سٹینلیس اور ناقابل حصول ہینز بیک کے ساتھ غلبہ حاصل کرنا جاری ہے۔ ہوٹل روم کیولیری کا پرگوولا Lazio کی اعلیٰ معیار کی کیٹرنگ۔ روم اینڈ دی بیسٹ آف لازیو گائیڈ گیمبرو روسو نے آج پیش کیا ہے۔ سٹینڈنگ میں سرفہرست ہیں جس کے بعد Il Pagliaccio، La Trota di Rivodutri [RI] اور Pascucci ہیں Porticciolo di Fiumicino [RM]. لیکن گیمبیرو گائیڈ، اب اپنے XNUMXویں ایڈیشن میں، ایک تصویر بھی کھینچتا ہے۔ ہوٹل کیٹرنگ کا زبردست اثر دارالحکومت کا، جس کے لیے ایک عظیم قومی اور بین الاقوامی سیاحوں کی نشاۃ ثانیہ افق پر نظر آتی ہے۔ 2021 اور 2022 کے درمیان، درحقیقت، 5 سے زیادہ بڑے ہوٹل گروپس نے روم کا انتخاب کیا۔نہ صرف تاریخی خوبصورتی کو مدنظر رکھتے ہوئے، بلکہ اس کے کھانے اور شراب کی فراوانی کے لیے، اس کے قیمتی کاریگروں اور اس کے عظیم باورچیوں کے لیے جو اچھے اور صحت مند کے نام پر اپنے آپ کو صف میں کھڑا کرتے ہیں۔ مسلسل دوسرے سال، گائیڈ علاقائی ثقافتی ورثے کی ترقی کو نمایاں کرتا ہے۔ جینیئس لوکی ایوارڈ جو ہر صوبے کے لیے بہترین حقائق کو اجاگر کرتا ہے۔ جو بہترین مقامی مصنوعات پر مبنی کھانا پیش کرتے ہیں۔ دوسرے انعامات علاقے کی قدر کرنے کے لیے گئے۔ روایتی غیر ملکی پریس ایسوسی ایشن ذائقہ گروپ ایوارڈز کی بھی تجدید کی جاتی ہے۔
اسٹیج پر، Gambero Rosso کے ایڈیٹوریل ڈائریکٹر Laura Mantovano، اور Pina Sozio، روم گائیڈ کے کیوریٹر کے ساتھ، گائیڈ کی طرف سے نوازے جانے والے باورچیوں اور ریستورانوں نے نئے اندراجات کے ساتھ باری باری کی۔ انکے درمیان، ٹاکی آف, اب شیف اینڈریا فوسکو (سابق Giuda Ballerino) کی قیادت میں، e سیٹیمو، سوفیٹل ولا بورگیز ہوٹل کا خوبصورت ریستوراں، جوسیپ ڈی ایلیسیو کے کھانے کی بدولت۔ گائیڈ میں نیا اندراج، اس بار پیسٹری کے شعبے میں، کے لیے بھی ڈی اینٹونی، کولیٹینو ضلع میں ایک مشہور کنفیکشنری اسٹیبلشمنٹ۔ کے لیے بھی کامیابی لیس ایٹائلس, اٹلانٹے سٹار ہوٹل کا ریستوراں جس میں سینٹ پیٹرز کا نظارہ ہے جو 77 کے اسکور کے ساتھ گائیڈ میں داخل ہوا اور ایک کانٹے کے ساتھ ساتھ جولیا ریستوراں جس نے اپنے شیف الیسانڈرو بورگو کے ساتھ گائیڈ میں بہت زیادہ اسکور کے ساتھ اپنا آغاز کیا: 80 اور دو فورک۔ پونٹین ساحل پر نظریں ہٹانا، لی بوٹی کو فالو کریں۔کینٹینا سینٹ اینڈریا وائنری کا ریستوراں، 77 کے اسکور اور ایک فورک کے ساتھ کیٹرنگ میں بڑے ناموں میں شامل ہوا، جبکہ Vistamareہوٹل فوگلیانو کے ریستوران نے 78 کے اسکور اور ایک فورک کے ساتھ اپنا آغاز کیا۔
کے ستاروں والے عظیم تصدیق کھشبو, کولزیم کو نظر انداز کرنے والا نفیس ریستوراں جو Giuseppe Di Iorio کے haute پکوان پر فخر کر سکتا ہے، e پاگل پانی پونزا میں Gino Pesce کی طرف سے. دونوں بالترتیب 82 اور 85 کے اسکور کے ساتھ دونوں فورکس کی تصدیق کرتے ہیں۔
