سیریا خاندان کی علامتی ڈش سفید چاکلیٹ، چنٹیلی کریم، اسٹرابیری، اسپنج کیک، اور یوزو سے بنی ایک میٹھی بن جاتی ہے: ٹورٹا پیکیرو، ایک ایسی تخلیق کے طور پر تصور کیا گیا ہے جو دا وٹوریو کی تمام روحوں کا اظہار کرتی ہے: شناخت، یادداشت...
ایونٹ 16 اور 17 جون کو ہو گا۔ ساٹھ شیف چولہے پر لے جائیں گے، جو اپنے ریستورانوں کے مقامی ذائقوں اور پاک روایات کی نمائش کریں گے۔ اس راستے میں مشیلن ستارے والے ریستوراں، آسٹیریا، پزیریا، پیسٹری کی دکانیں، بیکریاں، پھول فروش، اور میونسپلٹی کے پروڈیوسر ہوں گے…
زیتون کے تیل کے پیدا کنندگان اور اطالوی پیداوار کی خصوصیت رکھنے والی کاشت کے غیر معمولی ورثے کے ذریعے اس خطے کی دریافت پر قاری کی رہنمائی کے لیے ایک اشاعت ڈیزائن کی گئی ہے۔ کیسولی (چیٹی) کے ماسیانتونیو کو خصوصی ایوارڈ۔ Paciano میں Il Fontanaro کو ایک اور ایوارڈ...
19 ویں صدی کے آخر میں لا سکالا کے قریب بار میں ٹھنڈے میلانی کو گرم کرنے کے لیے ایک مجسمہ ساز لڑکے کی ایجاد۔ وہاں سے، ڈومینیکو بارباجا کی شہرت میں اضافہ شروع ہوا، آخر کار لا سکالا، ٹیٹرو سان کارلو، اور یہاں تک کہ...
اس سال کا تھیم "The Ice Cream that Makes Europe Sing" ہے، یہی وجہ ہے کہ اسے یوروویژن گانے کے مقابلے میں بھی منایا گیا۔ یہ نسخہ ملاگا کے Torre del Mar میں Sicilia Gelati آئس کریم شاپ کے Juanma Guerrero کی ہے۔ 2025 میں، کاریگر آئس کریم کی فروخت...
دنیا کے سب سے مشہور اطالوی پکوانوں میں سے ایک کا جشن منانے کے لیے اماٹریس میں تین دن کی تقریبات۔ یہ ٹورنا فلاویا کی طرف سے پیش کی گئی ہے، جو ڈولس ویٹا ستاروں کا محبوب ریستوراں ہے، جس نے آٹھ سال بعد اپنے دروازے دوبارہ کھول دیے ہیں۔
پینا سیوٹو کی ترکیب Mastro Martino کی Libro de Arte Coquinaria (1465) سے متاثر ہوتی ہے۔ روایتی ورژن میں استعمال ہونے والے ریکوٹا کو سرخ دال کے آٹے یا کینیلینی بین کے آٹے اور گائے کے دودھ سے بدل دیا جاتا ہے…
A Slow Food Presidium، روٹی کا ایک اہم جزو جو شوربے، میشڈ بینز، اضافی کنواری زیتون کا تیل، نمک اور پنیر کے ساتھ پکایا جاتا ہے، Castrovillari پیاز کو سبزیوں کے کاربونارا، پھلیوں کے سوپ، یا "انڈے انڈوں" کی تیاری میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
اس کی ابتدا 12 ویں صدی سے ہے۔ 19 ویں صدی میں، یہ پیرس اور لندن کے سب سے معزز ریستورانوں میں پیش کیا جاتا تھا۔ پھر، پہاڑوں کی آبادی کے بحران کے ساتھ، سلو فوڈ پریسیڈیم نے اسے دوبارہ روشنی میں لایا۔ یہ صرف پیدا کیا جا سکتا ہے…
40-50 یورو سے تجاوز کرنے والے فن پارے کے پینیٹون کے آسمان کو چھوتے ہوئے اخراجات کا سامنا کرتے ہوئے، مولینو میراانو ایک کٹ پیش کرتا ہے جس میں آٹے کے مرکب کے ساتھ کھٹا سٹارٹر، چاکلیٹ چپس اور ایک کلاسک مولڈ ہوتا ہے۔ شہد اور انڈے کی زردی شامل کریں...
