سفری نوٹ: امریکہ میں نیپولین پزیریا، بہترین سان فرانسسکو میں ہے

آن لائن گائیڈ 50 ٹاپ پیزا کے ذریعہ مرتب کردہ USA میں بہترین پزیریا کی درجہ بندی۔ 11 بہترین نیویارک میں مرکوز ہیں، لیکن بڑے سیب کو پوڈیم سے باہر رکھا گیا ہے۔ سب سے پہلے سان فرانسسکو، نیو جرسی اور شکاگو میں پزیریاز آئیں

مسافروں کے لیے نوٹ، اگر آپ USA جاتے ہیں اور آپ کو Neapolitan Pizza کے لیے تمام تر تراشوں کے ساتھ ایک ناقابل تلافی خواہش کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو آپ کو جانا پڑے گا۔ سان فرانسسکو کیلیفورنیا جہاں آپ کو ٹونی کا پیزا نپولیٹانا ملے گا۔. مالک ٹونی جیمگانی۔ ایک حقیقی ادارہ ہے 13 بار پیزا کا ورلڈ چیمپیئن، انٹرنیشنل اسکول آف پیزا میں ماسٹر انسٹرکٹر، دو بار فوڈ نیٹ ورک گولڈ میڈلسٹ، ریاستوں میں پیزیریا کی چین کا مالک، معروف ٹی وی شخصیت۔

درحقیقت، اس کا امریکہ کا بہترین نیپولین پیزا ہے، جیسا کہ ریاستہائے متحدہ امریکہ میں 50 بہترین پزیریا کی جیوری نے قائم کیا ہے۔ 50 ٹاپ پیزا اٹلی اور دنیا کے بہترین پزیریاز کا آن لائن گائیڈ ہے جو ایک پزیریا کو مجموعی طور پر اس کی اہلیت کی بنیاد پر فیصلہ کرتا ہے کہ وہ گاہک کے ہوش میں آنے والے کھانے کے انتخاب کی بنیاد پر اس کی فلاح و بہبود کی ضمانت دے سکتا ہے، ان لوگوں کو ترجیح دیتا ہے جو مقصد رکھتے ہیں۔ مقامی اور موسمی مصنوعات کے لیے۔

وہ دوسرے نمبر پر رہی نیو جرسی میں بحر اوقیانوس کے پہاڑوں کی "اونا پیزا نپولیٹانا"، جہاں انتھونی منگیری کام کرتے ہیں، جسے ریاستہائے متحدہ میں نیپولین پیزا کا علمبردار سمجھا جا سکتا ہے۔ نیو جرسی کا رہنے والا، انتھونی ایک اطالوی-امریکی خاندان میں پلا بڑھا اور اس نے چھوٹی عمر سے ہی پیزا کا جنون پیدا کر لیا، اس نے اپنی ماں کو اس بات پر راضی کر لیا کہ وہ اسے تین ریاستی علاقے میں ہر مشہور پیزا کی جگہ پر لے آئے۔ تیسری جگہ شکاگو میں "Spacca Napoli Pizzeria" جہاں جوناتھن گولڈ اسمتھ تندور کی صدارت کر رہا ہے۔

آخر میں چوتھے نمبر پر ہمیں نیویارک میں ایک پزیریا ملتا ہے: "Ribalta NYC - New York" ایک ایسا شہر جو، تاہم، سٹینڈنگ میں 11 مقامات کے ساتھ، USA میں بنائے جانے والے پیزا کا دارالحکومت ہے، اس کے بعد شکاگو، 6 کے ساتھ، اور سان فرانسسکو، 5 کے ساتھ۔

ریاستہائے متحدہ امریکہ یقینی طور پر وہ ملک ہے جہاں بیرون ملک پیزا کے رجحان نے دہائیوں سے اپنی گرفت میں لے رکھا ہے۔ اگرچہ 50 ادارے کئی امریکی ریاستوں (بشمول ہوائی) میں تقسیم کیے گئے ہیں، زیادہ تر ادارے دو ساحلوں کے ساتھ واقع ہیں۔

درجہ بندی ملک بھر میں واقع پزیریاز کو منتخب کرنے کے طویل عمل کا نتیجہ ہے، ہمیشہ نام ظاہر نہ کرنے کی شکل کا احترام کرتے ہوئے۔ سب سے پہلے، میگنفائنگ گلاس کے نیچے آٹے کا معیار اور ٹاپنگ کے طور پر استعمال ہونے والے اجزاء، سروس، شراب اور بیئر کی فہرستیں اور عام طور پر، گاہک کی طرف توجہ۔ جہاں، ہیلتھ ایمرجنسی سے متعلق وجوہات کی بناء پر، ذاتی طور پر پنڈال کا دورہ کرنا ممکن نہیں تھا، ڈیلیوری کی جانچ کی گئی، اس معاملے میں بھی نام ظاہر نہ کرنے کے اصول کے ساتھ۔

"بہت سے اطالوی-امریکی ادارے - 50 ٹاپ پروجیکٹ کے تین کیوریٹر باربرا گویرا، لوسیانو پیگناٹارو اور البرٹ سیپرے پر زور دیتے ہیں - ایک امیگریشن کی واضح علامت جو ایک صدی سے زیادہ پہلے شروع ہوئی تھی اور ابھی تک جاری ہے۔ ایک ایسا رجحان جس نے پیزا کو پورے امریکہ میں ایک مقبول کھانا بنا دیا ہے اور جس نے اس کی عالمی کامیابی میں بھی حصہ ڈالا ہے۔ پیزا کے مختلف انداز موجود ہیں، کلاسک نیپولین سے لے کر نیویارک کے انداز تک، متعدد باریکیوں سے گزرتے ہوئے۔ آخر میں، ایک رجحان جس کو ہم انڈر لائن کرنا چاہتے ہیں وہ ہے جو پیزا کو روٹی کے ساتھ جوڑتا ہے، ایک عمدہ وائٹ آرٹ۔ درحقیقت، اس درجہ بندی میں موجود بہت سے لوگ، جن میں کچھ سرفہرست نام بھی شامل ہیں، تیزی سے روٹی بنانے کی سرگرمی کو پیزا بنانے والوں کے ساتھ جوڑتے ہیں، مساوی معیار کی مصنوعات پیش کرتے ہیں۔ ایک نئی لہر جو اٹلی اور یورپ کو بھی متاثر کر رہی ہے۔