دو کمپنیاں جن میں امریکی اداکار نے سرمایہ کاری کی ہے انہوں نے وٹرو میں خلیوں سے گوشت کے مطالعہ کے لیے 2 ملین یورو کی یورپی یونین کی فنڈنگ حاصل کی ہے۔ کولڈیریٹی کا احتجاج: اس طرح تاریخی نسلوں کے فارم جو…
ہماری مصنوعات کے تسلیم شدہ معیار کو دیکھتے ہوئے، ممکنہ مارجن کافی ہیں۔ Paolo Castelletti، Uiv سیکرٹری کے لیے، برانڈ پوزیشننگ اور ہماری وائن کی شناخت کے حوالے سے آگے کی طرف نظر آنے والی سیکٹر کی پالیسیوں کا سہارا لے کر رفتار میں تبدیلی کی ضرورت ہے اور…
سلو فوڈ وائن گائیڈ واپس آ گیا ہے۔ شرابوں میں 23 نئی اندراجات جو کہ گھونگوں سے نوازے گئے ہیں، جو اس شعبے میں زبردست جوش و خروش کی علامت ہیں۔ نوجوان شراب بنانے والے فیڈریکو اسٹروپولاٹینی کو یہ ایوارڈ دیا گیا جس نے 21 سال کی عمر میں اپنی انجینئرنگ کی تعلیم ترک کر دی تھی۔
René Redzepi نے پانچویں بار دنیا کے 50 بہترین ریستوراں کا پوڈیم جیت لیا۔ گارڈون ڈیل گارڈا کے کامینی برادران کے لیڈو 84 نے 78 ویں سے 15 ویں نمبر پر چھلانگ لگا دی۔ پیزا ڈوومو دی کے اینریکو کرپا…
اطالوی سیب اپنے معیار کے لیے منایا جانے والا کوئی بحران نہیں جانتا۔ ہم ایک سال میں 23 ملین کوئنٹل پیدا کرتے ہیں اور اس کا نصف بیرون ملک جاتا ہے، خاص طور پر یورپ بلکہ مصر اور مشرقی ممالک میں بھی۔ پروفیسر ہریلیا کی طرف سے روشنی ڈالی گئی نیوٹراسیوٹیکل دریافتیں…
اکتوبر میں، عظیم تقریب چکھنے کی میزوں اور ماسٹر کلاسز کے ساتھ مقامی انگوروں کے لیے مخصوص ہے۔ نیشنل کیٹلاگ آف لائف میں 600 سے زیادہ اقسام رجسٹرڈ ہیں۔ کچھ حقیقی نایاب چیزیں ہیں جو اٹلی کے مختلف علاقوں سے معدوم ہونے کا خطرہ رکھتی ہیں۔
Caserta کے I Masanielli کے Francesco Martucci نے grani di Caiazzo میں Pepe کے افسانوی فرانکو پیپے کو کم کر کے سٹینڈنگ میں پہلی پوزیشن حاصل کی۔ دوسری پوزیشن نیپلز میں 10 ڈیاگو وٹاگلیانو پزیریا، تیسری پوزیشن پر سیو پیزا…
رومن گیبریل بونسی نے 50 ٹاپ پیزا آن لائن گائیڈ کے ذریعہ تیار کردہ سلائس کے ذریعہ بہترین پیزا کی درجہ بندی جیت لی۔ دوسری درجہ بندی Enzo Piccirillo، تیسری پوزیشن Antonio Oliva کے لیے۔ اٹلی کے 50 بہترین پزیریا کی فہرست ان کے لیے مفید ہے…
سیلر میں انگور اور شراب کا تہوار، 2 اور 3 اکتوبر کو، کوروینا اور رونڈینیلا کے دونوں بیٹے، جھیل گارڈا کے وینیٹو ساحل سے بہترین سرخ اور گلابی شراب چکھنے کا موقع۔ تمام وائنریز جو…
ٹریولنگ فوڈ اینڈ وائن اینڈ آرٹ فیسٹیول بہت سی نئی خصوصیات کے ساتھ واپس آ گیا ہے، بشمول Casale Monferrato میں نئے Casa-Maison del Vino۔ اولیوولا میں سولہویں صدی کے ولا گوازو کینڈیانی میں، آپ پورے مونفراٹو میں سب سے بڑے انفرنوٹ کا دورہ کر سکتے ہیں۔
تاریخی احاطے میں جہاں عظیم استاد گیلٹیرو مارچیسی نے کام کیا، دو نوجوان کاروباری افراد نے ایک اصل فارمیٹ لانچ کیا جو تین روحوں کو ملا دیتا ہے: سائٹ پر کھپت، ڈیلیوری اور ٹیک اوے، تمام اعلیٰ سطح پر، پائیداری پر محتاط نظر ڈالتے ہوئے...
