Roma'daki Moma restoranının Michelin yıldızlı şefi, bir deniz ürünleri mutfağı klasiğinin keşfedilmemiş ve yoğun tat duyumlarını sunabilen balık çorbasının rafine bir yorumunu sunuyor.
Roma'daki Moma yıldızlı restoranın şefi Andrea Pasqualucci, mürekkepbalığını tagliatelle ile değiştirerek iki mutfağın bölgesel bir klasiğini tat ve teknikte devrim yaratıyor. Roma'nın neşeli genç hanımları ile Yvette the...
Şef Walter Regolanti, gemi sahipleri tarafından ihmal edilen, Anzio, Gardonie, Sgavioni, Perchie, Marmore, Manfroni balıkçılarının zavallı balığı "Mazzama"yı, efsanevi "çorbayı" anımsatan olağanüstü bir balık çorbası için kurtarıyor. …
Moma'nın Michelin yıldızlı şefi, popüler mahalleleri ve anıtlarıyla başkentin freskini andıran bir yemek yapıyor.
Principe di Pompei restoranının şefi Gian Marco Carli'den, güney geleneğinin tarihi bir yemeğinin kahramanına hakkını verme fikri: patlıcan. İşte burada yenilikçi bir tarifle güneşte yerini bulan