Uzak yüzyıllarda papalar ve prensler tarafından takdir edildi ve Giuseppe Garibaldi bunu Binler girişiminde kadeh kaldırmak için kullandı. buOrvieto DOC, Umbria'daki en eski şarapçılık alanı olarak kabul edilen bir bölgede üretiliyor. Yeniden başlatmak için "Asmanın köklerinin ötesinde" geliyor, uygun şarabın yeniden doğuşu için manifesto, kültürel ve tarihi değerlerinin, kalitesinin ve kimliğinin Girişimin aktörleri, Leon Zwecker, Sergio Mottura, Enrico Neri, Giovanni ve Pietro Dubini, Corrado ve Giulio Bottai.
Şirketleri, Umbria sınırına yakın Viterbo eyaletindeki Civitella d'Agliano, Civitella d'Agliano ve Lazio'da bulunan Mottura hariç, tamamı Terni ilindeki Orvieto bölgesinde, – Madonna del latte, Mottura, Cantine Neri, Palazzone , Tenuta Le Velette - Orvieto doc'u bardağa getirin, güzel bir yapıya sahip ve damakta son derece keyifli, beyaz etli yemeklerin yanı sıra balık yemekleriyle de birleştirilebilen ve bir aperatif için çok baştan çıkarıcı bir şarap.
Hepsi kendi geçmişine sahip aile işletmeleri, bağ, mahzen ve şişeyle ilgilenen sahiplerinin el emeği ile şarap üretiyor. Şarap üreticileri - derler ki - şarabın değerinin farkına varmış, dogmalar veya kurallar dikte etmek istemeyen, ancak kültürel ilkeleri paylaşan, "çünkü şarap - derler - medeniyeti temsil eder".
Bölgenin geleneksel bağlarını ve erkeklerin çalışmalarını tekrar ilgi odağına yerleştirmek
Projenin ben koyma hırsı var bölgenin geleneksel üzüm bağları, çünkü ancak bu şekilde şaraplar bireysel değerlerini temsil edebilir. "Şarap listelerindeki onayları, bu toprakların geleneğini ve enolojik tarihini en iyi şekilde yorumlayabilen ve restore edebilen yerlilerin bağcılık mirasına saygıdan geçer", "manifesto" da, özelliklere sahip bir şarabı desteklemek için yazıyorlar. zarafet, temizlik ve bardakta mükemmel denge.
Uyku procanicoVe Grechetto gibi diğer sarmaşıklarla birlikte DOC spesifikasyonunun ana sarmaşıkları Verdello, Malvasia ve Rubeccio burunda meyvemsi ve narin, kuru versiyonunda damakta acı olma eğiliminde olan meyvemsi, tatlı versiyonunda ağızda şekerlenmiş meyve ipuçları uyandırabilen saman sarısı bir şaraba hayat verir.
Orvieto Superiore DOC'un bir özetinde, Roma'daki Il Ceppo restoranının mutfaklarından masaya gelen fesleğen soslu ricotta peyniri ile doldurulmuş kabak çiçeği ve tempura hamsisinden oluşan bir mezeye eşlik etmek için cam teklifler Ay 2020 Corrado Bottai'nin Tenuta Le Velette'inden, bağın üç bin yıllık bir şehrin tarihinin köklerine gömüldüğü bir yer. Altın yansımalı saman sarısı rengindeki Lunato, olgun meyve, elma ve kayısının ipuçlarıyla akasyanın çiçeksi aromalarını yayar. Yumuşak ve saran, sıcak ve zengin ama ağızda taze ve canlı bir asidite ile.
Bunun yerine, ile birleştirir Ca Viti Cantine Neri fesleğenli risotto. Yoğun, taze beyaz meyve notaları, narin çiçek buketi ve badem bazlı Cà Viti, yapısı ve uzunluğuyla meyvemsi ve çiçeksi bir koku taşır. Sergio Mottura masaya geliyor. tragignano, Her yıl en iyi Grechetto, Procanico ve Sauvignon üzümleri seçilerek üretilir. Yabani hardal çiçeği ve vanilyanın tatlı ve sıcak aromaları, kuru ama yumuşak, karmaşık ve kalıcı bir şaraptır. Bir de Leon Zwecker'in şirketi Madonna del Latte var ki, görkemli katedraliyle dünyaca tanınan şehrin teruarının kokularını bize hissettiriyor. Yukarı Orvieto, ananas ve mandalina tadında taze ve meyvemsi notalara sahip şarap.
Ve son olarak Palazzone şarabı, Tere Vineate, beyaz meyve esintileriyle zarif, kuru yapısıyla sadece balık yemekleriyle değil, şefin dana döşleriyle de çok yakışıyor.
Çeşitli volkanik ve killi varyasyonlarıyla değerli şaraplar üreten toprakları tutkuyla işleyen şarap üreticilerinin tarihi ve çalışmalarında ortak hakimlerini bulan beyazların bir senfonisi.
Süt Madonna Sugano
11 05018 Orvieto (Terni)
Sergio Mottura
Ombricolo Yolu 01020 Civitella D'Agliano (Viterbo)
Kara Mahzenler
yer Bardano, 28 05018 Orvieto (Terni)
Palazzo
yer Rocca Ripesena 68 05018 Rocca Ripesena (Terni)
Le Velette malikanesi
yer Le Velette Orvieto 05018 Orvieto (Terni)
