دو Tuscan تیل کمپنیاں، L'Oliveto فوانو کا ماخذ Livorno میں Castagneto Carducci کے اور فرانسی Grosseto صوبے میں Castel del Piano میں Montenero d'Orcia کے، سال کے بہترین کے طور پر درجہ بندی کی گئی تھی۔ یہ حکم 2019 کے ماہرین کے پینل نے دیا، جو اس شعبے میں سب سے زیادہ مستند ہے، جسے روم میں وینیٹو کے ذریعے ویسٹن ایکسلیئر میں ایک گالا شام کے دوران پیش کیا گیا۔
فلوس اولی، جسے مارکو اوریجیا اٹلی کے سب سے بڑے تیل ماہرین میں سے ایک اور لورا مارینیلی نے شائع کیا ہے، اس سال 500 براعظموں کی 5 بہترین تیل کمپنیوں کا مجموعی طور پر 50 سے زائد ممالک میں جائزہ لیا گیا۔ ان میں سے XNUMX کو ایکسی لینس کے زمرے میں شامل کیا گیا۔
Fonte di Foiano کے علاوہ جس نے بولگیری میں کچھ صدیوں پرانے زیتون کے درختوں کو 27 ہیکٹر اراضی پر نئے درخت لگا کر بازیافت کیا ہے، اور فرانسی، "ایک لاجواب پیشہ ورانہ مہارت اور بے عیب تجاویز کی ایک بہت ہی بھرپور ٹوکری"، اس کی دو یقینی حقیقتیں ہیں۔ اٹلی کے تیل میں ایک طویل عرصے تک، گائیڈ نے فولیگنو صوبے میں Viola da Sant'Eraclio فارم کو سال کا بہترین اضافی کنواری زیتون کا تیل، اور فارم سے بھی نوازا ونسنزو مارولی ماٹیرا کا، پیسے کی قیمت کے لیے بہترین اضافی کنواری زیتون کے تیل کے طور پر، ایک ایسی کمپنی کی وجہ سے ایک پہچان جس نے کم قیمت کو برقرار رکھتے ہوئے اپنے بینر کو معیار بنایا، کمپنی کے بانی کے بیٹے جیوانی کی طرف سے والد کے لیے احترام کا ایک عمل جنہوں نے ہمیشہ آسان رقم سے دور رہتے ہوئے گاہک کو تقریباً واقف توجہ دینے کی سفارش کی۔ اور ایسا ہی تھا۔ اور آج ماروولی کے تیل کی دیگر معیاری تیلوں کے مقابلے میں واقعی مسابقتی قیمت ہے۔
ایک اور کمپنی جو بہترین 20 کے ایمپریئن میں داخل ہوئی وہ کمپنی ہے۔ ٹائٹون نامیاتی فارم, Trapani کے صوبے میں Locogrande کے، جس کو تین نسلوں سے فارماسسٹوں کے خاندان کے طور پر تسلیم کیا جانا چاہیے، کہ انہوں نے ہمیشہ اس نامیاتی تیل کا علاج کیا ہے جو وہ قدیم زمانے سے تیار کر رہے ہیں اس کی پاکیزگی اور عام طور پر اس کی وجہ سے احترام کے ساتھ۔ اس کی خصوصیات کے ساتھ ساتھ سسلین خوشبوؤں کے ساتھ ساتھ فارماسسٹ۔ اس نے بہترین انٹینس فروٹی PDO/PGI ایکسٹرا ورجن اولیو آئل کا ایوارڈ جیتا۔ اب بھی اطالوی تیلوں میں سب سے اوپر بیس مقامات پر اطلاع دی جائے گی۔ ڈی کارلو فارم باری کے صوبے میں بٹریٹو کا بہترین اضافی کنواری زیتون کا تیل نامیاتی کاشتکاری Dop/Igp سے، ایک avant-garde پلانٹ جو 132 ہیکٹر میں کاٹے گئے زیتون کو پروسیس کرتا ہے۔
اس سال کے سرپرائزز کی طرف بڑھتے ہوئے، ہمیں اس عالمی مقابلے کے فاتحین میں سے ایک کمپنی ملتی ہے۔ کوسٹا ریکا, اولیواس روٹا ڈیل سول جسے آرگینک فارمنگ سے بہترین اضافی کنواری زیتون کے تیل کے لیے انعام دیا گیا، چلی کی ایک کمپنی، Agricola Pobena کارڈینل کارو کے علاقے میں، ایک 360 ہیکٹر کمپنی جس نے کئی سالوں سے معیار کی راہ پر گامزن ہے اور جو آج اپنی پہچان حاصل کر رہی ہے، ہنگری کی ایک کمپنی Oleum Maris، ایک یونانی، لیا کاشتکار e چار ہسپانوی کمپنیاں جو کہ حیران کن نہیں ہے کیونکہ اسپین نے بہت پہلے ہی اپنے آپ کو عمدگی اور بین الاقوامی منڈیوں کی بنیاد پر قائم کرنے کا فیصلہ کر لیا ہے۔ فلوس اولی سے نکلنے والے بہترین تیل کے گوٹھ میں ان ممالک کا داخلہ ایک بہت ہی دلچسپ حقیقت ہے کیونکہ اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ تیل کی ثقافت کبھی بحیرہ روم کے علاقے کے ممالک، سب سے بڑھ کر اٹلی اور اسپین کی خصوصی حیثیت رکھتی تھی۔ نہ صرف یورپ بلکہ یورپ سے باہر بھی دوسرے ممالک میں وسیع پیمانے پر پھیل گیا۔ اس کا ثبوت یہ ہے کہ 20 جیتنے والی کمپنیوں سے آگے جو بہترین کارکردگی میں سرفہرست ہے، اس سال مشرق وسطیٰ، ایشیا، جاپان اور حتیٰ کہ اوشیانا سے تیل بھی مقابلے میں شامل ہوئے۔
"ہزاروں نمونوں کے چکھنے اور انتخاب کے ذریعے – Flos Olei کے کیوریٹر مارکو اوریجیا کا مشاہدہ ہے کہ قاری کو دنیا بھر کی بہترین پروڈکشن کمپنیوں کے علم میں لایا جاتا ہے، اور اس کی رہنمائی بہترین پروڈکشن کے انتخاب میں ہوتی ہے۔ سب سے بڑھ کر اس دریافت میں کہ معیار کی سرحدیں اب ٹوٹ چکی ہیں اور پانچوں براعظموں میں بہترین پیداواری نتائج حاصل کیے گئے ہیں۔ درحقیقت، زیتون اگانے والے ممالک میں چین، جاپان، برازیل، ہندوستان جیسے غیر متوقع اقتصادی جنات بھی ہیں۔
اس لیے گائیڈ میں دنیا کی 52 قومیں موجود ہیں، جن میں سے ہر ایک کی اپنی تعارفی جگہ ہے جو پیداوار کا تاریخی-ثقافتی پینورما پیش کرتی ہے۔ کل 779 تیلوں کی جانچ کی جاتی ہے۔ ظاہر ہے، تیل کی پیداوار کا مرکز ہمیشہ بحیرہ روم ہوتا ہے، لیکن نئی حقیقتیں معیاری پیداوار کے پینوراما میں داخل ہو رہی ہیں اور کچھ اعلیٰ سطحی زیتون کی منڈی جیسے کروشیا، فرانس، سلووینیا اور مراکش میں مضبوطی سے بڑھ رہی ہیں۔
پہلے انعامات کی طرف واپس جانا، یہ واضح رہے کہ گائیڈ نے اپنی سرگرمی کی دسویں سالگرہ منائی، انعامات اس مجموعی جائزے کی بنیاد پر دیے گئے جو سال کی پیداوار سے منسلک نہیں تھے۔ اس لحاظ سے کہ کیوریٹرز نے کمپنی کے اسکور کو ایک انتساب کے معیار کے مطابق تسلیم کیا ہے جو کہ واحد منتخب تیل کی تشخیص پر اتنا زیادہ مبنی نہیں ہے جتنا کہ پیداواری حقیقت کے مجموعی طور پر غور کرنے پر ایک کمپنی کی قدر کو مدنظر رکھتے ہوئے وہ علاقہ جہاں یہ پیدا ہوتا ہے اور پیدا کرتا ہے، ایک ایسے پروجیکٹ کے عزم کا بدلہ دیتا ہے جو کمپنیوں کے کاروباری خطرے کو تسلیم کرنے کے مقصد سے پوری سپلائی چین تک زیادہ سے زیادہ توسیع کرتا ہے۔ اس طرح صارف کو ان کی تاریخ میں بیان کردہ مختلف حقائق کی شفاف جانچ کا آلہ پیش کیا جاتا ہے، جو گارنٹی کے مترادف ہے۔
جب ہم تیل کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ہم قیمتوں کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ انتہائی کانٹے دار موضوع جب آپ کو اپنے بٹوے پر توجہ دینی پڑتی ہے۔ لیکن یہاں گائیڈ کی ثقافتی شراکت کام کرتی ہے، جو آپ کو اس آگاہی میں معقول خریداری کرنے پر آمادہ کرتی ہے کہ جب آپ خود کو بڑے پیمانے پر ریٹیل کاؤنٹر کے سامنے پاتے ہیں اور وہ ایک اضافی کنواری زیتون کے تیل کا اشتہار دیتے ہیں۔
(بعض اوقات غیر معمولی زیتون کا تیل بغیر اضافی کنواری زیتون کے تیل کے) اور ہم 4 یورو سے 20 یورو اور اس سے زیادہ کی قیمت تک جاتے ہیں، ایک استدلال بھی کیا جانا چاہئے کہ یہ کیسے ممکن ہے، معیار (اور اس وجہ سے صحت مند) پیداوار کے کافی اخراجات کو پورا کرتے ہوئے تیل بیچنا، فطرت کا عنصر۔ پانی اور شکر پر مشتمل صنعتی مشروب کی قیمت پر۔
