لوہے کی پرانی جھنڈیوں کے پیچھے بوتلیں تقریباً ڈیڑھ صدی سے سکون سے سو رہی ہیں۔ جیسا کہ ایک بند جگہ میں، نیم تاریکی آرام کے حق میں ہے۔ خاموشی میں خلل صرف اسٹیفانو سنیلی کولمبینی کی آواز سے ہے جو فٹوریا ڈی باربی سیلر کے مہمانوں کو ایک شراب کی کہانی سناتا ہے جو مونٹالکینو کے ساتھ افسانوی بن گیا ہے۔ ٹسکنی کے قلب میں واقع پندرہ سو سال پرانا گاؤں - سنیلی کولمبنی کا مشاہدہ کرتا ہے - آج شاید دنیا کی سب سے امیر ترین زرعی برادری ہے ان لوگوں کے کام کی بدولت جنہوں نے ایک حقیقی لیجنڈ کی ترجمانی کی اور اسے پروان چڑھایا۔
محاصروں، تباہیوں، کم و بیش خوفناک بحرانوں پر ہمیشہ مونٹالکینو میں قابو پایا گیا ہے۔ ثقافت، تجربے، تہذیب، بہت سے لوگوں کے رہنے کے طریقے کی بدولت جو آج - وہ سختی سے روشنی ڈالتا ہے - کو روشنی میں لایا جانا چاہئے، جانا جاتا ہے۔ Brunello ہم ہیں، اور ہم کیا ہیں - Stefano Cinelli Colombini کہتے ہیں جو Brunello کے افسانے پر ایک نئی کتاب شائع کر رہے ہیں۔ انہوں نے مزید کہا کہ میں ان تہذیبوں اور شخصیات کو شیئر کرنا چاہتا ہوں جو برونیلو کی تخلیق کا باعث بنیں۔ کاروبار، ثقافت اور فن، جو ٹسکنی میں اتنا بڑا حصہ ادا کرتے ہیں - ان کا مشاہدہ ہے - مونٹالکینو میں بالکل نمائندگی کرتا ہے۔ جو کچھ کسی کے پاس ہے اس سے تخلیق کرنا اور بحرانوں کے بعد دوبارہ اٹھنا یہ خصوصیات ہیں، کمیونٹی کے ہونے کا طریقہ اور برونیلو میں جس ثقافت کی نمائندگی کی گئی ہے۔
Fattoria، Montalcino اور Stefano Cinelli Colombini اس سرزمین میں ایک 'unicum' ہیں جو Brunello پیدا کرتی ہے، ایک شدید یاقوت سرخ رنگ کی شراب، جو XNUMX% Sangiovese Grosso انگوروں سے حاصل کی جاتی ہے جس میں عام طور پر ٹیننز اور پولیفینول نکالنے کے لیے لمبے لمبے لمبے ہوتے ہیں۔ نظم و ضبط کے مطابق کم از کم پانچ سال تک بلوط کے بیرل میں باقی کو بہتر کیا جائے گا اور یہ پیچیدہ گلدستے کو جنم دے گا جہاں روح، چائے، کافی، زمین اور بالسامک لہجے میں سرخ پھل ناک کو مسحور کرتے ہیں جبکہ خوبصورتی اور ساخت ایک ساتھ تازگی کو وہ مہارت سے تالو کو نشان زد کرتے ہیں۔
یہاں Fattoria dei Barbi کی کہانی دنیا بھر میں میزوں کے لیے رکھی گئی ہزاروں قیمتی بوتلوں کے ذریعے بتائی گئی ہے، یہ میوزیم Brunello کے لیے وقف ہے، ایک ریستوراں جہاں بوتلیں مسلط چمنی کے شعلوں کی روشنی میں جھلکتی ہیں اور دیواریں Montalcino کے شہری نمبروں کو مزین کیا گیا، جو کہ شہر کی گلیوں اور چوکوں کے ساتھ مالک مکان کے قریبی تعلق کی نشاندہی کرتا ہے۔ فیملی فارمز کے لیے 'قرضے پر' وکیل، سٹیفانو پچیس سال کی عمر سے جائیداد کے انچارج ہیں۔ فاٹوریا دی باربی کے انگور کے باغات 22 میں 1981 ہیکٹر سے بڑھ کر موجودہ 110 ہو گئے ہیں۔