نومبر میں دو ہفتے کے آخر میں جس کی تعریف ایک "گیسٹرونومک سسٹم" کے طور پر کی جا سکتی ہے، جس کا آغاز لہسن، تیل اور اینکوویز کی سادہ گرم چٹنی سے ہوتا ہے، اور اس میں وسعت پیدا ہوتی ہے تاکہ کسانوں کی روز مرہ کی خوراک کے بنیادی اصولوں کو شامل کیا جا سکے۔
سویٹ اٹلی، جیسا کہ گیمبرو روسو پیسٹری اور بیکری گائیڈ کے ذریعے حاصل کیا گیا ہے، 660 مقامات پر مشتمل ہے۔ چونتیس اداروں کو تین کیک، عزاداری اور لذت کے مزارات سے نوازا گیا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، شوگر کی سطح کم ہوئی ہے، حصے کے سائز سکڑ گئے ہیں، لیکن یہ…
مشہور وینیشین مرین جس کی جڑیں رومن دور میں ہیں، آرٹ کی بیٹی Giulia Pinel کے ساتھ بن گئی، ایک قیمتی چاکلیٹ جو Zaeto، Bussolà، Tiramisu اور یہاں تک کہ Spritz کے ذائقوں کے اندر پیش کرتی ہے۔
ملک بھر میں 1980 ریستوراں، جو ان کے مستند مقامی کھانوں، احتیاط سے منتخب اجزاء، ماحول، معیاری مقامی مصنوعات کے استعمال اور سستی قیمتوں کے لیے منتخب کیے گئے ہیں۔ پیڈمونٹ علاقائی درجہ بندی میں نمبر کے لیے سب سے آگے ہے…
508 الکحل نے اعلی ترین Tre Bicchieri کی درجہ بندی حاصل کی۔ گائیڈ میں 40.000 شرابیں چکائی گئیں۔ Giglio جزیرے پر Altura وائنری کا فرانسسکو کارفگنا سال کا بہترین شراب بنانے والا ہے، جب کہ Alejandro Bulgheroni Family Vineyards Group، جو چار وائنریز پر مشتمل ہے، سال کی بہترین وائنری ہے۔
22 ستمبر سے 28 ستمبر 2025 تک، نیگرونی ویک دنیا کے سب سے مشہور اور محبوب مشروبات میں سے ایک پر روشنی ڈالے گا۔ اس کی ابتدا 20 کی فلورنس سے ہوئی، جب کاؤنٹ کیمیلو نیگرونی، لندن سے واپس آ رہے تھے…
ڈورا بالٹیا کے بائیں جانب سطح سمندر سے 650 اور 900 میٹر کے درمیان چھتوں پر آسٹا ویلی میں اگائی جانے والی بیلوں سے تیار کی گئی، اس نے جیمز سکلنگ سے 98 پوائنٹس حاصل کیے،
روم میں پیر، 8 ستمبر سے اتوار، 14 ستمبر تک، پیازا دی سیانا میں، ولا بورگیز کے مرکز میں۔ سینکڑوں ایونٹس عوام کو ہمارے ملک کی عظیم عمدگی اور بہترین صلاحیتوں کو دریافت کرنے کی رہنمائی کریں گے۔ 3.200 لیبلز ڈسپلے پر ہوں گے...
شیف اپنے وقت سے آگے ہے اور علاقے کے مخصوص ذائقوں، گاؤں کی کہانیوں، روایت کے جذبات کی طرف لوٹتا ہے۔ "میں اب تالیاں نہیں ڈھونڈتا،" وہ کہتے ہیں، "میں ان لوگوں کی نظریں تلاش کرتا ہوں جو گھر کی طرح ذائقہ دار پکوان سے متاثر ہوتے ہیں۔"
سلینا کے شہزادے نے نیپلز کے بادشاہ کے ساتھ کانونٹ میں داخلے کا حق شیئر کیا۔ اور وہاں، انہوں نے خود کو مٹھائیاں فراہم کیں، جسے راہبہ صرف بے نقاب پہیے کے ذریعے ہی بیچ سکتی تھیں، اس طرح وہ بیرونی دنیا سے رابطے سے گریز کرتی تھیں۔
کونیرو کی چٹانوں سے چمٹ کر بے ساختہ اگنے والا غیر معمولی جھنڈا موسمیاتی تبدیلیوں اور اندھا دھند ماہی گیری سے ڈرامائی طور پر متاثر ہو رہا ہے۔ سخت اقدامات کی ضرورت ہے۔
ہفتہ 28 اور اتوار 29 جون کو ہم تاریخی کیپرینو ڈی اٹالیا کا جشن مناتے ہیں، جس نے سب سے پہلے اصل کا محفوظ عہدہ حاصل کیا ہے۔ گائیڈڈ چکھنے کو باربیرا ڈی ایسٹی کنسورشیم کی الکحل اور مونفیراٹو کی شرابوں کے ساتھ مل کر طے کیا گیا ہے۔ یہ ہے…
ایک خاصیت جو کہ ناقص اور مقبول ہونے کے باوجود اتنی ہی پیچیدہ اور اجزاء سے مالا مال ہے جتنا کہ ایک ہاؤٹی پکوان۔ کرامرس سے منسلک ایک روایت، کارنیا سے آنے والے مسالا بیچنے والے، جنہوں نے 700ویں صدی سے، پیدل الپس کو عبور کیا…
ایک بھرپور پروگرام: تقریب کی بیسویں سالگرہ منانے کے لیے 8 سے 11 مئی تک جینوا کے پورٹو اینٹیکو میں چکھنے، چکھنے کی ورکشاپس، کانفرنسیں، کھانا پکانے کا پروگرام، پلے روم میں اور مارکیٹ کے اسٹینڈز اور اسٹالز میں سرگرمیاں
تسکینی اطالوی خطہ ہے جس میں سلو فوڈ کے اصولوں کے مطابق اٹلی میں معیاری اضافی کنواری زیتون کے تیل کی سب سے زیادہ شرح ہے، اس کے بعد Lazio اور Marche اور Abruzzo اور Umbria ہیں۔ 2025 ایڈیشن میں، 823 کہانیاں سنائی گئی ہیں…