پیسٹری مقابلہ San Genna'...A Dolce per San Gennaro" کے چوتھے ایڈیشن کے فاتح Luigi Avallone نے پورے اٹلی کے پیسٹری شیفس میں خود کو قائم کیا ہے۔ کوارٹو میں ان کی لیبارٹری روایت کے احترام اور عقیدے کو برقرار رکھنے کے پیسٹری کے فن کے لیے مشہور ہے…
آج سے اتوار تک Cervia شہر نمک کی ترسیل کی قدیم روایت کا جشن مناتا ہے، برچیل پر نقل و حمل کو نہر کے کناروں کے ساتھ باندھا جاتا ہے۔ کام کے موسم کو بند کرنے والے قدیم تہوار کی تجدید کی گئی، جو 1792 میں…
ایک نوجوان کاروباری شخص کی شرط، جو سفید گوشت اور سبزیوں کے کھانوں کی طرف بڑھتے ہوئے استعمال کے رجحان کے خلاف جا رہا ہے، نے ایسی جگہوں کا ایک سلسلہ کھول دیا ہے جہاں افریقہ، جنوبی امریکہ، مشرقی اور آسٹریلیا سے گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ میں ان میں 11 ہوں…
Spighe Verdi 2021 کو تفویض کیا گیا ہے۔ Piedmont سب سے آگے ہے، اس کے بعد Marche اور Tuscany ہیں۔ مقصد: دیہی میونسپلٹیوں کو انعام دینا جو ایک اچھے راستے پر چل رہے ہیں جو پوری کمیونٹی کے ماحول اور معیار زندگی کو فائدہ پہنچاتا ہے اور اس کا مقصد آج کے علاقوں کو بڑھانا ہے…
ایک اطالوی کمپنی نے ایک ڈسپلے کیس تیار کیا ہے، جو جنگل کے مائیکرو ہیبی ٹیٹ کو مکمل طور پر دوبارہ بنانے کی صلاحیت رکھتا ہے، اس طرح ٹرفل کو زندہ رہنے اور خود کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے جیسے کہ یہ فطرت میں ہے، الٹراساؤنڈ سسٹم کی بدولت جو مالیکیول کو تقسیم کرتا ہے…
ریبیبیا کی رومن جیل کے باہر، بیکری اور معدے کی مصنوعات کے ساتھ ایک سنیک بار کھلتا ہے۔ سات قیدی وہاں کام کرتے ہیں، جن میں سے دو نیم آزاد ہیں۔ غیر فروخت شدہ ضرورت مند خاندانوں اور مشکل میں پڑے لوگوں میں دوبارہ تقسیم کیا گیا۔
18.000 سے زائد شرابوں میں سے صرف 50 نے "بہترین ان شو" کی اہلیت حاصل کی اور 7 شرابوں کے ساتھ اٹلی نے ایک انتہائی باوقار تیسری پوزیشن حاصل کی۔ تمام انعام یافتہ شرابوں کی فہرست۔ سات اطالوی عالمی چیمپئن، 36 تمغوں کی فہرست…
پہلی بار، دونوں مشہور کنسورشیا نے ٹریفک لائٹ قانون سازی کے خطرات کی مذمت کرنے کے لیے ایک مشترکہ بورڈ آف ڈائریکٹرز کا انعقاد کیا۔ ایک بوجھل تشخیصی نظام جو صارفین کو دھوکہ دیتا ہے اور خوبیوں کو سزا دیتا ہے اور…
CoVID-19 وبائی مرض نے اطالویوں کی خریداری کا طریقہ بدل دیا ہے۔ منجمد اور ڈبہ بند مچھلی کی مصنوعات کی کھپت میں نمایاں اضافہ۔ سست مچھلی معیار، تندرستی کے حوالے سے کھانے کے انتخاب کے بارے میں زیادہ سے زیادہ آگاہی کی طرف توجہ مبذول کراتی ہے…
اٹلی بھر میں 17 ریستورانوں کو شامل کیا تاکہ شراب بنانے والوں سے ملاقات کی جا سکے جو ان کے اصل علاقوں کو منتقل کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، تاکہ ماحول اور پائیداری کے حوالے سے تیار کی جانے والی شرابیں بتائیں۔ اس سال کے نئے واقعات اسپین اور سلووینیا میں بھی
