Şarap iyi mi kötü mü? biraz açıklamaya çalışalım immünolog Antonella Viola tarafından sorulan soru, alkol bileşeninin vücudumuz üzerindeki olası etkilerine bir kez daha dikkat çekerek, beklendiği gibi, eşekarısı tartışma yuvası. Yetkili sektör dergileri, Basel'deki Basel İmmünoloji Enstitüsü'nde eğitim görmüş ve ardından Monterotondo, Roma'daki Avrupa Moleküler Biyoloji Laboratuvarı'nda (EMBL) EMBO üyesi (1999-2000), Rozzano ve Humanitas Klinik Enstitüsü'nde grup lideri olan Viola'ya hemen yanıt verdi. 2015'ten bu yana Padua Üniversitesi Biyomedikal Bilimler Bölümü'nde Genel Patoloji Profesörü, ölçülü şarap tüketiminin iyiliğini desteklemek için Nutrients ve bağımsız üretim çalışmaları da dahil olmak üzere hem kalın dergilerde yayınlanan çalışmaları yineliyor. bilimsel bir topluluk içinde geçerlilik, çünkü tam olarak bağımsız oldukları için belirli bir sonuca ulaşmaları gerekmiyor.
özellikle,Nutrients uzmanları tarafından yayınlanan analiz, şarabın diğer alkollü içeceklerden farklı olduğunu gösteriyor. ve ılımlı tüketimi sadece kronik dejeneratif hastalık riskini arttırmaz, aynı zamanda sağlık yararları ile ilişkilidir. Bu, yine araştırmaya göre, ölçülü şarap tüketimi ise doğrudur. Akdeniz diyeti gıda modeline dahil edilmiştir. Besin uzmanlarına göre şarap, benzersiz özelliklere sahip bir simya, polifenoller ve antioksidanların bir karışımıdır. kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet ve nörolojik bozuklukların kontrolünde faydalıdır. Açıkçası, özellikle gençler arasında alkol kötüye kullanımını (şarap dahil) önlemek için davranışsal eğitimi teşvik etmenin önemine halel getirmeksizin.
IARC için kanserojendir, ancak bize sunulan verileri nasıl yorumlayacağımızı da bilmemiz gerekir.
Öte yandan Dr. Viola, hem Lancet'ten hem de DSÖ'den alınan verilere dayanmaktadır (tam olarak kapımızın önünde bulabileceğimiz ilk kuruluş değil!). Kesin olarak bildiğimiz ve mutlaka çelişmek istemenin faydasız olduğu gerçeğinden yola çıkmaya çalışıyoruz. IARC (Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı) alkolü, dolayısıyla şarap ve birayı da KESİNLİKLE KANSEROJENİK olarak sınıflandırır. erkek için. İşlenmiş et de aynı gruba girer. bizim de sağlık Bakanlığı (dolayısıyla güvenebileceğim bir kurum) bu pozisyonu paylaşıyor. Her şey içinde yatıyor verileri nasıl yorumlayacağını bilmek bize sunulanlar. Bu durumda, diğer pek çok durumda olduğu gibi, söz konusu molekül (alkol) risk faktörlerine etki eder. Spesifik alkol durumunda, hem alkol kaynaklı kanser patolojileriyle (yemek borusu, karaciğer, orofarinks, kolorektal…) hem de kanser dışı (meme veya endokrin sistem kanseri) ile etkileşimi olduğu gösterilmiştir. Bu şu anlama gelir: herhangi bir patoloji için, alkol alımı aynı patolojinin kötüleşmesine veya yeni patolojilerin başlamasına yol açar. Daha kaba bir dile çevrildi: alkollü bileşen her zaman acı verir, ancak bu onu almam gerekmediği anlamına gelmez.
Çalışmaların bilgilendirme görevi, tüketicinin seçme ve tüketme hakkı vardır.
Genellikle bize zarar verebileceğini bildiğimiz bir şeyden bahsettiğimizde, bu ondan kurtulmamız gerektiği anlamına gelir. Hiçbir şey bundan daha yanlış olamaz ve araştırmalar bunu söylemiyor. bu çalışmaların bilgilendirme görevi vardır, fazlası değil. Tüketicinin seçme ve tüketme hakkı vardır. Biz İtalyanlar, geçerli saydığımız ve belki de günlük yaşamlarımızı ya da yaşamımızı ilgilendiren konulardaki eleştirileri kabul etmeye isteksiz olduğumuzu kabul etmeliyiz. kültürel Miras. Ve ister yemek ister şaraptan bahsediyor olalım, her şeyi doğrudan bir saldırı olarak algılıyoruz.
