اٹلی میں معیاری آئس کریم پارلروں کا سب سے زیادہ ارتکاز لومبارڈی میں ہے۔ وہاں اطالوی آئس کریم پارلرز کی گائیڈ 2022 گیمبرو روسو کے ذریعہ شائع کی گئی ہے۔، جس نے اس کا معقول نقشہ تیار کیا۔ آئس کریم کی پناہ گاہیں پورے بوٹ میں، مجموعی طور پر 461، اس کے نتائج کے لیے حیران کن۔ L'تین شنک کی تفویض معیار کے لیے گائیڈ کی سب سے زیادہ پہچان شمال کو پہلے تین پوڈیم تفویض کرتی ہے۔
آلا لومبارڈی جو کہ 14 ایوارڈ یافتہ مقامات کے ساتھ مضبوطی سے سرفہرست ہے۔اس کے بعد پیڈمونٹ 9 کے ساتھ اور ایمیلیا-روماگنا جو 8 کے ساتھ تیسرے نمبر پر ہے۔ 7 کے ساتھ لازیو کے لیے چوتھی پوزیشن، 6 کے ساتھ وینیٹو کے قریب۔ 4 کے ساتھ ٹسکنی، پھر لیگوریا، 2 کے ساتھ۔ اور دو ایوارڈ یافتہ آئس کریم پارلر کے ساتھ آخر کار کیمپانیا نمودار ہوا، جہاں 1784 میں فلیپو بالڈن نے نیپلز کے ساتھ ساتھ باسیلیکاٹا اور سارڈینیا میں پہلا ڈی سوربیٹی کتابچہ شائع کیا۔ فریولی-وینیزیا جیولیا، مارچے، ابروزو، پگلیہ اور سسلی میں ایک ایک آئس کریم پارلر کے ساتھ پیچھے کو لانا جس نے فرانسسکو پروکوپیو ڈی کولٹیلی کو جنم دیا، جسے جدید آئس کریم کا موجد سمجھا جاتا ہے، جس کا آغاز Aci Trezza اور Palermo سے ہوتا ہے، جہاں تک پہنچا۔ جیسا کہ پیرس، جہاں اس نے 1686 میں ایک ایسی جگہ کھولی جو اب بھی موجود ہے، کیفے پروکوپ، جہاں آئس کریم کی ایک بڑی قسم پیش کی جاتی تھی۔
Gambero Rosso Gelateria Guide کی سالانہ پیشکش بھی آپ کو اجازت دیتی ہے۔ اطالوی جیلاٹو آرٹ میں تصویر کشی کے رجحانات cوہ ایک مسلسل بڑھتے ہوئے رجحان کی نمائندگی کرتا ہے، gli اطالوی درحقیقت دنیا بھر میں پہلے فی کس صارفین ہیں۔ گھریلو آئس کریم کی متحرک a مارکیٹ جس کی مالیت 4,2 بلین یورو ہے اور اس میں 74 کارکن کام کرتے ہیں۔
لہذا 2022 آئس کریم خود کو ایک آئس کریم کے طور پر پیش کرتی ہے جس کے لیے اہل ہے۔ "پائیداری" اخلاقی اور شفاف پیداواری عمل کا نتیجہ، خام مال اور پیکیجنگ دونوں لحاظ سے۔ کی حمایت کریں۔ روایتی لیکن گہری دیسی، کم میٹھی. "ایک آئس کریم جسے پیشہ ور افراد نے تخلیق کیا ہے جن کے لیے سائنس اور فطرت تیزی سے لازم و ملزوم جوڑی ہیں۔ ایک آئس کریم جو ایک ہی وقت میں توجہ دینے والے اور تربیت یافتہ پیشہ ور افراد، کیمسٹوں اور کسانوں کو طلب کرتی ہے، روشن خیال کاروباری افراد جو کھانے کے معاملے میں پہلے سے کہیں زیادہ توجہ دینے والے عوام کے ذوق اور ضروریات کو تیزی سے سمجھنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، جو جاننا چاہتے ہیں کہ سب کچھ کیسے اور کہاں ہوتا ہے۔ ایک شنک یا کپ میں ختم ہوتا ہے۔"