28 مارچ سے 30 مارچ تک، اٹلی کے مختلف علاقوں کے ڈیری پروڈیوسرز، جن میں سے ہر ایک اپنی اپنی منفرد خصوصیات کے ساتھ، اسٹراچینٹنٹ سے لے کر فارمائی ڈی مٹ تک، ترالو کی جدیدیت تک جہاں بادام بھینس موزاریلا سے ملتے ہیں۔
ایک میٹھا جو سینٹ جوزف کی شخصیت سے منسلک ہے، جو یسوع کے قابل باپ تھا اور اس وجہ سے فادرز ڈے کا مرکزی کردار بن گیا۔ تلی ہوئی یا سینکی ہوئی، وہ کچھ مختلف حالتوں کے ساتھ پورے اٹلی میں پھیلے ہوئے ہیں۔ لا میڈلین کے پیسٹری شیف کی تجویز…
جنٹلمین نے اس شعبے میں سب سے اہم خصوصی گائیڈز کے تجزیوں کا حوالہ دے کر بہترین اطالوی ریڈ وائنز کی رینکنگ بنائی ہے۔ ٹسکن الکحل کے لیے بڑی کامیابی جو پیڈمونٹ کو بے گھر کر دیتی ہے اور کیمپینیا کے لیے بڑی مایوسی جو کہ جگہ دینے میں ناکام رہتی ہے…
پھلوں کی کھپت کو فروغ دینا سب سے آسان اور طاقتور اقدامات میں سے ایک ہے جو ہم موسمیاتی تبدیلیوں کا مقابلہ کرنے اور زیادہ منصفانہ، صحت مند اور ماحول دوست غذا کو فروغ دینے کے لیے کر سکتے ہیں۔ ایک قابل رہائش سیارے کے مقصد کے ساتھ جہاں…
اطالوی کھانوں کے بادشاہ کو جاننے کے لیے 60 بہترین اطالوی پروڈیوسرز کے 33 سے زیادہ لیبل۔ دو دن، ہفتہ یکم اور اتوار 1 فروری، بشمول گائیڈڈ چکھنے، خصوصی ڈنر، کانفرنسز اور بصیرت۔ ایونٹ لوکا 2 کا افتتاح کرتا ہے، جو ایک سال…
Bagna della merla جو بدھ 29 جنوری سے اتوار 2 فروری تک پیڈمونٹ اور بیرون ملک بھی تقریباً ایک سو مقامات پر دوبارہ پیش کیا جائے گا۔ تین ورژن: سرخ، کلاسک "جیسا کہ خدا کا حکم ہے"، لہسن کے ساتھ "بدعتی" کے لیے پیلا...
ہولی رومن ایمپائر کے آسٹریا کے شہنشاہ کی بیٹی، نپولین بوناپارٹ کی دوسری بیوی اور اسی لیے 1810 سے 1814 تک فرانسیسیوں کی مہارانی، ڈچس آف پارما، پیانزا اور گوسٹالا کا راج کرنے والی، آسٹریا کی ماریا لوئیگیا نے…
ہوریس کو اس کا شوق تھا اور اس کے بارے میں Satires میں بات کرتا ہے۔ خون میں کولیسٹرول اور ٹرائگلیسرائیڈ کی سطح کو کم کرنے کے لیے مفید، اومیگا تھری سے بھرپور جو کہ دل کے لیے خاص طور پر صحت مند ہے۔ نویلی چنے کی بازیابی جو قدرتی پائیداری کی ضمانت دیتی ہے…
بہترین تیل Fattoria Ambrosio کمپنی کا ہے۔ سال کی کمپنی ڈی کارلو ہے۔ Apulian کمپنی Schiralli کو بہترین لاگت کے معیار کے تناسب کا ایوارڈ دیا گیا۔ نو کمپنیاں، جن میں سے 5 اطالوی ہیں، ہال آف فیم میں ہیں۔
بلبلوں، سفید، روزے، سرخ، میٹھے زمروں کے لیے سب سے اوپر۔ اور یہاں تک کہ 10 یورو سے کم معیاری الکحل کا زمرہ بھی ہے۔ صارفین کی جیبوں پر توجہ دے کر منتخب کردہ بہترین شرابوں کی فہرست۔ پیڈمونٹ سب سے زیادہ…
87 چمکتی ہوئی شرابوں کی فہرست جنہوں نے پانچ دائرے حاصل کیے ہیں۔ روم میں ہفتہ 30 نومبر کو دی ویسٹن ایکسلیئر ہوٹل میں پریزنٹیشن اور چکھنا۔ لومبارڈی نے انعامات جیتے اس کے بعد ٹرینٹینو اور وینیٹو۔
پورے اٹلی سے شراب کے شوقین افراد کے لیے ونٹیج کی نئی شراب کا مزہ چکھنے کا موقع۔ لیکن برنچ، غروب آفتاب کے وقت اپریٹف اور پروڈیوسر کی طرف سے مخصوص روایتی ترکیبیں دریافت کرنے کے لیے پیش کیے جانے والے عشائیہ، عمودی چیزیں جو ابھی ابھی پیدا ہونے والی شراب کے چکھنے سے شروع ہوتی ہیں…
Gualtiero Marchesi Foundation کی ویب سائٹ (
[ای میل محفوظ]) 54 یورو کی لاگت سے۔ جب مارچیسی نے باسیلیکاٹا کے مشہور ایوارڈ یافتہ خمیری ماہر ونسینزو ٹیری کی شناخت پیسٹری شیف کے طور پر کی جس کو وہ اپنی اصل ترکیب سونپ سکتا تھا۔
97 سینٹ کے اسکور کے ساتھ، دو عظیم شیف تھری فورکس کے گوتھا میں سب سے اوپر ہیں۔ دوسری پوزیشن پر Niederkofler اور Massimo Bottura، 2.425 اداروں کا اس سال گائیڈ کے ذریعہ سروے کیا گیا، بشمول ریستوران، ٹریٹوریا، وائن بار، بسٹرو، کلب...