تاہم، بہت سے دوسرے اس ایڈیشن کے نئے ہیں. ریسٹورانٹ موماباصلاحیت Andrea Pasqualucci کی قیادت میں، (1 مشیلن اسٹار) نے 80 کے اسکور کے ساتھ اپنا دوسرا فورک حاصل کیا۔ Mirabelle, شیف Stefano Marzetti کی قیادت میں Splendide رائل ہوٹل میں روم کا نظارہ کرنے والا ریستوراں، جو 86 کے ساتھ دو فورک وصول کرتا ہے۔ Liveello1، شیف میرکو دی میٹیا کے Eur ضلع میں منسلک مچھلی بازار کے ساتھ فش ریسٹورنٹ نے 2 کے اسکور کے ساتھ 81 فورک حاصل کیے۔ Aventina گوشت اور دکان 2023 کے لیے یہ "گورمیٹ بریک" کیٹیگری سے "گرل" کیٹیگری میں چلا گیا ہے جس کی بدولت مالک اور شیف میٹیو ملیٹیلو کے تیار کردہ گوشت کے محتاط انتخاب کی بدولت ہے۔
2 کوکوٹس پر مستحکم رہتا ہے۔ہاسلر بسٹروٹ، ایک بہتر ریسٹورنٹ جس کی سربراہی شیف مارسیلو رومانو کر رہے ہیں اور تاریخی ہوٹل ہاسلر کے گراؤنڈ فلور پر واقع ہے جو اس ایڈیشن کے لیے ایک اور پہچان بھی رکھتا ہے: گورمیٹ ریستوراں میں بہترین سروس کا ایوارڈ Imago. کے لیے بھی دو کوکوٹس مارکوئس جو، نوجوان شیف ڈینیئل روپو کی صلاحیتوں کے ساتھ، دارالحکومت کے بہترین بسٹرو میں مستحکم رہتا ہے، اور ساتھ ہی میڈلینپراتی ضلع میں فرانسیسی سے متاثر خطاب۔
"ہر چیز کو بڑھانے اور فروغ دینے کے قابل ہونا جو خوراک کی دنیا میں گھومتی اور گھومتی ہے - کونسلر برائے زراعت، جنگلات، سپلائی چین کے فروغ اور لازیو ریجن کے فوڈ کلچر کا اعلان کرتے ہیں - ایک بہت بڑا چیلنج ہے لیکن ایک اسٹریٹجک شرط بھی ہے۔ جسے بطور خطہ ہم نے فوراً قبول کر لیا۔ ہم لازیو میں حیاتیاتی تنوع، عام اور روایتی مصنوعات، اصل کے فرقوں کے لحاظ سے ایک بہت بڑا ورثہ رکھتے ہیں، جو ہمارے بہترین سفیروں، باورچیوں اور ریستورانوں کے ماہر ہاتھوں میں اپنا زیادہ سے زیادہ اظہار پاتے ہیں، جس کے ذریعے ایک کہانی کو منتقل کیا جاتا ہے اور اس کے حوالے کیا جاتا ہے۔ ایک طرف ہماری زمین کی قیمت اور دوسری طرف ہمارے پروڈیوسروں کے عزم اور انتھک محنت کی بات کرتا ہے۔ اور Gambero Rosso کے صدر، Paolo Cuccia نے اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اپنے آپ سے عہد کرنے کی اس لمحے کی اہمیت کو اجاگر کیا کہ ایک وسیع تر عوام Lazio کے علاقے کی غیر معمولی مصنوعات اور ان عظیم ماسٹرز کو جان سکے جو مہارت کے ساتھ انھیں ذائقہ دار تخلیقات میں تبدیل کرتے ہیں۔ ایک ایسی دولت جو دارالحکومت اور پورے خطے کی سیاحتی اور اقتصادی ترقی میں حصہ ڈال سکتی ہے۔
گائیڈ روم کے نمبر اور لازیو کے بہترین: 1100 اداروں نے اطلاع دی، 8 Tre Forchette، 6 Tre Gamberi (PGI Olio Di Puglia Awards)۔ 5 تین بوتلیں، 1 تھری گلوبز، 3 تین کوکوٹس۔ خصوصی علاقائی اضافہ ایوارڈo (Casale del Giglio Award) نیک کاروبار کی طرف دیکھتا ہے جو جانتی ہے کہ خطے کے کھانے اور شراب کی دولت سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانا کس طرح ہے۔ سال کی 4 نئی چیزیں ہیں (کرومباچر ایوارڈ)۔ بہترین ڈائننگ روم سروس اور ہوٹل میں بہترین ڈائننگ روم سروس کے لیے بھی خصوصی انعامات۔
2023 روم گائیڈ اور گیمبرو روسو کے بیسٹ آف لازیو کے ایوارڈز
تین کانٹے
95
ہوٹل روم کیولیری کا پرگوولا | روم
93
مسخرہ | روم
92
ٹراؤٹ | ریوودتری [RI]
Pascucci at the Marina | Fiumicino [RM]
91
Idylio by Apreda of the Pantheon Iconic Rome Hotel | روم
ہوٹل ہاسلر کی تصویر | روم
ولا لاٹیٹیا میں لا ٹورے وائنری | روم
90
گلاس ہوسٹاریا | روم
تین کیکڑے