درحقیقت، اپنے سبزیوں کے باغات اور باغات بڑھ رہے ہیں، جیسا کہ علاقے کا زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لیے فراہم کنندگان کے نام اور کنیت کے ساتھ اجزاء کی فہرستیں ہیں اور تفصیل کی طرف توجہ بڑھ رہی ہے۔ ہمیشہ کی طرح غالب آئی چاکلیٹ، بادام اور پستے سے شروع ہونے والے "تسلی بخش" ذائقےo اور شوگر فری آپشنز بڑھ رہے ہیں، لییکٹوز سے پاک اور بغیر مطالعہ شدہ اور کیلیبریٹڈ انڈےاور بڑی توجہ کے ساتھ ان لوگوں کے لیے بھی جو ہار ماننے پر مجبور ہیں۔ تخلیقی اور اختراعی حصہ بہت موجود ہے لیکن یہ بھی پھلوں، مصالحوں، پھولوں اور جڑی بوٹیوں کے دلچسپ آمیزے کے ساتھ فطرت کی خدمت میں ہے۔
گائیڈ نے اس سال درج ذیل خصوصی انعامات سے بھی نوازا:
ایمرجنگ جیلاٹو اسپیشل ایوارڈ
پینگوئن پینگوئن سے ایریکا کواٹرینی۔
Falconara Marittima [AN]
خصوصی ایوارڈ بہترین چاکلیٹ آئس کریم
فیورپنا
کارناریڈو [میلان]
خصوصی ایوارڈ سسٹین ایبلٹی ایوارڈ
موو
ٹورینو
خصوصی ایوارڈ بہترین گیسٹرونومک آئس کریم
آئس کریم کا درخت
مونزا [MB]
مقامی پروڈکشنز کے فروغ کے لیے خصوصی ایوارڈ
مواد
سنڈریو۔
آخر میں، "Il Gelato del Pasticcere" کے سیکشن کے لیے، منی گائیڈ جس میں شمال سے جنوب تک ماسٹر پیسٹری شیفز کا ذکر کیا گیا ہے جو بغیر کسی درجہ بندی کے، بغیر کسی درجہ بندی کے، 38 ماسٹر پیسٹری شیفز کا ذکر کرتے ہیں۔ اطلاع دی
ایوارڈز تھری کونز 2022
پائڈمونٹ
Canelin - Acqui terme [AL]
مارکو سیرا گیلیٹیئر - کیریگنانو [TO]
Gelati d'Antan - Turin
مارا دی بوشی - ٹیورن
مارچیٹی ہاؤس - ٹیورن
نیوا - ٹیورن
بہترین! اچھا کافی نہیں ہے - ٹورن
لا ٹوسکا - ٹیورن
سوبان-ویلینسیا [AL]
لیگوریا
اسپینولا کریمری - چیواری [GE]
پرفیوم - جینوا
Lombardia
La Pasqualina - Almenno San Bartolomeo [BG]
میٹھا خواب - بسٹو آرزیو [VA]
اوسی امریکن بار - ایفآرا Gera D'adda [BG]
آرکٹک - میلان
Ciacco - میلان
کریم - میلان
دی گنوم آئس کریم - میلان
پگنیلی - میلان
Pavé - آئس کریم اور گرینائٹ - میلان
ٹیرا جیلاٹو - میلان
Chantilly - بیوی [MN]
آئس کریم کا درخت - مونزا
پیلینی - سیریگنو [ایم بی]
VeroLatte - Vigevano [PV]
وینیٹو
Scaldaferro Natural Gelateria - Dolo [VE]
فطرت کے خوش مزاج - گازو [PD]
چاکلیٹ – Mestre [VE]
Gelateria Marisa - San Giorgio delle pertiche [PD]
ڈیسی - حقیقی کاریگر جیلاٹو - ٹریوس
