافت کرنے، فطرت کی تال میں شامل ہونا، اسے سننا اور اس کا احترام کرنا سیکھنا۔ راتوں رات خیموں میں قیام، آگ کے ارد گرد رات کا کھانا، ڈولومائٹ کا خام مال، گھومنے پھرنے…
البا کو بقیہ سیارے سے جوڑ کر، ڈان ٹو ارتھ البا کے وائٹ ٹرفل کو بطور سفیر استعمال کرنے اور اس کے سالانہ میلے کو ایک مشترکہ گھر کے طور پر پیش کرنے کی پیشین گوئی کرتا ہے جو اخلاقی پس منظر کے ساتھ انتہائی درست منصوبوں کو اجاگر کرنے کے لیے دستیاب کیا جائے گا…
Rytos اور Kretos (Sauvignon family) اور Soreli (Friulano family) کی ایک cuvée I Feudi di Romans کے ذریعہ تیار کی گئی ہے، جس کے علاج کے ساتھ ماحول پر بہت کم اثر پڑتا ہے۔ بھوسے کا پیلا رنگ، سفید پھولوں کی تیز خوشبو کے ساتھ اور…
اس کا وزن 700 گرام تک ہو سکتا ہے۔ سینیسکولا کے ایک چھوٹے اور طواف والے علاقے میں صدیوں سے کاشت اور استعمال کیا جاتا ہے۔ اسے بچایا گیا کیونکہ یہ شادیوں میں استعمال ہونے والی مٹھائی کی روایت کا حصہ ہے۔ اس کے بعد سلو فوڈ پریزیڈیم آیا۔ یہ ہے…
میڈ اِن اٹلی کی علامتی کمپنی 1846 میں بینوینٹو میں پیدا ہوئی تھی۔ ڈاک ٹکٹ پر لگائے گئے مجسمے میں تین گھوڑوں کا نشان دکھایا گیا ہے، جو 900 کی دہائی کے اوائل میں کیمپینیا اور پگلیا سے مل کے لیے مقرر کردہ اناج لے جاتے تھے۔ جماعت…
جزیرہ نما کے 60 سے زیادہ بہترین پیزا بنانے والے اور ماسٹر بیکرز پیزا کی دنیا میں تین دن کے مکمل وسرجن کے مرکزی کردار ہوں گے۔ نیپولٹن سے گلوٹین فری تک 100 سے زیادہ مختلف پیزا پیش کیے جائیں گے۔
جون کے پورے مہینے میں آپ پروگنولو کے بارے میں جان سکتے ہیں، جو اس علاقے کا ایک خاص مشروم ہے جسے تازہ، خشک یا پکا کر کھایا جا سکتا ہے۔ صحت مند خوبیوں سے بھرپور، یہ ایک زبردست اینٹی آکسیڈنٹ ہے، آنتوں پر مفید خصوصیات رکھتا ہے اور…
ایک نوجوان چینی ریسٹوریٹر نے روم میں ایک "ریویلیریا" کھولا جہاں سے گلوٹامیٹ پر پابندی ہے، جو روایتی کھانوں کے مختلف ورژن میں پکوڑی پیش کرتا ہے۔ گاؤ ٹین کا راز۔ قدیم چینی ڈاکٹر کی کہانی جس نے پکوڑی سے علاج کیا...