سلو فوڈ گائیڈ انتہائی مستند اطالوی ریستوراں کا قومی نقشہ تیار کرتا ہے۔ 1917 کے مقامات جو اپنی بہترین پیشکشوں اور ان کے ماحول، پکوان اور مہمان نوازی کے لیے ورسٹائل ڈشز کے لیے نمایاں ہیں، ہمیشہ اچھے اور تازہ ترین، اور...
12 سے 13 اکتوبر تک، چھوٹے کاریگر، ذائقہ کے ماسٹرز، فارمز اور کمیونٹی بیکریاں روٹی کے لیے وقف ہونے والے پہلے ایونٹ کی میزبانی کریں گے، یہاں تک کہ کرکٹ کے آٹے سے بنی ایک چیز بھی ہے...
اس کے میٹھے اور نرم گودے کے لئے تعریف کی جاتی ہے، اس کی پتلی اور خستہ جلد کی وجہ سے اسے کچا کھایا جا سکتا ہے۔ نئی دنیا سے آنے والے لیگورین ملاحوں کے ذریعہ درآمد کردہ۔ سبزیوں کی تمام غذائی خصوصیات
سان پاؤلو فووری لی مورا میں 5 سے 8 ستمبر تک، کوڈ اور سٹاک فش کی تقریبات کا آغاز 20 سے زائد پکوانوں اور ذائقہ اور علم کے لیے وقف کئی میٹنگوں کے معدے کی پیشکش کے ساتھ ہوگا۔ کے درمیان…
پگلیہ میں پیاز کا ایک حقیقی فرقہ ہے۔ مختلف اور قابل قدر خصوصیات ہیں۔ پیاز کیلزون کی ترکیب لامحالہ دادیوں کے کچن کی مہکوں کی طرف اشارہ کرتی ہے جو نسل در نسل منتقل ہوتی ہیں اور ہر خاندان محفوظ رکھتا ہے…
فرنینڈو بوٹیرو سے متاثر میٹھے کی بنیاد ایک بہت ہی خاص سبز چاکلیٹ ہے، جس کے منصوبے کو شیف کی بھرپور حمایت حاصل ہے، جو نامیاتی اور پائیدار کمپنی Cordillera Chocolates کی طرف سے تیار کردہ ایوکاڈو کے رنگ کا مرہون منت ہے۔ ڈش کو مکمل اور متوازن رکھیں…
پہلے ہی 1600 کی دہائی کے آغاز میں کچھ تاریخی دستاویزات اس کی کاشت کی تصدیق کرتی ہیں۔ آج یہ ایک Slow Food Presidium ہے اور یہ اسے ترک چیری کی پیش قدمی کے پیش نظر منظر سے غائب ہونے سے محفوظ رکھتا ہے۔ کچھ درخت ساٹھ سال سے زیادہ پرانے ہیں اور...
میلان میں فرانسسکو کیپیس اور ماریو وینٹورا کے ذریعے کنفائن کے لیے دوسرا مقام۔ سان بونیفاسیو میں سیمون پیڈون کے ذریعہ آئی ٹگلی کے لئے تیسری پوزیشن۔ سال کا پیزا شیف کنفائن سے فرانسسکو کیپس ہے۔ سال کا بہترین پیزا مارگریٹا سموکڈ پرووولا ہے اور…
بیسویں صدی کے آغاز سے ان سمندروں میں mussels کی موجودگی کو دستاویزی شکل دی گئی ہے۔ شناخت کا ایک مولسک، یہاں تک کہ فٹ بال ٹیم کے پرستار، جب وہ چلے جاتے ہیں، 'C'avemo i moscioli" گاتے ہیں۔ سلو فوڈ پریسیڈیا نے ماہی گیری روکنے کا فیصلہ کیا۔ ڈرامائی بھی…
AVPN، Associazione Verace Pizza Napoletana کے 29 سال منانے کے لیے ہفتہ 3 جون سے بدھ 40 جولائی تک ایک پانچ روزہ ایونٹ، پیزا سے بھرا ہوا۔ چار چکھنے والی شامیں جو پوری دنیا کے AVPN ماسٹر پیزا شیفس کو ایک تجویز کرتے ہوئے دیکھیں گے…
تین ستاروں والا شیف حیاتیاتی یا انزیمیٹک عمل کے ذریعے خام مال کے استعمال پر توجہ مرکوز کرتا ہے جو فطرت میں پہلے سے موجود ہیں۔ ریستوراں میں، ٹراورٹائن اور "رومن" مواد قیمتی گیلے شیشے اور ہوٹل کے تاریخی مجموعہ سے پینٹنگز کے ساتھ ایک ساتھ موجود ہیں۔
یہ نام رانزا پر مشتمل ہے، جس کا مطلب چوکر اور سکیورا ہے، جس کا مطلب ہے آٹے کا پھول۔ مغربی سسلی کے چھوٹے سے قصبے سے ایک قدیم عرب روایت۔ گھر پر تیار کرنے کا نسخہ۔ شہر سے باہر سفر کے لیے بہترین
Recco، پنیر کے ساتھ اپنے فوکاکیا کی شہرت کی بدولت، "ذائقہ سیاحت" کے لیے مشہور ترین مقامات میں سے ایک بن گیا ہے۔ اصل ترکیب میں آٹے کی دو انتہائی پتلی پرتیں شامل تھیں جو آٹے اور زیتون کے تیل سے اندرونی طور پر بھری ہوئی تھیں…
