Il 2024 کا بہترین نامیاتی اضافی ورجن زیتون کا تیل امبریا سے آتا ہے۔ یہ کیمپیلو سل کلیٹنو (PG) میں مارفوگا سے ابھرتا ہوا مونوکلٹیوار نامیاتی مورائیولو ہے۔ کڑوی جڑی بوٹیوں کی مہک کے ساتھ مورائیولو قسم کا ایک بہترین اظہار جو نیٹل، کالی مرچ اور بالسامک نوٹوں کے ساتھ جڑ جاتا ہے اور پھر کڑوے اور مسالیدار کے مستقل احساسات کے ساتھ بند ہوجاتا ہے۔ اس کے بجائے آپ کو اسے تلاش کرنے کے لیے ترانٹو صوبے میں Castellaneta جانا پڑے گا۔ بہترین ایکسٹرا ورجن اولیو بلینڈ لی فیری سلیکشن ہے۔سبزیوں، خشک میوہ جات، جڑی بوٹیوں اور پھلوں کے نوٹوں کا ایک دلکش آمیزہ جو اس مرکب کو اپنی طاقت اور خوبصورتی کے لیے ممتاز کرتا ہے۔ یہ اطالوی سبز سونے کی اپنی بہت سی باریکیوں میں فضیلت کا ایک اہم پینورما ہے جس کا پتہ لگایا جاتا ہے۔ اطالوی تیل گائیڈ 2024 ویرونا میں Sol&Agrifood-Vinitaly کی ترتیب میں Gambero Rosso اور Banca Monte dei Paschi di Siena نے پیش کیا۔ مجموعی طور پر وہ ہیں۔ تین پتے اور 191 خصوصی ایوارڈز کے ساتھ 18 فضیلتیں تسلیم کی گئیں۔
گائیڈ کے لیے خصوصی شناختوں کو جاری رکھتے ہوئے، البروبیلو (BA) میں بہترین monocultivar تیار کیا گیا، "Coratina قسم کے بہترین اظہار میں سے ایک۔ ایک شدید پھلداری جس کا اظہار آرٹچوک، بادام، نٹل، صنوبر کے نوٹوں سے ہوتا ہے جو بالسامک ٹونز کے ساتھ جڑے ہوتے ہیں۔" بہترین ہلکی پھلکی پھلکی پن کے لیے ہم اس کے بجائے ٹسکنی جاتے ہیں جہاں ہمیں سیٹونا (SI) میں Podere Ricavo Del Buono ملتا ہے، جو ایک ایسا تیل تیار کرتا ہے جو "نزاکت اور پیچیدگی کا مجموعہ ہے جہاں آرٹچوک، بادام، پائن نٹ اور لیٹش کے اشارے ملتے ہیں"۔ . بہترین درمیانے پھل کے لیے ہم ابھی بھی ٹسکنی میں Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano کے ساتھ Castagneto Carducci (LI) میں موجود ہیں، "خوشبو کا ایک دھماکہ جو ٹماٹر کے پتے، کٹی ہوئی گھاس، خوشبو دار جڑی بوٹیاں اور بالسامک اشارے یاد کرتا ہے" جبکہ بہترین کے لیے Trappeto di Caprafico Crognale Monocultivar Crognalegno کے لیے آپ کو Gasoli (CH) منتقل کرنے کی ضرورت ہے "ایک ایسا تیل جس کی مختلف قسم کی خصوصیت یہ ہے کہ ان پودوں کو بحال کرنے کی خواہش کو ظاہر کرتا ہے جن پر کبھی غور کیا جاتا تھا"۔
3گائیڈ میں شامل 89 اضافی کنواری لیبلز کے لیے 679 پیدا کرنے والی کمپنیاں، جن میں سے 191 ٹری فوگلی اور 34 ستارے ہیں،
اطالوی اضافی کنواری زیتون کے تیل کے لیے وقف گائیڈ Oli d'Italia، Banca Monte dei Paschi di Siena کے تعاون سے، ایک نشان وہ نقشہ جو ہمارے ملک میں موجود زیتون اور تیل کی اقسام کی بھرپوری اور تنوع کو منانا چاہتا ہے، صرف Valle d'Aosta اور Friuli-Venezia Giulia کے استثناء کے ساتھ، ہر خطے کی خصوصیات کو اجاگر کرنا، اور تیل کی پیداوار کی ہزار سالہ روایت کو جذبے اور لگن کے ساتھ آگے بڑھانے والے پروڈیوسروں کی کہانیوں کو بڑھانا: معروف سے Ligurian Taggiasca، robusta Leccino تک، فرانٹویو اور زوردار کاربونسیلا سے گزرتے ہوئے Ogliarola تک، جو کہ باری، گارگانو اور سیلنٹو کے علاقوں کا مخصوص ہے۔
"ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل کی دنیا ایک ہی وقت میں پیچیدہ اور دلچسپ ہے: ہر پروڈکٹ کی منفرد خصوصیات ہوتی ہیں اور ہماری گائیڈ کا مقصد پیشہ ور افراد اور صارفین کو مختلف ذائقوں اور امتزاج کو پورا کرنے کے قابل بہترین پروڈکٹ کے انتخاب میں رہنمائی کرنا ہے" سٹیفانو پولاچی، کیوریٹر رہنما. ان میں سے 3 ہیں۔89 اضافی کنواری لیبلز کے لیے 679 پیدا کرنے والی کمپنیوں نے جانچ کی اور گائیڈ میں شامل کیے، جن میں سے 191 ٹری فوگلی اور 34 ستارے، جنہوں نے دس سالوں سے زیادہ سے زیادہ اسکور حاصل کیا ہے، تحقیق، انتخاب اور تشخیص کے ایک طویل عمل کا نتیجہ ہے کہ سب سے اعلیٰ ذائقہ کی شناخت کی جا سکے بلکہ پائیداری کے لیے زیادہ عزم کو تسلیم کیا جا سکے، ایک عالمی معیشت میں جو قیمت کے محاذ پر کم مقابلہ کرتی ہے۔ "اٹلی - پولاچی کا اضافہ کرتا ہے - آج خود کو کمیونٹی کی اصل مصنوعات سے مسابقت پاتا ہے جو معیار پر مقدار کو ترجیح دیتے ہیں اور کم فروخت کی قیمتوں کو چارج کرنے کا انتظام کرتے ہیں۔"
10 یورو سے کم قیمت والے تیل سے لے کر 30 یورو فی لیٹر سے زیادہ کی بہترین مصنوعات تک قیمتوں کی پانچ رینجز پر غور کیا گیا ہے۔
10 یورو سے کم قیمت والے تیل سے لے کر 30 یورو فی لیٹر سے زیادہ کی بہترین مصنوعات تک قیمتوں کی پانچ حدود پر غور کیا گیا ہے۔ ایلگائیڈ ٹیبل زیتون کے پروڈیوسر اور کمپنیوں کے بارے میں بھی معلومات فراہم کرتا ہے جو دیہی علاقوں میں مہمان نوازی اور کیٹرنگ پیش کرتے ہیں تاکہ مکمل اور مکمل معلومات حاصل کی جاسکیں۔ انفرادی اضافی کنواری زیتون کے تیل کا بھی ان کی خوشبو دار پروفائل کے لیے جائزہ لیا گیا، جو پھل، کڑوے اور مسالہ دار کی شدت پر مبنی ہے، جو کھانے اور اجزاء کے ساتھ ممکنہ امتزاج کا تعین کرنے کے لیے مفید ہے۔
خصوصی ایوارڈز 2024:
بہترین Q/P تناسب
• Gran Pregio Monocultivar Coratina Bio by Maria Caputo in Molfetta (BA)، توازن اور خوشبو دار پیچیدگی Coratina کے اس مثالی مونو کلٹیوار کی خصوصیت کرتی ہے جو بادام اور آرٹچوک کی مخصوص خوشبو کے لیے نمایاں ہے جس کے بعد راکٹ اور کٹی گھاس آتی ہے۔
کنسورشیم آف دی ایئر
• کنسورشیم فار دی پروٹیکشن آف ای وی او آئل ڈی او پی لیمیٹیا (کالابریا)، بنکا مونٹی دی پاسچی دی سینا کے تعاون سے؛
سال کا کوآپریٹو
• اولینا (سارڈینیا) کے زیتون کے کاشتکار، بنکا مونٹی دی پاسچی دی سیانا کے تعاون سے؛
سال کی کمپنی
• Miceli & Sensat of Monreale (PA)، ایک جدید کمپنی جس میں 115 ہیکٹر زیتون کے باغ ہیں، جن میں سے 100 قدیم اناج کے لیے وقف ہیں۔
سال کا کولہو
• Morigerati (SA) سے نکولانجیلو مارسیکانی، کیمپانیا زیتون کے تیل کی پیداوار کا مرکزی کردار، اس کی کارروائی کا دائرہ علاقائی سرحدوں سے باہر ہے۔
سال کا زیتون کاشت کرنے والا
• Alfredo Cetrone of Sonnino (LT)، معیاری زرعی خوراک کے لیے ایک جدید حقیقت اور پورے علاقے کے لیے ایک درست حوالہ، سطح سمندر سے 100 میٹر بلندی پر 500 ہیکٹر سے زیادہ چٹانی خطوں پر پھیلا ہوا ہے جہاں اِترانا کے 20 ہزار پودے ہیں۔ مختلف قسم کی میزبانی کی جاتی ہے؛
بہترین نامیاتی
• Campello sul Clitunno (PG) میں مارفوگا سے ابھرتا ہوا Monocultivar Moraiolo Bio، کڑوی جڑی بوٹیوں کی مہک کے ساتھ مورائیولو قسم کا ایک بہترین اظہار ہے جو نیٹل، کالی مرچ اور بالسامک نوٹوں کے ساتھ جڑ جاتا ہے، اور پھر مسلسل تلخ اور مسالہ دار احساسات کے ساتھ بند ہو جاتا ہے۔ ;