چیانٹی میں کاسٹیلینا کی میونسپلٹی میں اس زمین پر جو کبھی ریکاسولی خاندان سے تعلق رکھتی تھی، کاسٹیلو لا لیکسیا کمپنی سانگیویس کے مختلف تغیرات کو بڑھانے کے لیے وقف ہے۔ Gran Riserva، پرچم بردار مصنوعات میں سے، صرف 3000 بوتلیں بنتی ہیں۔
ایک خودکار شہد کی مکھی جو مغربی لیگوریا کے مائیکرو آب و ہوا اور نباتات کے ساتھ بالکل مطابقت رکھتی ہے۔ چھوٹے مقامی فارمز بحیرہ روم کے جھاڑی، ہیدر اور شاہ بلوط سے جنگلی پھولوں کا شہد تیار کرتے ہیں۔
اٹلی نے سونے کے 11، چاندی کے 23 اور کانسی کے 9 تمغے اپنے نام کیے۔ کچھ زمروں میں اطالوی ناقابل شکست ہیں۔ تمام جیتنے والے ماسٹر چاکلیٹرز۔
آرٹ اور شراب، ایک ناقابل حل امتزاج جو تاریخ میں گزرا ہے۔ شراب بلاشبہ وہ مشروب ہے جس نے مصوری اور مجسمہ سازی دونوں میں فنکارانہ کاموں کی تیاری میں صدیوں کے دوران فنکاروں اور شاعروں کو سب سے زیادہ متاثر کیا ہے۔ اس…
یہاں تک کہ کنگ لوئس XIV بھی ہنری ہشتم کے ساتھ ساتھ اس کا دیوانہ تھا۔ شامی مصنف مردم بی نے اسے سبزیوں میں سب سے زیادہ جنسی اور نسائی کے طور پر سراہا ہے۔ لیکن یونانیوں سے لے کر آج تک کی تاریخ میں اس کی کامیابی کا راز یہ ہے کہ…
روم میں نیا افتتاح (چھٹا) سسلین میٹھے کے برابر فضیلت کے لیے وقف چین کے لیے جو جزیرے کے مشہور اسٹریٹ فوڈ تک بھی پھیلا ہوا ہے۔ اگلا فلپائن میں اور پھر ہم لندن کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ اور اٹلی میں ہم تیاری کر رہے ہیں…
اٹلی جو دوبارہ شروع ہوتا دیکھتا ہے: ستارے والے شیف کا نیا ریستوراں، جو اس کا اپنا پہلا ہے، جو Vico Equense میں ایک پرانے کنٹری ہاؤس میں بنایا گیا ہے۔ یہ مقامی مصنوعات اور عظیم اطالوی کھانوں کی فتح ہوگی۔ دیگر Aquaresorts بھی نظر میں ہیں…
کنسورشیم نے 10 کا انتخاب کیا جس کے بعد مجموعی طور پر 1,3 ملین افراد، لیکن پوسٹس اور کہانیوں کے ساتھ 3 ملین لوگوں تک پہنچنے کی صلاحیت کے ساتھ۔ انہیں ایک باکس ملے گا جس میں ذائقہ کے لیے شراب اور تخلیق کرنے کے لیے مواد ہوگا…
کووِڈ کے اس سال میں، گھروں میں زبردستی آنے والے اطالویوں نے پاستا کے استعمال میں 10 فیصد اضافہ کیا ہے۔ برآمدات میں بھی اضافہ کریں۔ کاربونارا دنیا کا مرکزی کردار ہے۔ بلکہ سب سے زیادہ تقلید بھی۔ بھر میں معدے کی ہولناکیوں کی ایک گیلری…
Da Vittorio 3 Michelin stars کے Cerea Brothers, Giuseppe Iannotti 1 سٹار اور ماسٹر پیسٹری شیف Roberto Rinaldini متحد ہو کر سان Raffaele کے ایک سائنسی منصوبے کی حمایت کرتے ہیں جو اس بات کا مطالعہ کرتا ہے کہ فنکشن میں جینز کے اظہار کو تبدیل کرنے کے لیے غذائیت میں مداخلت کیسے کی جائے…
فلسطین میں ایک کاروباری ماہر بشریات نے تصدیق شدہ نامیاتی خام جنوبی امریکی کوکو کے ساتھ کام کرنے والی ایک بہتر چاکلیٹ تیار کی ہے، جو پھل کی تمام غذائی اور غذائی خصوصیات کی حفاظت کرتی ہے۔ اضافی اور گلوٹین فری کے بغیر، کوکو کے مستند ذائقے کو ایک خاص تکنیک کے ساتھ بڑھایا جاتا ہے…
