اتفاق ہو یا فیشن، بولوگنا میں پیزا ڈسٹرکٹ کی شکل اختیار کر رہی ہے، یہ سب کچھ چند میٹر کے اندر مرکوز ہے: تاریخی مرکز کے قلب میں، ویا اوبرڈان کے ساتھ، دو نئے پزیریا کھلے ہیں، دو ٹاورز کے نیچے ریستوراں کے کاروبار میں مضبوط ناموں کے ساتھ۔ آپ انتخاب کے لیے خراب ہیں کیونکہ معیار ہر جگہ بہت زیادہ ہے، واچ ورڈ ہے Neapolitan pizza۔ تازہ ترین اضافہ Pizzium ہے۔جس نے میلان، ٹورین، روم اور کئی دوسرے شہروں کے بعد بولوگنا میں اپنا سترھواں ریستوراں صرف تین سال سے کم عرصے میں 300 ملازمین کے ساتھ کھولا ہے۔ کلاسیکی (مارگھیریٹا، نیپولی، بفیلینا) کے ساتھ ساتھ، ریستوران علاقائی پیزا پیش کرتا ہے، جس میں ہر اطالوی علاقے کی مخصوص مصنوعات ہیں۔
اڈہ Neapolitan ہے، اونچی اور نرم پرت کے ساتھ 24 گھنٹے خمیرلیکن پھر مسالا جگہ جگہ مختلف ہوتی ہے۔ بولوگنا میں، یہ صرف مورٹاڈیلا (ویلانی کے نام سے برانڈڈ) ہو سکتا ہے جو اگیرولا اور اپولین سٹریکیٹیلا کے fior di latte کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ نتیجہ بہت سوادج ہے. سسلی؟ Cetara سے ٹونا fillets کے ساتھ؛ وینیٹو؟ سرخ ریڈیچیو کریم کے ساتھ؛ لیگوریا؟ تلسی پیسٹو کے ساتھ۔ "مجھے یہاں پیزا سنٹر بنانے کا آئیڈیا پسند ہے – جیوانی آربیلینی، ایسرا سے ماسٹر پیزا بنانے والی، جو Pizzium کے بانی ممبروں میں سے ایک ہیں، وضاحت کرتی ہیں: کام کرنا آسان ہے، اس کا مطلب ہے کہ یہاں بہت زیادہ مانگ ہے، ہر ایک کے لیے جگہ ہے۔ " اس کے بجائے، یہ براہ راست فورسیلا، نیپلز سے آتا ہے۔ ڈا مشیل، جو پیازا سان مارٹینو میں آباد ہے، جہاں لوگوں کا ہجوم منظم طریقے سے قطار میں کھڑا ہے۔
کنڈورو خاندان کی پانچویں نسل میں، ایک نام جو پوری دنیا میں ایک برانڈ ہے (وہ بارسلونا، لاس اینجلس، دبئی، ٹوکیو میں بھی کھل چکے ہیں)، یہاں ہم بہت ہی کلاسیکی کے ساتھ جاتے ہیں: مارگریٹا، مارینارا، نیپولیٹانا . بہت پتلا آٹا، پلیٹ سے باہر آنے کے لیے کافی بڑا، بہت موٹی پرت نہیں۔ Cossack دو ٹاورز کے نیچے مینو پر بھی ہے۔: ٹماٹر، پیکورینو ڈوپ، تلسی، تیل۔ میٹھے دانت والے لوگوں کے لیے فرائیڈ پیزا ہے: نیپولی سلامی، ایجرولا سے فیور دی لیٹ، بھیڑ کے دودھ کا ریکوٹا، پیکورینو ڈوپ، کالی مرچ، تیل۔ Pizzium اور Da Michele دونوں ریزرویشن نہیں لیتے: واحد راستہ لائن میں لگنا ہے۔
