مارچیز ڈیل گریلو کے سینما گھروں میں ریلیز کے چالیس سال بعد، ماریو مونیسیلی کے دستخط شدہ اور ایک ناقابل فراموش البرٹو سورڈی کے ذریعہ دستخط کیے گئے پوپ کی شرافت کا مذاق اڑانے والے بلکہ قابل رحم فریسکو، ویا ریپیٹا میں واقع ایک ریستوراں جس نے اس فلم سے اپنا نام لیا ہے، ایک خصوصی کے لیے وقف کیا ہے۔ مینو. ایک ماہ تک، ڈیوڈ سولاری اور لورینزو رینزی کا ریستوراں، جس نے امریکی خاتون اول جِل بائیڈن اور فرانسیسی صدر بریگزٹ میکرون کی پریمیئر ڈیم اہلیہ کی جی 20 کے موقع پر ایک دوپہر کے لیے میزبانی کرنے کے بعد بین الاقوامی شہ سرخیوں میں جگہ بنائی، البرٹو کو خراج عقیدت پیش کرے گا۔ Sordi-Marchese del Grillo ایک خاص مینو کے ساتھ جس میں پجاتا کے ساتھ مشہور Rigatoni مرکزی کردار ہیں، ایک علامتی ڈش جو Onofrio اور Olimpia کے ساتھ ہوٹل کے منظر میں یادگار بنائی گئی ہے۔
"ہم رومی سبھی البرٹو سورڈی کی شخصیت کے دلدادہ ہیں اور یہ بالکل اسی جگہ ہے جو اس لازوال فلم سے متاثر ہے جس کی چالیسویں برسی ہے کہ ہم اسے روایتی پکوانوں کے ذریعے یاد رکھنا چاہتے ہیں جو فلم کے سب سے یادگار مناظر کو خراج تحسین پیش کرتے ہیں۔" ، ڈیوڈ اور لورینزو کی وضاحت کریں جنہوں نے کیپٹولین گیسٹرونومک روایت کے پکوان کے ساتھ ریستوراں کی مضبوط رومن جڑوں میں اضافہ کیا ہے۔
اس موقع پر، فلم کو خراج تحسین پیش کرتے ہوئے دیگر پکوان بھی پیش کیے جائیں گے: aperitif کے لیے انہوں نے pecorino dei Castelli (وہ جگہ جہاں فلم میں مارکوئس کی اسٹیٹ واقع تھی) اور Bassiano ham کے ساتھ ایک کراؤٹن کا انتخاب کیا جبکہ دوسرے کورس کے طور پر اس نے کھانے کا اختتام واحد حصے والے ٹارٹیلیٹا کے ساتھ کرنے کے لیے کیا جس میں رومن روایت کی مخصوص اور اٹھارویں صدی سے تعلق رکھنے والے ریکوٹا اور کھٹی چیری ٹارٹ کو یاد کیا گیا۔
پکوان جو شیف ڈینیئل روپو بڑھاتے ہیں، انہیں عصری ذائقہ کے مطابق ہلکا کرتے ہیں۔ پاجاتا کے ساتھ رگاتونی کی ترکیب کے لیے، ڈینیئل روپو نے ڈش کا کلاسک ورژن تجویز کرنے کا انتخاب کیا، جیسا کہ اس کی دادی الٹیا نے کیا تھا۔ کچھ اجزاء، کالی مرچ، پاجاتا اور ٹماٹر کی چٹنی رگاٹون کو تیار کرنے کے لیے چٹنی بنانے کے لیے۔
"یہ ایک اعزاز کی بات ہے - وہ کہتے ہیں - "البرٹون" کو منانا، میں اس کے لیجنڈ کے ساتھ پلا بڑھا ہوں۔ میں نے اپنی بلیوں کا نام بھی اونوفریو اور گیسپرینو رکھا، ان کی فلم کو خراج تحسین پیش کرتے ہوئے، جو مجھے ہمیشہ سے پسند ہے۔ جیسے ہی مناسب موقع آتا ہے، دوسری چیزوں کے ساتھ، میں ایک لطیفہ لے کر آتا ہوں۔ انہیں یاد رکھنا اور شیئر کرنا خوشی کی بات ہے۔"
روپو بتاتا ہے: "میری زندگی ہمیشہ اس عظیم اداکار سے جڑی رہی ہے۔ مجھے یاد ہے جب میں پہلی بار اس سے ملا تھا، میں 7 سال کا تھا۔ Sordi ہمارے گھر کے نیچے، "Gioacchino" سے Trevis کے راستے اپنی ہی حجام کی دکان پر گیا، اور میں اپنے بال کٹوانے کے لیے قطار میں کھڑا تھا۔ ایک موقع پر وہ نمودار ہوا، البرٹو سورڈی، اور فوراً میرا مذاق اڑانے لگا، اور یہ بتاتے ہوئے کہ وہ جلدی میں تھا، کیونکہ وہ شوٹنگ کے لیے Cinecitta میں اس کا انتظار کر رہے تھے۔ یہاں تک کہ اس نے مجھے ایک قسم کا پیار دینے کے لیے، مجھے کان پر پانچ دیے۔ Gioacchino نے مجھ سے کہا: "آئیے البرٹون کو آگے بڑھائیں"۔ پھر جب وہ چلا گیا تو اس نے میرا شکریہ ادا کیا۔
