موڈینا کے بالسامک سرکہ کا کنسورشیم اپنے پہلے تیس سال مناتے ہیں۔ اور Modena میں Palazzo Ducale میں ایک تقریب کے دوران، انہوں نے PDO اور PGI پروڈکٹ سسٹم کے تحفظ اور ارتقاء کے امکانات کے مسئلے کو حل کیا، نیٹ ورکنگ اور اہم اتحاد بنانے اور اس کی پیچیدگی کے لیے موزوں گورننس سسٹم فراہم کرنے کی ضرورت پر زور دیا۔ ماحولیاتی نظام اسی مقصد سے یہ اعلان کیا گیا۔ پی جی آئی اور ڈی او پی کی دو حقیقتوں کے درمیان دوسرے درجے کے کنسورشیم کی پیدائش جس کے ذریعے دونوں ادارے مل کر مصنوعات اور علاقے کی بھلائی کے لیے کام کریں گے۔
Il ایمیلیا روماگنا ریجن کے گورنر سٹیفانو بوناسینی، کی کنسورشیم کی موجودگی اور کارروائی کا اعادہ کرتے ہوئے مداخلت کی۔موڈینا کے بالسامک سرکہ نے موڈینا کے علاقے کی بین الاقوامی ساکھ کی زبردست ترقی میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ اور پورے خطے میں: "ہم یورپ میں سب سے زیادہ PDO اور PGI برانڈز والا خطہ ہیں: ایک ایسی ترجیح جسے ہم مضبوط کرنا چاہتے ہیں، ان کمپنیوں کے شانہ بشانہ کھڑے ہیں جو قابلیت اور جذبے کے ساتھ اپنی مصنوعات کے معیار اور عمدگی میں سرمایہ کاری کرتی رہتی ہیں۔ کنسورشیم کا تجربہ دوگنا خوش کن ہے: ان تیس سالوں میں اس نے ایک ایسی پروڈکٹ کو بڑھایا ہے جو دنیا میں منفرد ہے اور اس نے یہ ظاہر کیا ہے کہ کس طرح اکٹھے ہونا اور شانہ بشانہ کام کرنا بین الاقوامی منڈیوں میں مقابلہ کرنے کا جیتنے کا طریقہ ہے۔
1993 میں صرف 12 پروڈیوسرز کے ساتھ قائم کیا گیا، آج تیزی سے بڑھ کر 49 ممبران تک پہنچ گئے، کنسورشیم آف بالسامک سرکہ آف موڈینا نے ہمیشہ تحفظ اور فروغ کے ساتھ ساتھ اٹلی کی اس بہترین مصنوعات کو بڑھانے کے راستے پر گامزن کیا ہے، جس کی وجہ سے ہم یقینی طور پر نہ صرف معاشی بہبود میں اضافہ کر سکتے ہیں۔ علاقہ بلکہ سماجی بھی، ملازمتیں پیدا کرنا اور اس کے پیداواری تانے بانے، یعنی سرکہ کے تہھانے، یہاں تک کہ ایک ٹورسٹ ڈرائیور بھی۔
ایکسپورٹ کے لیے میڈ ان اٹلی کا پہلا سفیر اور اطالوی DOP اور IGP فوڈ سپیشلٹیز کے ٹاپ فائیو میں
"آج ہم ایک ایسی کامیابی کا جشن منا رہے ہیں جس کا تیس سال پہلے کسی نے تصور بھی نہیں کیا ہو گا - موڈینا مارینجیلا گروسولی کے بالسامک سرکہ کے تحفظ کے لیے کنسورشیم کے صدر کی طرف اشارہ کرتے ہوئے - اور جس نے ہمارے علاقے اور بین الاقوامی ساکھ کے لیے ایک اہم قدر کا ترجمہ کیا ہے۔ موڈینا زرعی خوراک کی شانداریت کی علامت کے طور پر۔ اس لیے مجھے اس لمحے کو ان لوگوں کے ساتھ بانٹنے پر فخر اور فخر ہے جو ہمیشہ کنسورشیم اور موڈینا کے بالسامک سرکہ کی صلاحیت پر یقین رکھتے ہیں اور جنہوں نے اپنی پیشہ ورانہ مہارت اور جذبے کے ساتھ پورے شعبے کی ترقی میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔ " اسی لائنوں کے ساتھ موڈینا کے میئر گیان کارلو موزاریلی: "موڈینا کا بالسامک سرکہ ہمارے علاقے کا ایک شناختی عنصر ہے، جو شہر کی نہ صرف معدے کی تاریخ کا حصہ ہے۔ (اس روایت کی ترقی کے بارے میں سوچو جو ایسٹ خاندان کی وجہ سے ہے)۔ اٹلی اور دنیا بھر میں اس کی اپنی فروخت ہمارے شہر موڈینا کی تشہیر ہے جس کا نام یہ رکھتا ہے۔ اس لحاظ سے، کنسورشیم کی تیسویں سالگرہ ایک اہم ڈیڈ لائن اور اس کے تحفظ کے استحکام کی نشاندہی کرتی ہے۔ ہمارے شہر اور پورے صوبائی علاقے کے سیاحوں کی نشاۃ ثانیہ کا ایک بنیادی نکتہ آخر کار موڈینا کے کھانے اور شراب سے جڑا ہوا ہے۔
Il بین الاقوامی سطح پر مصنوعات کی کامیابی، برآمدی نمبروں کے لیے DOP اور IGP مصنوعات کے درمیان یورپ میں سب سے پہلے - یہ مشاہدہ کیا گیا ہے - یہ ایک خاص طور پر نقل شدہ مصنوعات بن گیا ہے؛ حالیہ برسوں میں کنسورشیم کو جن قانونی ہنگامی صورت حال کا سامنا کرنا پڑا ہے، ان میں سلووینیا اور قبرص شامل ہیں۔
2021 میں، 100 ملین لیٹر سے زیادہ اور کھپت میں ایک بلین یورو سے زیادہ
2021 میں، یہ شعبہ اپنے ہمہ وقتی ریکارڈ تک پہنچ گیا، مصدقہ پیداوار 100 ملین لیٹر سے زیادہ اور کھپت میں ایک بلین یورو سے زیادہ؛ اعداد و شمار جو کہ 2022 میں عالمی اقتصادی اثرات کی وجہ سے - 5٪ پر رہے۔ موڈینا کے بالسامک سرکہ کی پیداوار کا 92 فیصد برآمد کیا جاتا ہے: آج مصنوعات کی مارکیٹنگ 130 مختلف ممالک میں کی جاتی ہے۔ موڈینا کے بالسامک سرکہ کی دنیا میں 95 تہھانے، 47 کنسنٹریٹرز، 79 سرکہ فیکٹریاں اور 174 پیکرز شامل ہیں۔ اس شعبے میں ایک ہزار سے زائد ملازمین ہیں۔ یہ اعداد و شمار مصنوعات کو بطور کے طور پر رکھتے ہیں۔ برآمد کے لیے میڈ اِن اٹلی کا پہلا سفیر اور اطالوی PDO اور PGI فوڈ سپیشلٹیز کے ٹاپ فائیو میں, Grana Padano DOP، Parmigiano Reggiano DOP، Prosciutto di Parma DOP، Mozzarella di Bufala Campana DOP کے ساتھ۔
