17'da 2019 milyon şişeyi aştıktan ve 2020'nin ilk çeyreğinde daha fazla çift haneli büyüme elde ettikten sonra (geçen yılın Nisan ayına göre +%22), Prosecco panoramasının üç klasmanından en küçüğü olan Asolo Prosecco, kendisini şu şekilde sunmayı hedefliyor: Bir çeşit Venedik baloncuklarının “cru”su ve birini başlat yeni stratejigüçlendirmeyi hedefleyen yerel Prosecco geleneği arasında çok güçlü bir bağ, Asolo bölgesinin tepeleri ve komşu ülkeler.
gelen verilerBva Doxa soruşturması Asolo Prosecco Konsorsiyumu tarafından geçen yıl İtalyan köpüklü ve köpüklü şarap tüketicilerinden oluşan bir kitleye yaptırılmıştır; bu, Asolo adının görüşülen kişilerin dörtte üçü (%74) tarafından bilindiğini ve dörtte birinin kasabayı çoktan ziyaret ettiğini (26) göstermektedir. %), örneklemin yalnızca %43'ü Prosecco'nun Asolo tepelerinde üretildiğini biliyor.
Asolo adı ile Prosecco adı arasındaki birliğin ayrılmaz olduğu, anketten elde edilen diğer verilerle de doğrulanmaktadır; bu, tüketicilerin %32'sinin, Asolo adının adı olmadan görünmesi durumunda satın alma seçenekleri arasında adı artık dikkate almak istemeyeceğini göstermektedir. Prosecco spesifikasyonu, zaten sadece% 22'si onu içerdi. Tersine, örneklemin %84'ü Asolo Prosecco adlı bir şarap içmeye isteklidir.
"Araştırma verileri - açıklıyor Ugo Zamperoni, Asolo Prosecco Konsorsiyumu Başkanı - Prosecco kelimesini Asolo adıyla birleştirmenin, mezhebin zaten köklü olan bölgesel kimliğini güçlendirdiğini onaylayın. Aslında Asolo Prosecco bölgenin tam ifadesidir, kültürdür, tarihtir. Bunu akılda tutarak, yeni bir geri ödeme de oluşturduk, Bu tamamen başka bir hikayeBaloncukların kendilerine adını veren şehirle ve paha biçilmez kültürel değeriyle bağını vurgulamayı amaçlayan ".
Asolo bölgesine aidiyet duygusunu güçlendirmek için Konsorsiyum, Veronese stüdyosu Paffi tarafından tasarlanan yeni bir koordineli imaj benimsedi. Mezhebin markası, Asolo köyünün her zaman simgesi olan Rocca'yı ve Asolo Prosecco'nun doğduğu tepelerin ana hatlarını temsil ederken, renkleri şarabın altın sarısını ve eski cepheleri çağrıştırıyor. Asolo'nun tarihi merkezinde evler.
Asolo Prosecco, tarihsel olarak antik Asolo köyünü çevreleyen bazen erişilemeyen tepelerde doğdu. Sanat ve tarih açısından zengin bir yer, İtalya'nın en güzel köylerinden biri olarak kabul ediliyor. Bu yamaçlar arasında, konsolide bir köylü geleneğine sahip diğer küçük köylerle noktalı tepelik "crus" içinde, Monte Grappa'nın Rezerv olarak adaylık sürecine tamamen dahil olan, bölgenin tam ifadesi olan bir şarabın üretildiği üzüm bağları Unesco MaB (İnsan ve Biyosfer) programına göre ideal evleri olan Biyosfer, İtalya'da halihazırda örneğin Po gibi yaklaşık yirmi muhteşem ortamın varlığını gören birinci sınıf mükemmellik küresel ağının bir parçası olmak. Delta, Monviso, Toskana adaları, Sila veya Cilento.
Asolo Prosecco'nun Treviso eyaletinde, Monte Grappa'nın eteğinde, Dolomitler ve Montello'ya yakın üretim alanı 18 Belediyeyi kapsamaktadır. Asolo Prosecco'nun engebeli bölgesinde erozyon ve modelleme süreçleri hakimdir. Daha kompakt yapılar, engebeli, engebeli manzaralar yarattı. İklim, ılıman bölge için tipiktir.
Yüksek enlemin üçlü etkisi, tepelerin ve dağların eğimi ve Adriyatik'e yakınlığı sayesinde yazlar sıcak ama bunaltıcı değil ve kışlar orta derecede soğuk. Gece sıcaklık aralıkları oldukça fazladır ve bu da üzüm aromalarının üretimini destekler. Mayıs 2012'de, amacı, mezhepteki tipik şarapların temelini oluşturan çeşitlerin bağcılık-enolojik tepkilerini değerlendirmek için bölgenin uygunluğunun analizini yapmak olan Asolo Bağcılık Bölgesi sunuldu. Çalışmanın temel amacı, Asolo Prosecco'nun teritoryal kimliğini ve onu Prosecco panoramasında ayırt edici kılan unsurları artırmaktı.
Sürdürülebilir ve sorumlu bağcılık tekniklerini mezhep içinde teşvik etme hedefi, Konsorsiyumu üretim alanını ayıran bölgeyi ve peyzajı korumayı amaçlayan programatik bir belge olan Asolo Prosecco Yöntemini benimsemeye sevk eden manivelaydı.
Yöntem, bağın doğumundan itibaren, geliştirme ve bakımın tüm aşamalarını içeren bir yolda yetiştirme ve tarımsal süreçleri ele alan on teknik sayfaya bölünmüş bir kılavuzdan oluşur. Yöntemi tamamlamak için bağın gelişiminin tüm aşamalarını kaydedebileceğiniz bir "kır defteri" vardır.
Roma döneminde kurulan Asolo, Orta Çağ'da önemli ölçüde gelişti. XNUMX. ve XNUMX. yüzyıllar arasındaki bu dönemde, Rocca'nın hala köyün simgesi olan Monte Ricco'nun tepesine inşa edilmiş olması ve Asolo Prosecco'nun logosunda tepelerle birlikte yer alması tesadüf değildir. ve Konsorsiyumu, şarabın bölgesel aidiyet duygusunun somut bir temsili olarak.
On dördüncü yüzyılda Asolo ve çevresi Venedik Serenissima Cumhuriyeti'ne ilhak edildi. O yıllarda mükemmel bağcılık kendini kurdu: sadece bu tepelerden gelen şarapların en yüksek kalitede olduğu düşünüldüğü için üçte bir oranında daha fazla vergilendirildiğini düşünün.
