"Vinchio benim yuvam Orada sarı buğday mevsiminde doğdum. Babam ve annem bana derin, atalardan kalma, büyüleyici kökler diktiler. Buraya döndüğümde mutluyum, her şeyden kurtuluyorum…”. bu yüzden yazdı David Lajolo, ile olan ülkenin Vaglio Serra bugün bir Barbera tapınağıdır. Dünya halklarının sevdiği, Danimarkalılar ve Amerikalılar tarafından sevilen ve Japonlar tarafından beğenilen Piyemonte şarabı.
barbera, “Vinchio'nun yakutu”, Unesco Dünya Mirası Alanı tepelerinde doğdu, güneşin bütün gün parladığı ve donun bir sis gibi bir anda eridiği ve göründüğü ve kaybolduğu, sıraların sadece kendilerini gölgelediği. Burada yapabilirsin bir kabuğun üzerinden yolculuk, ayaklarını kuma batır, neden milyonlarca yıl önce deniz vardı, "Il vizio absurdo" kitabının ve bu yıl doğumunun yüzüncü yıldönümüne denk gelen bir yazar olan Beppe Fenoglio'nun biyografisinin yazarının, bugün sarmaşıkların kök saldığı "Sarmassa'nın yeşil denizi" olarak tanımladığı şey.
Barbera, Piedmont'taki en yaygın asmadır. Monferrato onun beşiğidir. Burada iki ülke, Vinchio ve Vaglio Serra, Asti şehrinden bir taş atımı, 1959'da bir erkek çocuk dünyaya getirdi. büyük kiler bugün 192'ı kongre üyesi olmak üzere toplam 160 üyesi bulunan Yaklaşık 470'i Barbera'da çalışılan 280 hektar. ONLARsadece Barbera'nın değil, aynı zamanda Moscato, Dolcetto, Grignolino gibi bu toprakların diğer değerli şaraplarının yüzlerce küçük ve çoğu zaman eski üzüm bağlarını birlikte çalışmak için bugün bir milyon şişe ve 600 bin torba koli üretimine yol açıyor. toplam 9 milyon ciro ile yurt dışında rağbet görüyor.
Fıçıda bir yıl, damakta acılık uyandırır.kiraz romi ve kuru incir zarif bir kaplama ile
Vinchio Vaglio şaraphanesinden Barbera d 'Asti DOCG "Sori' dei Mori" 2020, menekşe yansımalarında yakut kırmızısı rengin azaldığı, kır çiçekleri ve şakayıkların taze ve saran kokuyu işaretlediği masaya geliyor. damak tadı, beyaz et ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışan bir şarap (13,5 derece, mahzende 7,50 euro). Daha sonra adını üç piskoposluğun sınır 'sürahisinden' alır. "Üç Piskopos". Efsane istiyorum Alessandria, Asti ve Acqui piskoposları bu tepede buluştu belki de inanç ve dünyevi şeyler hakkında konuşmak için bir Barbera'nın önünde ve böylece Fransız meşe fıçılarda bir yıl yıllandırılan ve damağa getiren bu DOCG'nin etiketi doğdu.kiraz romi ve kuru incir harika bir zarafet ile.
Şarap imalathanesinin ve aynı zamanda Barbera asmasının ve bölgenin bayrağıdır. 200 şişe üretildi (%14 derece), mahzende Tre Vescovi 9,30 şişesi için 2019 Euro) bir tabak plin al ragù, tipik Piedmontese agnolotto veya kızarmış et ve aynı zamanda mavi peynir ile tadılacak. Vaglio Serra'daki "Piazza Crova 3" restoranda servis edilen tereyağlı ve adaçayılı ravioli del plin veya al civet pilavı ile 50'un "Vigne Vecchie 2019"si masaya geliyor ve etiketini 50. yıl kutlamalarına borçlu. şaraphanenin yıldönümü. Taze ve içilebilir şarap, geleneksel bağlardan elde edilen üzümlerin orijinal kalitesini koruyor (%14,5 derece, 12,90 Euro).
Eskiden olduğu gibi bir Barbera - başkan Lorenzo Giordano'yu gözlemliyor - ile menekşe yansımaları ile böğürtlen ve yakut kırmızısı rengini çağrıştıran olgun siyah meyve aromaları. Bir tabak finanziera ile eşleştirmek için de çok uygun olan Vigne Vecchie DOCG Barbera d'Asti superiore 2017 (%15 alkol içeriği, 19,90 Euro), tane ve salkımın bütünlüğünü garanti eden küçük delikli kutularda elle hasat edilen bir dizi üzümden gelir. ve bugün Mahzen'in amiral gemisi şaraplarından biridir. Barbera tadım turunda Laudana 2017 daha sonra bardağa gelir, buruna büyük ilgi duyan ve Piedmontese karışık kızartma ve rosto (% 14,5 alkol içeriği. 14,90 avro) ile kombinasyona uygun uzun ve kalıcı bir tada sahip bir Nizza DOCG ve bir Slow Food'un tarihi başkanı Carlo Petrini'nin "tüm Barberaların annesi" olarak tanımladığı üstün bir 2016 Barbera d'Asti DOCG (%14,5 alkol içeriği, 37 Euro) olan Insinthesis'in tadı kaçırılamaz. Önemli bir şarap, dolgun, baharatlı, tipik bir Piedmont öğle yemeğinin yemeklerine zarif bir şekilde eşlik etmekle kalmaz, aynı zamanda bir yemekten sonra bitter çikolata ve bir Toskana purosu ile de iyi gider. Sonra Arneis, Sauvignon ve tabii ki Moscato gibi beyaz şaraplar var. Ama onları başka bir hikayeye bırakıyoruz ve şaraphanenin yanı sıra bölgeyi keşfetmek için yaratılan "yuvaların" çağrısına cevap veriyoruz. Bakışlar, Davide Lajolo'nun şiirindeki gibi Barbera tepelerinin yeşil denizinde kayboluyor.
Vinchio Vaglio SC Agr. kayıt Aziz Pancras,
San Pancrazio, 1 Sp40 km 3,75
14040 VİNÇİO(AT)
tel. +39 0141 950903 +39 0141 95068
order@vinchio.com