Alkol tüketimini eleştirenlerin kendi iddialarını belki de çok fazla kibirle desteklemeleri yanlış.
olan Alkol tüketimini eleştirenlerin yanlışı, iddialarını, belki de çok fazla kibirle, neredeyse bazı gelenekleri alaya alarak destekleme biçimidir. Yarımadamız Akdeniz yemeği (Akdeniz diyetinin gerçekte ne olduğunu keşfetmeye bir katkı olarak, geçen 15 Şubat'ta FirstOnLine'da yayınlanan Akdeniz diyeti hakkındaki makaleme atıfta bulunuyorum!) ve şarap, nektar bazı tanrıların tüketimi ile tanınır. Geçmişimizi yanlış ya da değiştirilecek bir şey olarak kabul etmek, sindirilmesi zor olabilir. Ancak şarabı savunmak için alıntılanan makale olan “Küresel Hastalık Yükü” nü eskimiş olarak kabul etmeye dikkat edin. Çalışma sürekli olarak güncellenmektedir (en son 2022'de) ve gerçekten bize ülkeler, zaman ve yaş açısından ölümlülük ve engelliliğin bir resmini sağlayacak kadar eksiksizdir. Temelde yüzlerce hastalıktan kaynaklanan sağlık kaybını sayısallaştırır ve sağlık sistemlerini iyileştirmek için yazılır, bu da onu bağımsız çalışmaların üzerinde önem ve güvenilirliğe yerleştirir.
Sorun var ve gerçek, ancak tüketimin toplumsal ve tarihsel bağlamı ve sembolojisi de dikkate alınmalı
Bunun anlaşılması önemlidir stüdyo hiçbir şeye saldırmaz veya şeytanlaştırmaz, en azından şarap veya alkol, yalnızca bir risk faktörü veya belirli bir hastalık nedeniyle sağlık kaybı hakkında bilgi verir. Bu konuda yapılan hiçbir araştırma belli bir besinin tüketilmemesi gerektiğini asla söyleyemez. Ayrıca, her konu diğerinden farklı olduğu için, aşılmaması gereken bir güvenlik miktarının tanımlanması neredeyse imkansızdır. Bu durumlarda boğanın başı, bu eşik "sıfır" olarak belirlenerek kısa kesilir. Bu nedenle bu sektörde çalışanlar olayların nedenini açıklamak zorunda kaldıklarında genellikle kendilerini karmaşık durumların içinde bulurlar. Ancak şunu söylemek isterim ki alkol tüketmek, kişisel özgürlüğün ifadesinin bir parçasıdır. Özellikle daha fazla sosyalleşmenin bir biçimi olarak kabul edildiği sosyal bağlamlarda: sembolik bir içki paylaşmak. Şarabın ayrıca sembolik, şenlikli bir anlamı vardır; şarapla birlikte başarıya, dileklere ve sağlığa kadeh kaldırırız. Sonuç olarak, İrlanda şişelerinin tanıtılmasıyla kışkırtılan, etikette çok konuşulan reklamların da tanıtılmasıyla birlikte tüketicinin bilgilendirilmesinde fayda olduğuna inanıyorum. Ancak bu, seçimin yapılacağı anlamına gelmez. her halükarda kendisini uygun gördüğü miktarlarda satın alma ve tüketme hakkına sahip olması gereken tüketici. Bilgilendirilmiş evet ama zorla hayır.
Ama bireysel özgürlükleri kim şeytanlaştırır? Tarihi kim unutur? Bununla ne ilgisi var? Ama manşetleri yapan kişi ile makaleleri yazan kişi aynı mı? Öyle görünmüyor. Uluslararası tıp topluluğu, kırmızı şarabın bazı bileşenlerinin sağladığı asgari faydaları inkar etmiyor, ancak teraziye konan bu faydaların, tüm alkolün sunduğu tehlikelerle karşılaştırıldığında hiçbir ağırlığı olmadığını düşünüyor. Kimse şarabı yasaklamayı düşünmüyor, "Taliban" Dr. Viola bile, o sadece bilinçli tüketim için bastırıyor. Bu bilinçli tüketimi istemeyen herkesin bu konuda cahil kalmasında çıkarı vardır.