اس شخص کی زندگی میں اور بھی بہت سی سرگرمیاں ہیں جو اطالوی شراب کی کامیابی کی علامت ہیں۔ ماریما میں ایک اور فارم، مثال کے طور پر جہاں موریلینو پیدا کرتا ہے، بلکہ وہ تحریر بھی جو اس کی زمین اور انگور کے باغوں، اس کے آدمیوں اور ان کے مقاصد کی تاریخ کے عظیم جذبے کو پورا کرتی ہے۔ تہھانے میں، 300 لکڑی کے بیرل اور برونیلو کی ہزاروں بوتلیں پرانی ہونے کی تاریخی بوتلوں کے ساتھ 1870 سے لے کر آج تک کی تاریخی بوتلیں ہیں۔ قلعے سے قلعے تک، پوگیو آلے مورا سے، جو کولمبینیوں کے پاس 300 کی دہائی میں تھا، ارگیانو تک جسے بعد میں ترک کر دیا گیا تھا، ہم 700ویں صدی کے آخر میں فٹوریا پہنچتے ہیں۔ مختصراً، ایک صدیوں پرانی کمپنی جو آج ایک سال میں Brunello کی 200 سے زیادہ بوتلیں اور Rosso di Montalcino, Chianti, Morellino di Scansano, Maremma Toscana, IGT Toscana red and white, Vinappa جیسی دیگر شرابوں کی 400-500 بوتلوں پر فخر کرتی ہے۔ اور تیل
پوپ، شہنشاہ اور زائرین، لاکھوں لوگوں نے Via Francigena کی بدولت Montalcino کو عبور کیا ہے - Stefano Cinelli Colombini جاری ہے، جن کے دادا نے بہت سی دوسری چیزوں کے علاوہ، Montalcino میں اٹلی کی پہلی شراب کی دکان بنائی تھی۔ Autostrada del Sole نے Francigena اور ہزاروں لوگوں کے گزرنے کو 'منسوخ' کر دیا۔ مونٹالکینو، بھی شیئر کراپنگ کے خاتمے کی وجہ سے، ایک گہرے معاشی بحران میں داخل ہو گیا۔ برونیلو کنسورشیم بحران سے لڑنے کے لیے بنایا گیا تھا اور دنیا بھر میں مونٹالکینو پروڈیوسروں کو لے جاتا ہے۔ 1975 کے بعد خریدار آتے ہیں۔ اٹلی میں پہلی Docg، 80 کی دہائی میں اس نے شراب کے تماشائیوں کے ذریعہ سروے کی گئی عظیم الکحل کی سلطنت میں داخل ہوا۔ Rosso بنانے کا امکان برونیلو اور اس کی ترقی کے لیے ایک محرک قوت ہے۔ لیکن جب 2007 کا عظیم بحران آیا تو بہت سے نئے انگور کے باغات اور ایک اسکینڈل نے اسے سزا دی۔
تاہم، جرمن بولنے والے ممالک میں انتہائی کم قیمتوں پر قیمتی امرت کی غیر معمولی فروخت اور مونٹالچینو کے کاروباریوں کی زبردست صلاحیت کی بدولت ایک تباہی کی مرمت کی گئی۔ آج – Stefano Cinelli Colombini کہتے ہیں – بہت سے soloists ہیں جو کورس میں ایک ہی راگ گاتے ہیں، Brunello۔ اور کہانی میز پر سنائی جاتی ہے، خاندانی پینٹنگز اور قیمتی سیرامکس سے مزین کمرے میں، جیسا کہ ایک نجی گھر میں، برونیلو کے شیشے کے سامنے، اپنے بیٹے، ننھی جیوانی اور ڈونا فرانسسکا کے ساتھ، جو آج بھی کتابیں لکھتی ہیں۔ . اپنی کمپنی کا انتظام کرنے اور فٹوریا کے قدیم تہھانے میں ثقافتی اور اونولوجیکل تقریبات کی میزبانی کرنے کے بعد، سٹیفانو کی والدہ مونٹالچینو کی خواتین اور مردوں کی قیمتی خاندانی ترکیبیں اور کہانیاں شائع کرنے کے لیے خود کو وقف کرتی ہیں۔
بارب فارم
لوک پوڈرنووی، 170
53024 Montalcino (Siena)
