Dünyada İtalyan şarabının patlamasıyla (Istat verilerine göre 6,2'de bir önceki yıla göre %2018 artışla 3,3 milyar euro ihracat, aksine 8,1 daralma kaydeden iç tüketim%, Ben otokton sarmaşıklar daha fazla dikkat çekmeye başlar, anavatanlarına yakın ama aynı zamanda çok uzaktaki meraklıların ilgisini çekiyor.
Bunu herkes bilmiyor 400'den fazla yerli asma ile İtalya, bu alanda dünyanın en büyük biyoçeşitliliğine sahip ülkelerinden biridir.
Bir zamanlar bölge ve birkaç sadık uzmanla sınırlı olan bu asmalar ve hepsinden önemlisi onlardan yapılan şaraplar, bugün İtalya'da ve yurtdışında giderek daha fazla ilgi görüyor. Bazıları daha ünlü, diğerleri ise az bilinir.
Friuli Venezia Giulia'da Refosco, Ribolla ve Tazzelenghe, Alto Adige'de Enantio, Liguria'da Lumassina, Lombardiya'da Moradella, Emilia'da Albana ve Sangiovese, Campania'da Aglianico ve Fiano, Abruzzo'da Montepulciano ve Pecorino, Toskana'da Sangiovese, Lazio'da Bellone, Albanello Sicilya'daki ve Sardunya'daki Cagnulari, az çok bilinen yerli İtalyan asmalarından sadece birkaçıdır, ancak bunlar, bölgesel geleneklerin önemli bir bölümünü kapsayan, yüzyıllardır insanın şarapçılık işine eşlik etmiştir. Son yıllarda ihtiyaç bu muazzam şarap mirasından yeterince yararlanın, hem etkinlikler hem de İtalyan biyoçeşitliliğini dünyaya getiren projeler aracılığıyla. Sonuçta, bunu doğrulayan aynı verilerdir. dünya yerli İtalyan şarapları istiyor: bu bizim tanınma işaretimiz ve kalite rozetimizdir.
Ancak meraklılar, içeriden öğrenenler ve basit şarap severler tarafından - İtalya'da - internette en çok aranan otokton sarmaşıklar hangileridir ve aramaları hangi bölgelerden gelmektedir? Ülkemizde, bazen yetiştirildikleri bölgesel sınırları aşmak için mücadele eden, genellikle bilinmeyen, gerçekten çok sayıda varyeteye ev sahipliği yaptığı düşünülürse, tespit edilmesi zor. Genellikle şarabın adıyla örtüşürler, diğer zamanlarda, belirleyici bir şekilde iyi bilinen karışımların bir parçasını oluştururlar, ancak etikette çok az yer ve görünürlük bulurlar. Bununla birlikte, yerli çeşitlere olan ilgi ve merakın her yıl aksamadan büyüdüğü bir gerçektir ve İtalyan internet kullanıcılarının internette giderek artan sıklıkta arama yapması da bunu kanıtlamaktadır.
Yerli asmaların ve onlardan doğan, çok iyi bilinen ve her yerde ünlü türlerle özdeşleşmiş şarapların isimlerini bir kenara bırakırsak - örneğin Nebbiolo (Barolo ve Barbaresco), Sangiovese (Chianti, Brunello vb.), Glera (Prosecco) ve vb. kesin bölgesel sınırlarla daha yakından bağlantılı diğer çeşitlerin, doğum bölgeleri dışındaki bölgelerde bile nasıl hala büyük ilgi uyandırdığına dikkat etmek ilginçtir. Hatta Google Trends® ve Ubersuggest® gibi ücretsiz araçlar kullanılarak yapılan bir arama sonucunda sektördeki üreticilere ve operatörlere ilginç fikirler verebilecek veriler ve göstergeler ortaya çıkıyor. Örneğin, Friuli-Venezia Giulia'da, özellikle de Gorizia ve Udine eyaletlerinde tercih edilen tarihi bir otokton asma olan Ribolla Gialla, son 12 ayda Google'da ayda ortalama 10.000 arama kaydetti. her şeyden önce menşe bölgesinden ve yakındaki Veneto'dan, ama aynı zamanda Lazio, Liguria ve Emilia-Romagna'dan. L'Aglianico, Campania'daki Taurasi veya Basilicata'daki Aglianico del Vulture gibi uzun yıllara dayanan şaraplara yol açan, Güney İtalya'nın asil çeşidi, yine geçen yıl kaydedilen en paradigmatik iki örnekten alıntı yapmak gerekirse, Lazio ve Marches'ta da mükemmel performansla birlikte hemen hemen her yerde ortalama 5.400 aylık arama yapıldı. bu Alto-Adige'den yerli bir asma olan Lagrein, ayda ortalama 4.500 aramaya sahiptir. sadece Bolzano ve Trento eyaletlerinden değil, aynı zamanda Lombardiya ve Liguria'dan da artan sıklıkta gelenler. Hala: Marşların beyaz taneli üretiminin standart taşıyıcısı olan Verdicchio, Sardinya'da da araştırmalar açısından büyük ilgi görüyor, il Lazio Cesanese Lombardiya'da, ilkel, özellikle en iyi bilinen kökeni olan Puglia'daki Manduria, Trentino-Alto Adige'deki Manduria ile ilişkilendirildiğinde, Sardinian Cannonau ise özellikle Friuli-Venezia Giulia'da sevilir.
Yukarıda belirtilen hususlar ışığında, şarap sektöründe faaliyet gösteren işletmeciler ve meraklılar arasında özel bir ilgi ve beklenti oluşması, Autochtona, 14 ve 15 Ekim'de Bolzano Fuarı'nda yapılacak olan mükemmel otokton İtalyan forumu. Bu yıl da çizmenin yerel asmalarının birçok yüzünü ortaya çıkaracak, bazıları sınırlandırılmış ve yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olan çeşitlerle yakından bağlantılı olan bölgeler ve topraklar arasında bir tür yolculuk haline gelecek bir aşama. Etkinliğin iki günü boyunca şarap kadehlerinin ardında yatan emek ve özveri hakkında tutku ve sükunetle konuşacak olan irili ufaklı birçok üreticinin yüzleri ve hikayeleriyle temasa geçme fırsatı.
Ribolla Gialla, şarap severlerin evinden eksik edilemeyecek bir beyaz şaraptır.