ریسٹورانٹس، شراب بنانے والے، ڈسٹلرز اور ذائقہ کے کاریگروں نے تحقیق اور تجربات کا ایک شدید پروگرام بنایا ہے۔ قدیم روایات کو ایک نیا جدید معدے کی شکل دینے کے لیے 29 جون سے ایک ماہ کے لیے معدے کی تقرری
Emanuele Tomassi ماسٹر روسٹر، اطالوی کافی روسٹنگ چیمپئن شپ کے فاتح نے SCA سے تصدیق شدہ کورسز کے ساتھ ایک پیشہ ور تربیتی مرکز کا افتتاح کیا جس کا مقصد کام کی دنیا میں داخلہ اور پیشہ ورانہ اہلیت دونوں ہے۔ کافی سے محبت کرنے والوں کے لیے شوقیہ کورسز بھی ہیں۔
اٹلی میں سالانہ پیداوار میں اضافہ۔ عالمی دن 150.000 سلاخوں میں کیپوچینو کی رسم کی واپسی کے ساتھ موافق ہے۔ Confagricoltura بڑی جعلی آن لائن کی مذمت کرتا ہے۔ لاگت میں اضافے کی وجہ سے لائیو سٹاک کا شعبہ مشکل معاشی دور سے گزر رہا ہے۔
وبائی مرض اور صحت مند غذا کی خواہش کے ساتھ، اطالویوں نے اضافی کنواری زیتون کے تیل کی دنیا سے رابطہ کیا ہے۔ لیکن حالیہ برسوں میں معیار کی سطح میں بھی اضافہ ہوا ہے۔ آج ہر کوئی بحیرہ روم کی خوراک کی اہمیت کو تسلیم کرتا ہے…
جس کام نے Gustave Flaubert کو محبت میں گرا دیا وہ Civita-Tenuta Caparzo di Montalcino کے دستخط کردہ پروجیکٹ کی بدولت ایک نئی روشنی میں واپس آیا ہے۔ Civitas، Brunello، Sangiovese اور Bianco IGT وائن نے جنم لیا، جس کی آمدنی اہم پینٹنگ کی بحالی کے لیے مقدر تھی۔
Movimento del Turismo del Vino کے لیے اہم خبر: اوپن سیلرز مئی کے آخر میں 19 اور 20 جون کو دہرائے جانے کے ساتھ دوبارہ شروع ہو رہے ہیں۔ لیکن وگنیٹی اپرٹی بھی پیدا ہوئی ہے: پکنک کے ساتھ علاقے کی دوبارہ دریافت کے تعلیمی اور جذباتی تجربات اور…
Viator، دنیا بھر میں سفر اور تفریح میں مہارت رکھنے والی ٹرپ ایڈوائزر سائٹ، Massimo Bottura کے Osteria Francescana کے کھانوں کی تعریف کرتی ہے بلکہ شہر کے چاروں طرف بکھرے ہوئے بہت سے بہترین ریستورانوں کے ساتھ ساتھ شہر کی طرف سے پیش کردہ معدے کی مصنوعات کی بھی تعریف کرتی ہے…
Fruitimprese کے صدر خطرے کی گھنٹی بجاتے ہیں: موسمیاتی تبدیلیاں ہمارے ملک میں زرعی معیشت میں ایک عہد کے بحران کا باعث بن سکتی ہیں۔ ایسے اقدامات کی فوری ضرورت ہے جو کمپنیوں کے تحفظ کے لیے قانون سازی کے نظام سے متعلق ہوں، مزدوری کی لاگت، حکمت عملی…
خطے کے لحاظ سے تمام بہترین EVO تیل۔ کم پیداوار ہوئی ہے لیکن ونٹیج کا معیار اچھا ہے۔ جن کمپنیوں کا جائزہ لیا گیا ان میں اضافہ ہو رہا ہے، جو اس بات کی علامت ہے کہ معیار بہتر ہو رہا ہے۔ آرگینک نوجوانوں کے کاروبار بھی بڑھ رہے ہیں۔ بہت سے لوگ انتخاب کرتے ہیں…
لوئس سے بزنس ایڈمنسٹریشن میں ڈگری اور لندن سکول آف اکنامکس سے ماسٹر کی ڈگری: نوجوان کاروباری Rago گروپ کے پروجیکشن کا مطالعہ کر رہا ہے، چوتھے بچے لیف رینج میں یورپی رہنما، مستقبل میں، ایڈریانو اولیویٹی اور فیریرو سے متاثر ہو کر۔ دی…