11 اور 12 مئی کو پیانا ڈیگلی البانیسی کینولی فیسٹیول۔ ایک قدیم کنفیکشنری روایت البانی کمیونٹی کے اثر و رسوخ کی بدولت جڑی ہوئی ہے۔ حرم کی خواتین کا اپنے مردوں کو خراج عقیدت جو پھر ایک روایتی میٹھا بن جاتا ہے۔ کی کلاسیکی ترکیب…
لا گائیڈا سلو کے ساتھیوں کی فوج نے اٹلی کو ایکسٹرا ورجن اولیو آئل کے لیے نہ صرف معیار کے نام پر بلکہ پروڈیوسر اور شہریوں کے درمیان، جگہوں اور مصنوعات کے درمیان تعلقات بنانے کے مقصد سے بھی تلاش کیا ہے۔ خطے کی طرف سے دیئے گئے تمام تیل…
یہ اصل میں آٹے، پانی، نمک اور ٹھنڈے پولینٹا سے بنا تھا جو کچھ ترکیب کی تیاری سے بچا ہوا تھا، جو "ری سائیکل شدہ کھانا" کی ایک عام مثال ہے۔ اس فوکاکیا کی اصلیت یہ ہے کہ آٹا پیوٹا پر پکایا جاتا ہے، ایک عمودی پلیٹ جس کے سامنے رکھی جاتی ہے…
گائیڈ میں شامل 389 اضافی کنواری زیتون کے تیل کے لیبل کے لیے 679 پیدا کرنے والی کمپنیاں ہیں، جن میں سے 191 Tre Foglie اور 34 Stars ہیں۔ 10 یورو سے کم قیمت والے تیل سے لے کر بہترین مصنوعات تک، قیمتوں کی پانچ حدود پر غور کیا گیا ہے…
اس علاقے میں حیاتیاتی تنوع کی بہت سی مثالوں میں سے ایک جس کی تاریخی-ماحولیاتی قدر ہے، ایک سست فوڈ پریسیڈیم بن گیا ہے۔ اترانہ کے ساتھ الجھن میں نہ پڑیں۔ خصوصیت: گودا پتھر کو دو انگلیوں کے درمیان کچلنے سے الگ ہو جاتا ہے۔
فائدہ مند خصوصیات کا مرتکز اور باورچی خانے میں بہت ورسٹائل۔ پلینی کے لیے بوڑھے نے اداسی کو دور کیا اور زندگی کو خوشی دی۔ یہ جنگل میں خوبصورت چہل قدمی کے لیے ایک نقطہ آغاز ہو سکتا ہے، لیکن محتاط رہیں کہ اسے مینڈراگورا، ایک جڑی بوٹی کے ساتھ الجھانے سے گریز کریں۔
نرم بادام کے پیسٹ کا ایک خول جو بلین مینج کریم اور خوبانی کے جام کی بھرائی کو چھپاتا ہے۔ آج یہ سانتا کیٹرینا کی پالرمو خانقاہ میں "کلوسٹر کے راز" میں پایا جاسکتا ہے۔ چیتے میں Giuseppe Tomasi di Lampedusa کے لیے…
پائپریل کے اجزاء سادہ ہیں (بادام، چینی، ہزار پھول یا اورنج شہد، دار چینی، لونگ، اور اورنج ضروری تیل) لیکن پروسیسنگ میں دو دن اور کھانا پکانے کے دو وقت درکار ہوتے ہیں۔ یہ نام چولہے میں کھانا پکانے سے ماخوذ ہے…
معدے کے تاریخ دان لوکا سیسری اور ستارے والے شیف لوکا مارچینی کی پہل: 20 فروری کو موڈینا کے لا پومپوسا ریستوران میں 400 سال پر محیط چھ ترکیبیں لائیو پکی گئیں۔ اطالوی اکیڈمی کے وفد کے ذریعہ 1982 میں جمع کردہ کلاسک نسخہ…
ایک قدیم پنیر جو کبھی تبادلے کی کرنسی کے طور پر یا چراگاہوں کا کرایہ ادا کرنے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔ کچے دودھ سے بنایا گیا: یہ غذائی اجزاء، وٹامنز، خامروں، لیکٹک فرمینٹس کو محفوظ رکھتا ہے اور پہاڑی جڑی بوٹیوں کی خوشبو اور خوشبو سے بھرپور ہوتا ہے۔
اس شاندار ڈش کے لیے پوپ کی تعریف نے کریمونا کے آمر کے قاتلانہ ارادوں کو ختم کر دیا۔ تین عام تیاریاں: خشک یا چکن کے شوربے میں (کیپون یا مرغی)، گائے کا گوشت، سور کا گوشت یا برتن سلامی۔ ایک راستہ…
کنفیکشنری کی روایت جو پگلیہ، مولیس، ٹسکنی اور سسلی کے کانونٹس میں پیدا ہوئی۔ مونٹی سینٹ اینجیلو کے شیف گیگی منگانو کی ترکیب
قدیم زمانے سے، بادام اور پستے شہد کے ساتھ مل کر سسلی کے مرکزی علاقوں کی ایک میٹھی خصوصیت کے صرف تین اجزاء رہے ہیں۔ تیاری کا طویل عمل: شہد پکانے کے آٹھ گھنٹے اور پھل ڈالنے کے بعد ہی...