زینو آئس کریم اور چاکلیٹ - ویرونا
Friuli-Venezia Giulia
Timballo - Udine
ایمیلیا رومانیا
سینٹو سٹیفانو کریمری - بولوگنا
سکروکو کریمری - بولوگنا
اسٹیفانو - بولوگنا
بلوم-موڈینا
Ciacco - پرما
ٹرمینس کریمری - ریجیو ایمیلیا
Sanelli - Salsomaggiore terme [PR]
آئس کریم تھیٹر - سانٹ آگسٹینو [FE]
ٹسکنی
جیلیٹریا ڈیلا پاسیرا - فلورنس
چیچیریا - گروسیٹو
ڈی چاقو - پیسا
ڈونڈولی - سان جیمگنانو [SI]
مارچ
پاولو برونیلی – سینیگالیا [اے این]
لازیو
Gretel فیکٹری - شکل [LT]
Gelato کے لئے لالچ لالچی – فراسکاتی [RM]
Fatamorgana - روم
لا گورمینڈیز - روم
Otaleg! - روم
سٹیفانو فیرارا جیلاٹو لیب – روم
Torcè - روم
Abruzzo
Gelaterias Duomo - آئس کریم پیراڈائز - L'Aquila
کمپانیہ
دی میٹیو - ٹورچیارا [SA]
کریمیریا گیبریل - ویکو ایکوینس [این اے]
پلیہ
G&co - Tricase [LE]
Basilicata
ایمیلیو - ماراتیہ [PZ]
ذائقہ کی ورکشاپس - پگنولا [PZ]
Sicilia
Cappadonia Gelati - Palermo
سارڈینیا
I Fenu Gelateria e Pasticceria - Cagliari
میٹھا سلوک - میکومر [NU]
پیسٹری شیف کی آئس کریم 2022
PIEMONT
Dalmasso - Avigliana [TO]
Avidano - Chieri [TO]
Bonfante - Chivasso [TO]
مارکو ویچیری پیسٹری کی دکان چاکلیٹ کی دکان آئس کریم کی دکان – ریوالٹا دی ٹورینو [TO]
Fabrizio Galla - San Sebastiano Da Po [TO]
راسپینو - ٹیورن
لومبارڈی
Besuschio - Abbiategrasso [MI]
سیرانی - باگنولو میلا [BS]
وینیٹو پیسٹری کی دکان - بریشیا۔
سارٹوری - گھاس [CO]
Ile Douce - میلان
پیک - میلان
مورلاچی - زانیکا [بی جی]
وینٹو
دی کیوسک – لونیگو [VI]
Biaseto - Padua
ٹرینٹینو آلٹو ایڈیج
میلان - Levico Terme [TN]
رین ہارڈ - موینا [TN]
ایمیلیا رومگنا
رنالڈینی-رمینی
توسکانہ
لوکا منوری - پراٹو
Marche کے
Roberto Cantolacqua پیسٹری شیف - Civitanova Marche [MC]
Woodpecker - Loreto [AN]
لازیو
والٹر ماسکو - بومپیانی - روم
بیلے ہیلین - ترکونیا [VT]
ابروزو
کیپریس - پیسکارا
کیمپینیا
اینڈریا پانسا - املفی [SA]
سال ڈی ریسو املفی کوسٹ - مینوری [SA]
Pasquale Marigliano - Nola [NA]
سیگل - پومپئی [این اے]
پیپے ماسٹرو حلوائی - سینٹ ایگیڈیو ڈیل مونٹی البینو [SA]
پگلیہ
پینو لاڈیسا - باری۔
موفا - فوگیا
وائٹ آرٹ - پارابیتا [LE]
باسکٹا
تیری بیکری اور کافی - پاور
سیسیلیا
پالازولو پیسٹری کی دکان - Cinisi [PA]
شیمپین - مارینیو [PA]
سسلین کافی - نوٹو [SR]
ٹوپی - پالرمو
قدیم اسپناٹو کافی - پالرمو
