Bu hafta sonu çok zengin menü İlk&Yiyecek, FIRSOnline'ın yemek, yemek pişirme, catering, gastronomi ve ne isterseniz dünyasına adanmış dikey sitesi. Belki de hiç olmadığı kadar zengin: Yıldızlı şefin ve onun görkemli tariflerinden birinin olağan öyküsünden, Milan'da Sferaebbasta sağlıklı restoran, Food Farm 4.0 okul şirketine ve Bologna'daki tarihi Al Pappagallo restoranının 100. yıldönümüne kadar.
Bu haftanın şefi Aosta'dan Agostino Buillas, “haute mutfağının montagnard'ı”: Morgex'teki yıldızlı Cafè Quinson restoranının patronu, izleyicisi uluslararası ve tarihi kaçınılmaz olarak dağlarınkiyle bağlantılı. Yabani otların kokuları, bostanların tatları, peynirlerin aromaları onu çocukluğundan beri kaliteye itmiştir. Tarifi gerçek bir inci: Morgex tavşanı ve somon alabalık millefeuille. Bunu yapmak için alabalık, tavşan ve daha sonra pek çok yenilebilir (yani yenilebilir) çiçeğe ihtiyacınız var.
Restoranlardan bahsetmişken, tarihi Bolognese restoranı Al Pappagallo bu yıl yüzüncü yılını kutluyor (ve bu vesileyle yenilenmiştir). müşterileri olarak Toscanini ve Hitchcock vardı. Bugün menüyü imzalayan şef Marcello Leoni. Öte yandan Milano'da, şu anda moda olan tüm sağlıklı "chiccherie" leri yiyebileceğiniz ve bu nedenle avokado, zencefil, fasulye filizi ve bugün her zamankinden daha fazla olan her şeyi yiyebileceğiniz, tamamen modern bir restoran açıldı. diyet ve selamlama için geçer. Garip bir çift açmak için: rapçi Sferaebbasta ve Spal futbolcusu Andrea Petagna.