چاقو سے تراشے ہوئے سور کے عمدہ حصوں کے ساتھ ہی تیار کیا جاتا ہے: دبلے حصوں کے لیے ران، کندھے، کمر، فلیٹ، کوپا اور کیلیٹلو؛ گلے کی چربی اور چربی والے حصوں کے لیے بیکن۔ اس کے بعد 180 کلوگرام سور سے…
تیزی سے گرم موسموں اور تھوڑی بارش کے ساتھ طویل عرصے کے ساتھ موسمیاتی تبدیلیوں کی روشنی میں مستقبل کا پھل سمجھا جاتا ہے۔ اس کی دواؤں کی خصوصیات کولیسٹرول، ہائی بلڈ پریشر اور ٹرائگلیسرائیڈز کا مقابلہ کرنے میں بہت زیادہ ہیں۔ میگنیشیم، پوٹاشیم، سیلینیم اور…
'دنیا کے 35.000 بہترین پنیر 100-2023' کی درجہ بندی میں 2024 سے زیادہ ووٹوں نے اٹلی کو پہلے تین پوڈیم سے نوازا۔ Burrata (6)، Grana Padano (11) Roman Pecorino (13) Sardinian Pecorino (17) Tuscan Pecorino (20) Provolone del Monaco (21) میں بھی بہترین جگہیں
بہترین Avpn pizzeria کی درجہ بندی میں پہلا مقام San Paolo، برازیل میں Leggera Pizzeria Napoletana کے Andrè Nevoso Guidon نے حاصل کیا۔ ایک چیلنج نے دیکھا کہ ایک ہزار سے زیادہ حقیقی پیزا شیفس نے اپنے پسندیدہ پزیریا کو ووٹ دیا،
یہ Tommaso Masciantonio زرعی کمپنی ہے۔ دی بیسٹ آف دی انٹرنیشنل گائیڈ ٹو ایکسٹرا ورجن اولیو آئلز نے اٹلی کو 11، اسپین کو 5 اور پرتگال، سلووینیا، یونان اور ارجنٹائن کو بالترتیب ایک ایوارڈ تفویض کیا ہے۔ 500 ممالک میں 56 زیتون اگانے والی کمپنیاں رپورٹ کی گئیں۔
Gambero Rosso گائیڈ معیار کی قربانی کے بغیر تمام بجٹ کے لیے موزوں تمام خطوں سے 900 سستی شراب کا انتخاب کرتا ہے۔ فی زمرہ چھ نمونے شراب
Igino Massari مطلق بادشاہ رہتا ہے۔ گائیڈ میں شامل چھ سو پچاس اداروں میں سے اٹلی میں پیسٹری کی 31 بہترین دکانیں ہیں جو ملک کے میٹھے سیارے کی نمائندگی کرتی ہیں۔ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شاپس اور پیسٹری شیف کی فہرست
ایک تاریخی ڈش جو میری ٹائم الپس سے گزرنے والے ٹبوں کی سطح پر اینکوویز رکھ کر نمک ٹیکس کی ادائیگی سے بچنے کے لیے بنائی گئی ہے۔ 24,25 اور 26 نومبر اور 1,2,3 دسمبر کو آپ 150 سے زیادہ چکھ سکتے ہیں...