وہ مارکیٹ میں ظاہر ہونے والے پہلے ہیں۔ بہت نرم، جسم کے لیے ان کی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھتے ہوئے انہیں کچا کھایا جا سکتا ہے۔ ایسٹر پر، روایت چاہتی ہے کہ انہیں براہ راست گرل پر پکایا جائے۔ لیکن دیگر مقامی ترکیبیں بھی ہیں۔
ایک بار جب خوراک اور صحت کے تعلقات کا پتہ چل جاتا ہے، اطالوی بحیرہ روم کی خوراک کے صحت مند اصولوں کو دوبارہ دریافت کرتے ہیں۔ وہ تیل، سبزیاں اور پھل زیادہ کھاتے ہیں۔ پاستا بوم: + 23 فیصد۔ پسندیدہ اطالوی ہے جسے زیادہ محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ کھانے کی اہمیت کے بارے میں ماہرِ خوراک…
وہ ایک مضافاتی فش مارکیٹ سے ہینز بیک کے ستاروں والے کچن تک، سفید فن کے رومن ماسٹر گیبریل بونسی کے تندور سے لے کر جرمنی، سان فرانسسکو اور آسٹریلیا کے عظیم نانبائیوں تک گئی اور پھر فروسینون میں اتری جہاں اس نے پیز کھولا…
ایسٹر کے لیے تیار کی جانے والی تمام میٹھیوں میں، اصلیت کی کھجور پیوپا اور ہارس سے تعلق رکھتی ہے، جو بسکٹ کے آٹے میں بنتی ہے۔ 800 کی دہائی میں دو نوجوانوں کی سرکاری مصروفیت پر مہر لگانے کے لیے پیدا ہوا: گھوڑا، طاقت کی علامت، کو…
نیپولیٹن پیزا کے بعد اب اس مشہور میٹھے کی باری ہے جس کی ایجاد ایک مخصوص ٹونی نے کی تھی، جو لڈوویکو ال مورو کے وقت ایک نانبائی کا لڑکا تھا۔ آج یہ میڈ ان اٹلی کی ایک مستقل معاشی حقیقت ہے جس کی حفاظت اور حفاظت کی جانی چاہیے۔…
Buttiglieddru، ایک نیا Slow Food presidium، ماضی کے سسلین ٹماٹروں کے ذائقے کو میز پر لاتا ہے۔ یہ فائدہ مند خصوصیات کا مرتکز ہے۔ سب سے بڑھ کر، یہ کیڑے مار ادویات کے بغیر بلکہ پرانے زرعی طریقوں کی تعمیل میں مخالف کیڑوں کے ساتھ اگائی جاتی ہے۔
"صحت مند زندگی" اس اقدام کا نام ہے جو بین الاقوامی شہرت یافتہ ہارٹ سرجن Gino Gerosa، Padua یونیورسٹی اور Venicepromex: کی طرف سے شروع کیا گیا ہے: ستارے والے باورچیوں اور کھانے اور شراب کے مرکزی کرداروں کے ساتھ بات چیت کا ایک سلسلہ یہ مطالعہ کرنے کے لیے کہ غذائیت کو کیسے حاملہ کیا جائے خیریت کا ایک مطالعہ…
Priverno the Chiacchietegli کے بوڑھے کسانوں کے درمیان باپ سے بیٹے کے حوالے کی گئی ایک لذیذ بروکولی جس میں جامنی رنگ کے پھول غائب ہو رہے تھے۔ سلو فوڈ پریسیڈیم کے ذریعہ محفوظ کیا گیا۔ Luca Mastracci جس نے اپنے نفیس پزیریا کی بنیاد مقامی علاقے کی دوبارہ دریافت پر رکھی ہے…
برائنزا کے دل میں ایک ادبی بسٹرو کا اصل خیال: ایک ایسا فارمیٹ جس میں مصنف کی کہانی کے صفحات سے متاثر پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔ اب ملاقاتیں گھر سے ایک باکس کے ساتھ طے ہوتی ہیں جس میں ایک نسخہ اور مصنف کی کتاب شامل ہوتی ہے جس سے بات چیت ہوتی ہے…
