Zencefil 2018'in ilham kaynağı. Bunu onaylayan sadece sizin değil. kanıtlanmış faydalı özellikler ne de sosyal ağlarda bahsi geçen patlama (Pinterest'ten Instagram'a, 'zencefil' kelimesiyle yapılan aramalar %600 arttı) ama 2019 fiyat sepetinde küçük bir devrim yaratan Istat bile: Baharat artık alışveriş sepetinden eksik edilemeyecek ürünler arasında yerini alıyor. İtalyanların (kg başına 15 avroya kadar mal olabileceği göz önüne alındığında, tam olarak ucuz olmayan bir fiyata rağmen) ve çok daha popüler olan ancak artık CD ve DVD gibi modası geçmiş ürünlerin yerini alıyor.
Seçim, muhtemelen, özellikle infüzyonlar için zencefil kullanımında (belki limonla birlikte) bir moda tarafından belirlenir, ancak artık yararlı özellikleri hakkında hiçbir şüphe yoktur: örneğin mide bulantısını gidermek için mükemmel, özellikle hamilelik sırasında, sindirime yardımcı olarak veya soğuk algınlığı ve grip semptomlarıyla mücadele etmek (veya önlemek) için. Antiinflamatuar ve antioksidan etkileri ayrıca kas veya eklem ağrısı, yüksek tansiyon veya kolesterol durumlarında ve hatta doğal bir antikanser olarak gösterilir. Bu nedenle pek çok Doğu ülkesinin geleneksel tıbbında binlerce yıldır bunu destekleyecek bilimsel bir kanıt olmasa da (aslında ilaç olarak değil, faydalı bir gıda olarak kullanılır ve geçer) kullanılmaktadır. ).
Bununla birlikte, zencefil infüzyonlar için ve sağlık amaçları için kullanılmaz: Birinci ve ikinci yemeklere baharatlı bir not vermek veya et ve balıkları marine etmek için de kullanılabilen, çok belirgin bir tada sahip bir baharattır. Özelliklerinin sırrı, aktif bileşeni olan gingerolde yatmaktadır.: Bu yüzden İtalyanlar onu alışveriş sepetine atsa iyi eder, ama tercihen taze. Ve kötüye kullanmamalıyız: zencefil kan basıncına yardımcı olur, ancak yüksek tansiyon (veya hatta aritmi veya safra taşı) durumunda, özelliklerinin tavsiye edilemeyen etkileri olabilir.
Pingback: First&Food - FIRSOnline'da Güney Tirol tarifi, Ragusa peyniri ve zencefil