بہترین مرکب
• Castellaneta (TA) میں لی فیرے کا انتخاب، سبزیوں، خشک میوہ جات، جڑی بوٹیوں اور پھلوں کے نوٹوں کا ایک دلچسپ مرکب اس مرکب کو اس کی طاقت اور شاندار خوبصورتی کے لیے ممتاز کرتا ہے۔
بہترین monocultivar
• Monocultivar Coratina by Intini in Alberobello (BA)، Coratina قسم کے بہترین اظہار میں سے ایک۔ ایک شدید پھلدار پن جس کا اظہار آرٹچوک، بادام، نٹل، صنوبر کے نوٹوں سے ہوتا ہے جو بالسامک ٹونز کے ساتھ جڑے ہوتے ہیں۔
بہترین ہلکا پھل
• PDO Terra di Siena Podere Ricavo di Buoni یا Del Buono in Cetona (SI)، نزاکت اور پیچیدگی کا ایک مجموعہ اس تیل کی خصوصیت کرتا ہے جہاں آرٹچوک، بادام، پائن نٹ اور لیٹش کے اشارے آپس میں جڑے ہوئے ہیں۔
بہترین درمیانی پھل
• Riflessi Monocultivar Maurino di Fonte di Foiano in Castagneto Carducci (LI)، ٹماٹر کے پتے، کٹی گھاس، خوشبودار جڑی بوٹیاں اور بالسامک اشارے یاد کرنے والی خوشبو کا ایک دھماکہ؛
بہترین شدید پھل
گیسولی (CH) میں Crognale Monocultivar Crognalegno di Trappeto di Caprafico، ایک بہت بڑی پیچیدگی اور طاقت کا تیل جس کی مختلف قسم جو اس کی خصوصیت رکھتی ہے ان پودوں کو بحال کرنے کی خواہش کی نمائندگی کرتی ہے جن پر کبھی غور نہیں کیا جاتا تھا۔
سال کی خبریں۔
• Tricarico (MT) سے تعلق رکھنے والے Fratelli Carbone، Antonio اور ان کے بھائیوں نے خاندانی روایت کو جاری رکھنے کا انتخاب کیا ہے جو 1800ویں صدی کے آخر میں شروع ہوئی تھی، جس کا آغاز اضافی کنواری زیتون کے تیل سے ہوا تھا۔
بہترین DOP تیل
• Regina Dop Aprutino Pescarese by De Juliis in Pianella (PE)، اٹلی میں رجسٹرڈ ہونے والے اضافی کنواری زیتون کے تیل کے پہلے ناموں میں سے ایک، یہ پروڈکٹ اپنی سبزیوں، پھلیوں، بلکہ بالسامک اور مستقل اشارے کے لیے بھی نمایاں ہے۔
بہترین آئی جی پی آئل
• Motta Sant'Anastasia (CT) میں Fattoria Sant'Anastasia سے Tenuta Vasadonna Igp Sicilia Nocellara Messinese Organic، ایک دلکش خوشبو دار ساخت جہاں ٹماٹر، خوشبو دار جڑی بوٹیاں، nettle، لیٹش اور balsamic خصائص ابھرتے ہیں، Messcelline کی اس بہترین مثال کی نشاندہی کرتے ہیں۔ یہ تلخ اور فیصلہ کن مسالہ دار ہے۔
تیل اور شراب
• Dop Chianti Classico by Fonterutoli in Castellina in Chianti (SI)، Mazzei marquises کا شاندار ڈھانچہ جہاں عمدہ شراب کے علاوہ بہترین Dop extra virgin Olive oil تیار کیا جاتا ہے جو آرٹچوک، بادام، صنوبر کے اشارے پر مبنی ہوتا ہے۔ راکٹ اور بالسامک نوٹ؛
تیل اور سیاحت
• سیمیرارو خاندان کے فاسانو (BR) میں پیزے گیلرے آج فرانسسکو سیمیرارو اپنی اہلیہ البا اور بیٹے جیاکومو کے ساتھ نمائندگی کر رہے ہیں جو زیتون کے باغ کی دیکھ بھال کرتے ہیں اور لا کیسینا کی مہمان نوازی کرتے ہیں، یہ ایک شاندار عصری گھر ہے جس کے چاروں طرف سوئمنگ پول ہے جس کے چاروں طرف صدیوں پرانے زیتون ہیں۔ درخت
• Fop in Guardistallo (PI): پسان کی پہاڑیوں کے درمیان سبز عمارت کے اصولوں کے مطابق ایک فارم ہاؤس کی تزئین و آرائش کی گئی، جو پہلے ایک خانقاہ کی جگہ تھی، ایک ایسے علاقے میں ڈوبی ہوئی تھی جسے Stefano اور Francesco Fop محفوظ رکھتے ہیں اور اضافی کنواری زیتون کی پیداوار کو بھی بڑھاتے ہیں۔ تیل