پڈمونٹیز کسانوں کی ایک غریب ڈش بیگنا کُوڈا کی شائستہ سبزی، جسے کبھی امیر طبقے نے مسترد کر دیا تھا، ایک سلو فوڈ پریزیڈیم بن جاتا ہے اور بڑے باورچیوں کے کچن میں داخل ہوتا ہے۔ عظیم غذائیت کی خصوصیات کا ایک گاڑھا جس سے معدوم ہونے کا خطرہ ہے۔ یہ اتنا نازک ہے کہ…
اگر سال کے آخر میں کھایا جائے تو وہ قسمت لاتے ہیں۔ درحقیقت کھجور کا پھل انسانی جسم کے لیے غذائیت اور شفا کے لحاظ سے اہم فوائد لاتا ہے۔ پروفیسر کی ایک کتاب۔ تاریخ کے تاریخی، بشریاتی اور غذائیت کے پہلوؤں پر، قدیم سے لے کر تاریخ تک…
Rillo خاندان کی کمپنی، جسے "بھولے ہوئے انگوروں" کو بہترین کارکردگی پر لانے کے لیے Tastevin AIS سے نوازا گیا۔ اور Vigna Cataratte Aglianico del Taburno نے چار گروپ جیت لیے
اٹلی چھ میں سے چار پوزیشنوں پر براجمان ہے۔ اسپین دو کمپنیوں کے ساتھ دوسرے نمبر پر ہے۔ Librandi اسٹیٹس کو کمپنی آف دی ایئر کے طور پر نوازا گیا۔ 2021 کا بہترین EVO اسپین میں، اندلس میں تیار کیا گیا ہے۔ ایمرجنگ کمپنی کا ایوارڈ بھی اٹلی کو جاتا ہے، یہ…
گیمبیرو روسو ٹاپ اطالوی ریستوراں 2021 گائیڈ ایک لچکدار اور اختراعی دنیا کی تصویر کشی کرتا ہے جو معدے کی پیشکش کی تجدید کرنا جانتی ہے۔ ریسٹورنٹ آف دی ایئر: شنگھائی میں ڈا وٹوریو، ٹوکیو میں سال کا بہترین پزیریا "پیپ نیپولی سٹا' سی اے"
کلابریا کے ایک چھوٹے سے قصبے میں کاشت کی گئی، یہ پانچ ایکو ٹائپس میں آتی ہے، ہر ایک مختلف ترکیب کے لیے موزوں ہے: ابلا ہوا، پاستا کے ساتھ، سکیلیٹل کے ساتھ، سوپ کے ساتھ، پھلیاں میں۔ نوجوانوں کے لیے زراعت پر دوبارہ غور کرنے کا ایک موقع
1500 کی دہائی سے کاشت اور تعریف کی گئی، ویٹربو علاقے کی قیمتی دال 70 کی دہائی میں اٹلی میں متعارف کرائی جانے والی کینیڈین قسم کے زیادہ منافع کی وجہ سے ناپید ہو گئی تھی۔ لیکن ایک نوجوان فارمیسی گریجویٹ نے اپنا مقصد اٹھایا اور…
دوپہر کے کھانے یا ناشتے کے لیے، ایک منظم ٹور گائیڈ آپ کو تاریخی Sallustiano ضلع کی یادگاروں اور تجسس کو دریافت کرنے میں لے جائے گا، اوریلین دیواروں سے ان کے رازوں کے ساتھ، مائیکل اینجیلو کے پورٹا پیا تک جو…
مولیس ٹرفل سنٹر کی مثالی تاریخ جو آج پوری دنیا میں اٹلی میں بنائے گئے ٹرفلز برآمد کرتا ہے۔ جب ایک مشغلہ، جو ایک بار بزرگوں کی حفاظت کرتا ہے، نوکری کا حقیقی موقع بن سکتا ہے۔ ایک مکمل دوپہر کے کھانے کے لیے تین ترکیبیں…
کلابریا میں یہ مونٹی پورو کے علاقے میں اگتا ہے، صوبہ وائیبو ویلنٹیا میں، ایک دیہی علاقہ، جہاں آلودگی پھیلانے والی کوئی صنعتیں نہیں ہیں بلکہ صرف فارم ہیں۔ ایک قدیم روایت ایشیا سے گرم مرچوں کے حملے کی وجہ سے معدوم ہونے کے خطرے میں تھی…
لانگھے، مونفراٹو اور رورو کے معدے کی عالمی فضیلت کا جشن منانے کے لیے تقریبات کا ایک مصروف کیلنڈر، جو پوری دنیا کے شائقین کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ قیمتی ٹبر کی خریداری کی صداقت کو یقینی بنانے کے لیے کنٹرول کا سخت نظام۔