اوسٹیریا فرانسسکانا کا شیف ناقابل شکست ہے۔ سینیگالیا میں مورو الیاسی اور فلورنس میں اینوٹیکا پنچیوری نے قریب سے پیروی کی۔ 50 بہترین اطالوی ریستوراں کی فہرست
ماسٹر Aiuchi Takehiko کی طرف سے ہدایت کردہ کھانا جاپانی معدے کے فلسفیانہ معانی کو تلاش کرنے کے ثقافتی منصوبے کا حصہ ہے۔ خاطر اور ایشیائی مکسولوجی کی دنیا پر بہت زیادہ توجہ، ثقافتی ادارے کے آرٹسٹ اکیاما نوبوشیگے کے ذریعہ تخلیق کردہ زین باغ…
شارلمین نے اسے کاشت کرنے کی سفارش کی اور اسے آچن کے شاہی باغات میں لگایا۔ اینٹی آکسیڈینٹس (وٹامن اے، وٹامن سی اور مینگنیج) کی سانس اور ہاضمہ کی خرابیوں میں مفید خصوصیات کا مرتکز۔ سلو فوڈ پریسیڈیا کا حصہ بن گیا۔…
1750 سے زیادہ ریستورانوں کا جائزہ لیا جو ان کے مقامی کھانوں، اجزاء کے انتخاب اور حقیقی مہمان نوازی کے لیے نمایاں ہیں۔ ان تمام اداروں کی فہرست جنہیں Snails Region بلحاظ علاقہ دیا گیا ہے۔ کیمپانیا برتری میں ہے۔ بہترین صحت اور…
اسے جرمنی اور امریکہ کو بھی برآمد کیا گیا، پھر ایک بیماری نے فصلوں کو تباہ کر دیا۔ اس میں 13 سال کے مطالعے اور تجربات ہوئے۔ اب مقصد پروسیسنگ انڈسٹری کو دوبارہ شروع کرنا ہے۔ یہ غذائیت کی خصوصیات کا مرتکز ہے جو جسم کے لیے صحت مند ہے۔
6 اکتوبر سے 19 نومبر تک یہ شہر باورچی خانے کی استعداد اور اس کھانے کی تاریخ، اس کی اصلیت اور ماضی میں چکھنے اور واقعات کے ذریعے اس کی اہمیت کو دریافت کرنے کے لیے ایک بہترین تھیٹر بن جائے گا۔
اس مقابلے میں اٹلی بھر سے 1466 شہد کی مکھیاں پالنے والوں سے 540 شہد کا معائنہ کیا گیا۔ پیڈمونٹ وہ خطہ ہے جس کے نمونے سب سے زیادہ ہیں اس کے بعد لومبارڈی اور سارڈینیا ہیں۔ تین ڈراپس کے ساتھ نوازا گیا کمپنیوں کی فہرست
فاتحین فرانسسکو مارٹوچی کی مسانییلی، کیسرٹا میں، اور 10 ڈیاگو ویٹاگلیانو پزیریا، نیپلز میں ہیں۔ دوسرے نمبر پر Una Pizza Napoletana، نیویارک میں، Anthony Mangieri کی طرف سے؛ بارسلونا میں سارٹوریا پیناٹیری پوڈیم کے تیسرے مرحلے پر، رافا کے ذریعے...
مونا اولیوا مقابلہ زمرے کے لیے اٹلی میں تیار کردہ اور پروسیس کیے جانے والے بہترین ٹیبل زیتون کو انعام دیتا ہے: سبز رنگ کے زیتون؛ قدرتی سبز زیتون؛ قدرتی سیاہ زیتون؛ موسمی زیتون۔ ایوارڈز حاصل کرنے والی بہترین کمپنیوں کی فہرست اور…
ایک سلو فوڈ پریزیڈیم جو اس روایت کی حفاظت کرتا ہے جو اٹلی کی بادشاہی کے ذریعہ ضبط کیے گئے غریب کلیرز کے کانونٹس سے متعلق ہے۔ نسخہ جو 1600 کا ہے سادہ لیکن کپٹی ہے، مرکزی سوجن کا راز: اسے ماؤنٹ سان پیٹرو کو دوبارہ پیش کرنا چاہیے۔ اس…
Tuscan ham DOP کے ساتھ میز پر اصل رابطے کے لیے Tuscany کی خوشبو اور رنگوں کے ساتھ ایک اپریٹیف
Pliny the Elder نے اپنی Naturalis Historia میں پہلے ہی تعریف کی ہے، Pecorino Siciliano Dop نے پروسیسنگ کے روایتی طریقوں کو محفوظ کیا ہے جو اس کے ذائقے کو بڑھاتے ہیں بلکہ کھانے کی بے شمار خصوصیات بھی۔
سلو فوڈ باورچی خانے میں مچھلی کی مصنوعات سے اپنے آپ کو واقف کرنے کے لیے ایک مفید گائیڈ شائع کرتا ہے۔ آپ کو بہت سے دلچسپ پاک امکانات دریافت ہوتے ہیں۔ موسموں کے مطابق خریدی جانے والی مچھلیوں کی فہرست۔ باخبر خریداریوں کے لیے مارکیٹ کا مشورہ
Puglia، Campania، Molise کوالٹی کے لیے پہلے علاقے۔ بہترین فورڈیلٹ کا گولڈ میڈل ایجرولا کو جاتا ہے۔ Ascoli Piceno نے بڑے پیمانے پر تقسیم کی گئی بہترین موزاریلا کا پوڈیم جیت لیا
گلابی دنیا کے تئیں صارفین کی بیداری اور حساسیت میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ جنوری سے مئی کے مہینوں میں روز وائن کے اسٹاک میں اوسطاً 72 فیصد اضافہ ہوا۔
پورے اٹلی میں XNUMX پتے جہاں روٹی ایک حقیقی انکشاف ہے۔ کھپت کم ہوتی ہے لیکن معیار کی طلب بڑھ جاتی ہے۔ اٹلی یورپ میں روٹی کی کھپت کے لئے پیچھے لاتا ہے.
