İlk Prosecco Rosè'nin mantarı Yılbaşı gecesi açılabilir. Nitekim Avrupa Birliği, Avrupa Birliği Resmi Gazetesi C 362/26'da yayınladığı yayınla yurtdışında en çok talep edilen İtalyan şarabının üretim yönetmeliğinde olağan değişikliğe yeşil ışık yaktı. Coldiretti için yeni Prosecco türü - Covid'in ulusal ticaret ve catering satışlarında yarattığı zorluklara rağmen 533'nin ilk yedi ayında 2020 milyon avroluk satış değeriyle dünyanın en çok ihraç edilen İtalyan şarabı için önemli bir zenginliği temsil ediyor. parti ve törenlerde durak. Yeni teklifle Prosecco, son yıllarda dış pazarlarda ilginç bir büyüme yaşayan yeni bir pazarı ele geçirmeye hazırlanıyor. Hedef, üretimin %10'u veya 50 milyon şişe prosecco rose'un piyasaya sürülmesi” dedi.
Tarım Bakanı Teresa Bellanova tarafından da büyük memnuniyet dile getirildi: "Yeni tipolojiye güvenmeyi mümkün kılan, talep ettiğimiz değişiklikle Prosecco Rosé Doc'un üretim spesifikasyonu için Avrupa onayı - bakan bir notta yazıyor - harika bir haber. Bu, sınırların ötesinde her zaman olağanüstü başarı elde etmiş bir şarabın üreticilerine, giderek daha geniş bir pazara hükmetme ve fethetme ve son yıllarda ekonomik ve niceliksel olarak giderek daha önemli bir büyüme kaydeden bir şarap üreticisi sağlar. Dünyada bir amblem ve tartışmasız bayrak haline gelen tamamen İtalya'da yapılan bir mezhebin rakipsiz başarısına katkıda bulunan 11.460 bağcı, 1.192 şarap imalathanesi, 347 köpüklü şarap şirketinden oluşan bir ordudan bahsediyoruz. Talebimizin kabulü, pandemi nedeniyle geçen yıl 6 milyar avroyu aşan rekor kıran yurt dışı satış değerinde daralma kaydeden ve büyük bir sıkıntı yaşayan tüm ulusal şarap sistemi için itici bir güç olacaktır. catering kanalının karşı karşıya olduğu bariz sorunlar nedeniyle de açık bir yol".
Prosecco Rosé'yi üretmek için artık Glera'nın (Prosecco'nun üretildiği çeşit) yanında yüzde 10 ila 15 Pinot Noir kullanmak mümkün olacak. Bu, bu tipolojiyi geleneğe ihanet olarak gören ve her halükarda bu bölgenin tipik üretimi olan Pinot Noir yerine Raboso'nun kullanılmasını tercih edecek olan püristler arasında eşek arısı yuvası tartışmasına yol açmıştı. Ancak, Prosecco'nun prestijli DOCG kalitesinin üretildiği Valdobbiadene ve Asolo tepeleri için pembe versiyonun öngörülmediğini belirtmek gerekir.