ایک بہترین پیزا سے لطف اندوز ہونے کے لیے پورے اٹلی میں 650 پتے بتائے گئے ہیں۔ کیمپانیا کے بعد ٹسکنی، لازیو، وینیٹو، پیڈمونٹ اور لومبارڈی آتے ہیں۔ زمرہ کے لحاظ سے تمام ایوارڈز: پیزا ناپولیٹانا، اطالوی پیزا، پیزا از دی سلک
درآمد شدہ مصنوعات کی ایک بلیک لسٹ جو اطالوی میزوں پر آتی ہے۔ آپ کو لگتا ہے کہ آپ صحت مند کھانا کھا رہے ہیں اور اس کے بجائے وہ بہت زیادہ آلودہ ہیں۔ اصل ملک کے ساتھ سب سے زیادہ آلودہ کھانے کی فہرست اور زراعت میں استعمال ہونے والے نقصان دہ مادوں کی فہرست
کھپت میں 16 فیصد اضافہ ہوا۔ گھر میں بند ہونے کی مدت کے دوران مختلف قسم کی گھریلو تیاریوں کی وجہ سے معدے کے آرام کا انتخاب۔ لیکن صحت مند سمجھے جانے والے کھانے کے حق میں کھانے کے عین انتخاب کی وجہ سے بھی۔
پلینی دی ایلڈر کی طرف سے، ازابیلا ڈی ایسٹی کی طرف سے اس کی خصوصیات کے لیے، پوپ لیو XIII کی طرف سے اس کے ذائقے کے لیے، انینی وادی سے Pizzutello انگور کی ایک بار پھر کاشت کی جا رہی ہے، جسے Slow Food presidium نے دوبارہ لانچ کیا ہے۔ ہم صرف انگور پر توجہ نہیں دیتے بلکہ…
نیپلز میں پیزا سان نزارو میں پیزا کے بادشاہ سیرو سلوو نے مسلسل دوسری بار 50 ٹاپ پیزا میں سب سے اوپر کو فتح کیا۔ چاندی کا تمغہ ٹولیڈو اینوپیزیریا اور ویانا کو جاتا ہے اور کانسی کا تمغہ پیرس کے بیجو کو جاتا ہے۔ فہرست…
کنسورشیم کے لیے ضروری ہے کہ فریولی وینزیا جیولیا کے اجزاء سے دوبارہ شروعات کی جائے نہ کہ روایتی ترکیبوں سے، نئے شعبوں کے ساتھ تجربہ، اور فطرت اور ماحول کے ساتھ ایک مختلف توازن۔ 20 ریستوراں شامل ہیں لیکن نئے کھانوں کو بڑھانے کے عزائم کے ساتھ…
ریگیو کے تین دیگر قدیم خربوزوں کے ساتھ مل کر، زنیلی انسٹی ٹیوٹ کی جانب سے علاقے پر تحقیق کی بدولت اسے فراموشی سے بچایا گیا۔ سلو فوڈ پریسیڈیا میں داخل ہوا۔ چاکلیٹ اور macaroons کے ساتھ تندور میں بہترین پکایا. نو کمپنیوں کی طرف سے پیداوار دوبارہ شروع کی گئی، اس کے لیے…
باغ میں گھاس، کسانوں کی دہشت، اس کے برعکس جسم کے لیے غذائیت اور صحت مند خصوصیات کا مرکز ہے۔ دوسری چیزوں کے علاوہ، یہ باورچی خانے میں بہت ورسٹائل ہے. گرمیوں کے لیے دو تیز اور لذیذ پکوان: پورٹولاکا سوپ کی ترکیب - سلاد کی ترکیب…
Canicattì کے دو بھائی، Vincenzo اور Giulio Bonfissuto، کامیاب پیسٹری شیف، زمین کے ایک ٹکڑے میں پستے کی ایک قدیم مقامی نسل تلاش کرتے ہیں اور اس کو بڑھانے کے لیے بین الاقوامی فنڈز تیار کرنا چاہتے ہیں۔ شامل ہونے والوں کو ان کا مشہور پستا پینٹون ملے گا، وہ کر سکیں گے…
Ravarino (MO) میں اس سال کے شیف کے ذریعہ بہترین اسٹریٹ فوڈ۔ گیمبرو روسو گائیڈ نے جزیرہ نما میں بکھرے ہوئے 600 ریستورانوں اور فوڈ ٹرکوں کا نقشہ تیار کیا ہے۔ ایک روایت سے جدید تجاویز جو دلچسپ خیالات دے سکتی ہیں…