اطالوی سومیلیئر فاؤنڈیشن کے گائیڈ نے 2020-2021 کے اطالوی ایکسیلنس کی تصویر کشی کی۔ Tuscany سب کے بعد Puglia اور Umbria کی دھڑکن۔ تمام 170 کمپنیوں کی فہرست جن کو ریجن کے لحاظ سے آئل ریجن کے پانچ قطروں سے نوازا گیا ہے۔ ڈینیلا سکروبوگنا: یہ حملہ کرتا ہے…
امریکی اخبار نے قارئین کو اطالوی کھانوں کی مشہور پاستا ڈشز میں سے ایک کی نقل تجویز کی ہے۔ یہ ان نقصانات کی مثال ہے جو اٹلی کو بیرون ملک اپنی مصنوعات کی نقل کرنے کے باعث برداشت کرنا پڑتا ہے، جس کا نقصان کولڈیریٹی نے 100 ملین لگایا ہے…
نیو یارک ٹائمز کے مستند نقاد ایرک عاصموف کی مرتب کردہ درجہ بندی میں اطالوی شراب کی زبردست تصدیق۔ چوتھی پوزیشن پر ایک کیلبرین شراب۔ دوسری رپورٹ کردہ شراب سسلی، مارچس، ویل ڈی آوستا اور پیڈمونٹ میں تیار کی گئی ہیں۔ کی فہرست…
روم میں بومپیانی پیسٹری کی دکان کے شیف والٹر مسکو نے البرٹو بری کو صرف 60 عدد کاپیوں میں تیار کردہ میٹھے کے ساتھ خراج عقیدت پیش کیا جیسا کہ آرٹ ملٹیپلس کا معاملہ ہے۔ سلیکون مولڈ 3D میں بنایا گیا ہے۔
Quid Novi فاؤنڈیشن اور MoliseFood نے ایک ایسے خطے پر مبنی منصوبے کو زندگی بخشی ہے جو ایک غیر انسانی علاقے پر بھروسہ کر سکتا ہے، جو بہترین اور ٹھوس روایت کا نتیجہ ہے۔ پہلے ہی آج Molise میں نامیاتی کاشتکاری کی تعداد 12.000 ہے…
روم میں Albergo Vilòn کے خصوصی ریستوراں کے شیف، گیبریل مورو، جسے ٹریول اینڈ لیزر کے ذریعہ دنیا کے سب سے خوبصورت نئے ہوٹلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، روایتی جزیرے کے کھانوں کے مینو کے ساتھ اطالوی کیپیٹل آف کلچر 2021 کے منتخب کردہ پروسیڈا کو خراج عقیدت پیش کرتا ہے۔
املفی کے ساحل پر فرور میں ایک ہوٹل کا شیف ایک تیز تفتیش کار میں تبدیل ہو گیا ہے جو پراسرار موت کے معاملے کو حل کرتا ہے۔ فل روج، نئی ادبی صنف میں جسے امبرٹو کٹولو نے زندگی بخشی ہے، ترکیبوں کے ذریعے سامنے آتی ہے…
اور الیسنڈریا صوبے میں ویسون کا۔ اسے ذاتی طور پر ایک نوے سالہ کاریگر نے بنایا ہے جس نے اسے 1948 میں اپنے پردادا کی خفیہ ترکیب سے بنانا شروع کیا تھا۔ اسے دریافت کرنے والا پہلا شخص ویرونیلی تھا۔ تب سے اب تک مشینری بھی نہیں بدلی۔
وہ FIRSTonline کے Mondo Food کے ساتھی ہیں، جو اطالوی کھانے اور شراب کی عظیم روایت کے صحافتی میگزین ہیں۔ ہر وہ چیز جو اطالوی کھانوں اور کھانوں کے اوپر کی طرف ہے، ہماری زراعت کا ورثہ، اینولوجی، اٹلی میں تیار کردہ ایگری فوڈ جو صحافیوں اور فوڈ اینڈ وائن کے ماہرین کی ایک ٹیم کے ذریعہ بتائی گئی ہے، جو کہ ثابت تجربہ رکھنے والے پیشہ ور Giuliano De Risi، کے سابق ڈائریکٹر ہیں۔ قومی خبر رساں ایجنسی. اطالوی گورمیٹ فضیلت کا ایک نمائش، جو مرکزی کرداروں کی کہانیوں، تاریخ، ثقافت، روایت، مردوں کے کام، عظیم ترین باورچیوں کی ترکیبیں، اطالوی حیاتیاتی تنوع کی شہادتوں کے ذریعے دیکھا گیا ہے، علم کے تمام حواس کو چھونے کے لیے۔ عظیم اطالوی کھانوں کا۔ اس اصول کے مطابق جب ہم میز پر بیٹھتے ہیں تو ہماری زندگی کی عظیم کتاب کھل جاتی ہے۔