مہادوت شراب اور کھانا پکانا | روم
آرمانڈو پینتھیون میں | روم
قیصر سے | روم
سونے کا جھرمٹ | روم کا نیا داخلہ
سورا ماریا اور مہادوت | اولیانو رومانو [RM]
Il Casaletto Agri-restaurant | ویٹربو
تین بوتلیں۔
برناباس | روم
Roscioli نازک | روم
Trimani شراب خانہ | روم
بلی کی | انزیو [RM]
چار پہیوں کی شراب کی دکان | Montalto di Castro (VT)
تین کوکوٹس
ہنگامہ | روم کا نیا داخلہ
دی پینتھیون آئیکونک روم ہوٹل کی ڈیوینیٹی ٹیرس | روم کا نیا داخلہ
نیکو رومیٹو اسپیس بار اور کچن | روم
تھری گلوبز
ڈاؤ ریسٹورنٹ روم نیا داخلہ
جینیئس لوکی
علاج Osteria Palmira | روم
علاج Agriristoro The Chalice and the Star | Canepina (VT)
علاج Osteria del Tempo Perso | Casalvieri (FR)
ریستوراں مشیل چنپی | فارمیا (LT)
ٹیرا سبینا معاہدہ | Poggio Mirteto (RI)
علاقے کی افزائش
سطح 1 | روم
سال کی خبریں
پلیجو ریستوراں | روم
ریسٹورنٹ زرعی ریزورٹ اسٹیٹ | Casaprota (RI)
بیکری ٹولپس | روم
گیسٹرونومی پزیکارولا | روم
خصوصی ایوارڈز
روم سروس
مسخرہ | روم
ہوٹل روم سروس
ہوٹل ہاسلر کی تصویر | روم
ایوارڈز گروپ آف ٹاسٹ فارن پریس ایسوسی ایشن
جنوبی امریکی کارنل مورسو سبروسو | روم
جنوبی امریکی ساتھیوں کی پسندیدہ جگہوں میں سے ایک: یہاں پر ذائقہ دار جنوبی امریکی ذائقہ اور اطالوی معدے کے علم کا بہترین امتزاج حاصل کیا گیا ہے، شیف رائے کیسیریز کی تخلیقی صلاحیتوں کی بدولت۔ پراٹی ضلع میں، بہترین کوالٹی کو دیکھتے ہوئے سستی قیمتوں پر ایک جگہ۔
ریستوراں سانتا لوسیا | روم
تاریخی مرکز میں سیاحوں کے لیے بہت سے مقامات کے درمیان ایک چھوٹا نخلستان۔ غیر ملکی صحافیوں کو بہت پسند ہے، سانتا لوسیا نیپولین طرز کے پکوانوں کے علاوہ، ایک بہت ہی سستا گرم ٹیبل فارمولہ پیش کرتا ہے، جس میں دلکش اور اچھی طرح سے تیار کردہ پکوان ہیں۔ aperitif بھی خوشگوار ہے، جو شہر کے وسط میں ہریالی کے ایک غیر متوقع کونے میں پیا جائے گا۔
علاج Antica Osteria زلزلہ Genazzano (RM)
غیر ملکی پریس کے نئے ساتھیوں کے لیے ایک خوشگوار حیرت جو کہ رومی اندرونی علاقے کو دریافت کرنے لگے ہیں۔ Terremoto گاؤں کے "پرانے ہوٹل" کی نمائندگی کرتا ہے - جو اب ایک نئی سجاوٹ سے آراستہ ہے - جو کبھی بھی اپنے روایتی پکوان کے ساتھ سیٹ نہیں ہوتا ہے۔ مقامی شراب ماضی میں ڈوبنے میں معاون ہے۔
سانتا کروس میں گورمیٹ بریک ڈی سینٹیس | روم
اینگلو سیکسن کے ساتھیوں کے مطابق ایک "آل راؤنڈ" جگہ۔ یہاں آپ ناشتے سے لے کر تازہ بھنی ہوئی کافی کے ساتھ، رات کے کھانے کے ساتھ ساتھ اپریٹیف اور دوپہر کا وقفہ بھی کھا سکتے ہیں۔ کاروباری لنچ کے لیے بہت مشہور ہے، شام کو اسٹیبلشمنٹ تمام متعلقہ خصوصیات کے ساتھ ایک قدیم رومن ٹریٹوریا بن کر واپس آجاتی ہے۔
پیسٹری کی دکان. مزیدار | روم
Corso Vittorio Emanuele کے پیچھے ایک ویران گلی میں ایک چھوٹی سی جگہ، جو مٹھائیوں کی خوشبو سے اپنی طرف متوجہ ہوتی ہے۔ دودھ میں ڈبوئے جانے والے کلاسک بسکٹ، گرم کروسینٹ بلکہ مزید وسیع کیک جیسے میموسا، پرافیٹرولس یا مونٹ بلینک، جو ہمیشہ اچھی طرح سے بنائے جاتے ہیں، صبح سویرے کھلی لیبارٹری سے باہر آتے ہیں۔