Hort3 پروجیکٹ بین الاقوامی تعاون کے نتیجے میں ایک خصوصی igloo گرین ہاؤس پر مبنی ہے۔ Casaccia dell'Enea ریسرچ سینٹر CITERA، Sapienza اور Tuscia یونیورسٹیوں کے ساتھ مل کر چاند کے اگلے باشندوں کے لیے ہائیڈروپونک سبزیوں کی فصلوں کا تجربہ کرے گا۔
لاٹیکاڈا بھیڑ (ایک اور سلو فوڈ پریسیڈیم) اور بگنولیس بھیڑ (معدوم ہونے کے خطرے سے دوچار) کے دودھ سے پیدا ہونے والی منفرد خصوصیات کے ساتھ ایک پنیر جو گندھک کے چشموں سے بھرپور علاقوں میں چرتی ہے جو چارے کو ایک خاص ذائقہ دیتی ہے۔ ان چشموں میں سے…
Rocca delle Macie، ایک کمپنی جو 70 کی دہائی میں بڈ اسپینسر اور ٹیرینس ہل کی فلموں کے فلم پروڈیوسر نے قائم کی تھی، اس کا مقصد شروع سے ہی ایک عظیم شخصیت کے ساتھ شراب تیار کرنا ہے۔ بڑی شرط: "Tuscanity" کے تصور کو واپس کرنا…
اس کے برعکس جو کوئی یقین کر سکتا ہے، اس کے کولیسٹرول کی قدریں فرانسیسی اور یہاں تک کہ اطالوی پنیر سے بھی بہت کم ہیں۔ بحیرہ روم کی خوراک غذائی خصوصیات اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔
پیپے لازارو، کالی مکھی کی محبت کے لیے ایک ناکام مکینیکل انجینئر، جو برفانی طوفانوں سے بچ گئی لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ وہ 70 کی دہائی سے غائب ہو گیا ہے۔ وہ اسے واپس ایٹنا کی ڈھلوانوں پر لایا اور ایک نایاب شہد تیار کرتا ہے جس کی درخواست عظیم باورچیوں اور کھانے کے شوقینوں نے کی تھی۔ عظیم جائیداد…
امبرین ٹاؤن، اٹلی کے سب سے خوبصورت تاریخی دیہاتوں میں سے ایک، سیاحوں کے لیے ایک تجویز کردہ اقدام کے ساتھ کھلتا ہے: 2 جون کو، پورے تاریخی مرکز میں کھلی جگہیں قائم کی جائیں گی جہاں، موجودہ ضوابط کے مطابق، چودہ ریستوران ایک مینو پیش کریں گے۔ …
عظیم ریڈزپی کا بے پناہ انقلاب: یہ اعلیٰ معیار کے کھانوں اور زیادہ قیمتوں کا وقت نہیں ہے۔ دو مہینوں تک، ہیمبرگر کو شراب کے گلاس کے ساتھ باہر کھایا جائے گا۔ 400 یورو سے یہ 19 ہو جاتا ہے۔
کہاوت "ایک سیب ایک دن ڈاکٹر کو دور رکھتا ہے" خبروں میں واپس آ گیا ہے۔ میلان میں ہیومینیٹاس سائٹ پر درج سیب کی زبردست فائدہ مند خصوصیات۔ اطالوی سیب کو ترجیح دیں جو حیاتیاتی تنوع کا ایک عظیم ورثہ ہے۔ تاریخی اطالوی سیبوں کی فہرست…
اوبے میں شیمپین بنانے میں آٹھ صدیاں لگیں جہاں 1300 کی دہائی میں Chardonnay بیل آئی تھی۔ آج ایک روشن خیال کاروباری شخص نے لا مارن میں اپنا چیلنج شروع کیا ہے اور اس کا مقصد اٹلی اور یورپ کی نئی منڈیوں میں جانا ہے۔
سلو فوڈ گائیڈ بہترین اضافی کنواری زیتون کے تیل کا نقشہ تیار کرتی ہے جسے "اچھے، صاف اور منصفانہ" کے پیمانہ پر پرکھا جاتا ہے۔ تین بڑے ایوارڈز: Chiocciole، Grande Olio اور Grande Olio Slow۔ ایوارڈ یافتہ تیل والے علاقے کی مکمل فہرست برائے…