ہفتہ 24 اور اتوار 25 سے تاریخی پیڈمونٹی پنیر اور مقامی مصنوعات کے ذائقے کے ساتھ کھانے اور شراب کے دو دن
سست فوڈ پریسیڈیم، غائب ہو رہا تھا، خاندانوں میں قدیم شہادتوں کو جمع کرنے کے بعد محفوظ کیا گیا تھا، آج اس میں پروڈکشن ڈسپلنری ہے۔ شناخت کے تحفظ اور علاقے کے فروغ کے لیے آلہ۔
مارچے، پگلیا، وینیٹو کے درمیان ایڈریاٹک سائیڈ اور لیگوریا، ٹسکنی، لازیو کے درمیان 1 سے 4 جون تک ٹائرینین سائیڈ کے لیے چیلنج۔ خصوصیات: Broeto de pesse، Fanese brodetto، Civitavecchia مچھلی کا سوپ، ciuppin، ciambotto، il…
قدیم زمانے سے وسیع پیمانے پر، جسم کے لیے صحت مند خصوصیات سے مالا مال: آئرن، کیلشیم، پوٹاشیم اور وٹامن سی۔ اس کے علاوہ اچھے کچے، یہ لاوے کے بہاؤ سے معدنیات سے بھرپور مٹی سے غذائی اجزاء کو جذب کرتے ہیں۔
کچھ کے لیے یہ رومیوں سے تعلق رکھتا ہے، دوسروں کے لیے 1492 میں اسپین سے نکالے گئے یہودیوں کے لیے، زیادہ امکان ہے کہ یہ Via Francigena کے زائرین کے لیے غذائیت سے بھرپور فاسٹ فوڈ تھا۔ خشک میوہ جات کے اندر، بادام، ہیزلنٹس، پائن نٹ، اخروٹ، کینڈی فروٹ، سلطانز، شہد،…
کینیوی خاندانوں کا قدیم رواج ٹیراکوٹا کے برتنوں میں پھلیاں پکانا جو گاؤں کے روٹی کے تندور میں لایا جاتا تھا۔ زبردست غذائیت کی خصوصیات کی دریافت۔ سلو فوڈ پریسیڈیم کے ساتھ، اس کا مقصد علاقے میں سیاحت اور کھانے اور شراب کو دوبارہ ترقی دینا ہے۔
اٹلی میں سٹاربکس کا توسیعی پروگرام تمام براعظموں کے 28.720 ممالک میں 78 اسٹورز پر فخر کرتا ہے۔ یہ ہیبسبرگ کی ماریا کیرولینا تھی، جو کنگ فرڈینینڈ چہارم کی اہلیہ تھی جس نے نیپلز میں کیفے کو باضابطہ طور پر مقدس کیا، جسے چرچ نے ایک…
سسلی، ٹسکنی اور سارڈینیا نے بہترین ہلکے، درمیانے اور شدید پھلوں کے تیلوں کا انعام حاصل کیا۔ پگلیہ میں بہترین کوالٹی/قیمت کا تیل۔ گائیڈ 840 مینوفیکچرنگ کمپنیوں میں 465 اضافی کنواری لیبلوں کا جائزہ لیا اور بیان کیا گیا
گائیڈ میں 766 حقیقتوں کا جائزہ لیا گیا ہے جن میں ملز، فارمز اور آئل ملز، 1227 سے زیادہ چکھنے والوں میں 1600 تیل شامل ہیں۔ وہ 40 کمپنیاں جو پیداواری اقدار (حسی، علاقائی اور ماحولیاتی) کی ترجمانی کرنے کے طریقے سے الگ ہیں۔ بڑی جائیدادیں…
برگامو یونیورسٹی کی ایک تحقیق اس بات کی کھوج کرتی ہے کہ صارفین کے جذبات کیسے بدلے ہیں۔ یورپ میں نوول فوڈ مارکیٹ پانچ سالوں میں تین گنا بڑھ گئی ہے، یہ 261 میں 2023 ملین یورو تک پہنچ جائے گی۔ کیڑوں کا شعبہ…
سینٹ جوزف کو چرچ آف آریجن سے زیادہ مقبول عقائد سے زیادہ پسند تھا۔ 19 مارچ کے لیے پورے اٹلی میں مٹھائیاں تیار کی جاتی ہیں۔ موسٹارڈا کے ساتھ راویولا دی ٹریبو خاص طور پر اصلی ہے، جو ایک دو صد سالہ جشن کا مرکزی کردار ہے۔
پریس دفاتر اور تقریب کی تنظیم کے انچارج۔ برسن مارسٹیلر کے مشیر کے طور پر، اس نے INA کی نجکاری کے لیے قومی پریس کے ساتھ تعلقات کو سنبھالا۔ اس نے مرسڈیز "کلاس اے" کے آغاز کے لیے پریس مہم اور رینالٹ کی الیکٹرک کاروں کی مہم میں تعاون کیا۔ وہ Assonime کے پریس آفس کی سربراہ تھیں، جو اطالوی مشترکہ اسٹاک کمپنیوں اور Assoenergie مستقبل کے درمیان ایک ایسوسی ایشن ہے۔ اس نے ڈیکوفارم کے پریس آفس، بچوں کے لیے خوراک، اور وائلون نینو چاول کے سب سے اہم پروڈیوسر فیرون کا بھی انتظام کیا۔