کراؤنز کو اٹلی کے 22 بہترین تیلوں کو آن لائن تفویض کیا گیا ہے: 128 کمپنیاں جو Terre d'Olio Guide کے ذریعہ اہل ہیں۔ منسلک علاقہ کے لحاظ سے مکمل فہرست ہے۔ Fausto Borella آپ کو اس شعبے کی مدد کے لیے زیتون کے کاشتکاروں سے رابطہ کرنے کی دعوت دیتا ہے۔
سنکی، متجسس اور بصیرت رکھنے والے شیف انتونیو بوروسو، 2015 میں مشیلین اسٹار نیپولٹن ایسٹر کی مشہور ڈش پیسٹیرا پر نظرثانی کرتے ہوئے اسے سوپ میں تبدیل کر رہے ہیں۔ تخیل کا ایک جھٹکا لیکن روایت کا احترام۔
ایک خوبصورت نام، جس کی اصلیت تاریخ میں کھو گئی ہے، غریبوں کی سلامی کے لیے، جو کہ ویٹربو میں پیدا ہونے کے اشارے کے ساتھ، ایک طویل عرصے تک سائے میں رہا، جس کی اب باورچیوں اور نفیسوں کی طرف سے بہت زیادہ مانگ ہے۔ کشتی میں داخل ہونے کے بعد نئی زندگی…
کچھ سالوں سے باورچی خانے نے Aglione کو دوبارہ دریافت کیا ہے جو لہسن نہیں بلکہ ایک بہت ہی نازک اور انتہائی ہضم ذائقہ کے ساتھ لیک سے ماخوذ ہے۔ سب سے بڑھ کر، اس میں اینٹی آکسیڈنٹ، اینٹی کینسر اور اینٹی سوزش خصوصیات ہیں، جو ان دنوں تکلیف نہیں دیتی ہیں۔ قدیم…
یہ گیسٹرونومک نایاب وینیشین لیگون میں ایک چھوٹے سے جزیرے پر اگایا جاتا ہے، جو دارالحکومت سے وانپوریٹو کے ذریعے آدھے گھنٹے کے فاصلے پر ہے۔ بہت سے لوگوں نے اس کی نقل کرنے کی کوشش کی ہے لیکن کامیابی بہت کم ہے۔ اس کا کاسٹر کچا کھایا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ غیر واضح ہے۔ مائیکل کی کہانی…
معیار اور قدرتی پن پر توجہ مرکوز کرنے والی شراب ایک کھانا پکانے والے صحافی کی جیت کی شرط ہے جس نے والڈارنو میں اوینولوجی میں تبدیلی کی۔ پیسے کی بہترین قیمت کے ساتھ محدود پیداوار۔
اٹلی ایک آئس کریم کیک اور ایک برفی مجسمہ "جنگل کے راز" کے ساتھ خود کو ظاہر کرتا ہے۔ جاپان کو چاندی، ارجنٹائن کو کانسی۔ اطالوی ایک سال میں 6,5 کلوگرام فی سر استعمال کرتے ہیں۔ جہاں تک پیداوار کا تعلق ہے، ہم تیسرے نمبر پر ہیں…
منفرد خصوصیات کے ساتھ ایک بروکولی جھیل گارڈا کے ساحل پر اگتی ہے، گرم ہواؤں کی بدولت جو فصلوں کو ٹھنڈ سے بچاتی ہے۔ جنوری میں، Torbole کو اس کے سلو فوڈ پریزیڈیم نے ایک پارٹی کے ساتھ منایا۔
لومبارڈی کے بیس بہترین ریستوراں، بشمول 10 ستارے والے، اب اور اپریل کے درمیان 60 یورو میں مینو پیش کر رہے ہیں تاکہ زیادہ قیمتوں سے خوفزدہ کم روایتی گاہکوں کے قریب لذیذ کھانوں کو لایا جا سکے۔
پریس دفاتر اور تقریب کی تنظیم کے انچارج۔ برسن مارسٹیلر کے مشیر کے طور پر، اس نے INA کی نجکاری کے لیے قومی پریس کے ساتھ تعلقات کو سنبھالا۔ اس نے مرسڈیز "کلاس اے" کے آغاز کے لیے پریس مہم اور رینالٹ کی الیکٹرک کاروں کی مہم میں تعاون کیا۔ وہ Assonime کے پریس آفس کی سربراہ تھیں، جو اطالوی مشترکہ اسٹاک کمپنیوں اور Assoenergie مستقبل کے درمیان ایک ایسوسی ایشن ہے۔ اس نے ڈیکوفارم کے پریس آفس، بچوں کے لیے خوراک، اور وائلون نینو چاول کے سب سے اہم پروڈیوسر فیرون کا بھی انتظام کیا۔