Covid-19 salgını Türkiye'yi etkilemedi şarap pazarı. Aslında, geçen yıl İtalyanların %89'u şarap içti - 2019'a kıyasla bir artış - esas olarak daha ılımlı ve bilinçli bir yaklaşımın öncüleri olan genç tüketicilerdeki artış nedeniyle. İtalyanlar ve şarap arasındaki ilişkiyi 2019'da Vinitaly ulusal etkinliği vesilesiyle gerçekleştirilene çok benzer bir anketle karşılaştırmak isteyen Vinitaly-Nomisma Şarap Monito Gözlemevi tarafından önerilen son anket "İtalyanlar ve şarap" bunu söylüyor. .
Anket, "tanrıların nektarı" için değişmeyen tutkunun bir resmini ortaya koyuyor ve buna genç insanlar tarafından artan bir merak ekleniyor. Kovid öncesi yılla karşılaştırıldığında, şarap tüketicileri Nesil Z e Millennials (18-41 yaş) sayı olarak önemli ölçüde artmış (%84'ten %90'a), ancak miktar açısından değil. Nesil x (89-42 yaş arası yaklaşık %57) ve Bebek Boomers (57 yaş üstü), sayı önceliğini (tüketim sıklığı değil) kaybedenler %93'ten %90'a çıkıyor.
Covid ve şarap: miktar kalite ile kafiyeli olmadığında
Nomisma araştırmasına göre, en belirgin büyüme trendi karışık şarapların tüketimiyle ilgili. Spritz - İzleyicilerin %63'ünü (56'da %2019'ya karşı) karşılayan bir penetrasyon. Diğer tüm türler de iyi bir artış gösterir. şampanyaBen kırmızı ve beyaz, tümü %81'de (üç yıl önce %77'ydi) ve güller %63'te (57'da %2019'ye karşı). Ancak sayı her zaman miktarla kafiyeli değildir: köpüklü şarap, güller ve spritzler, özellikle 40'lı yaşların altındakiler tarafından ara sıra tüketilir ve bunları haftalık olarak içenlerin oranı %20'nin altındadır. Kırmızı şaraba yaklaşım farklı, Baby Boomers'ın yaklaşık %60'ı haftada 2-3 kez ve hatta her gün 1'te 3'i tüketen alışkanlıkların başında yer alıyor.
Nomisma Wine Monitor'ün yöneticisi Denis Pantini için "Köpüklü şaraplardan başlayarak, birinci sınıf şarapların büyük ölçekli dağıtımdaki büyümesi, Covid'in bize bıraktığı bir miras ve ev dışı tüketimin toparlanmasıyla birleştiğinde, İtalya'da tüketilen şarabın piyasa değerinde bugün 13,8 milyar avroya eşit, 7'da elde edilenden %2019 daha az bir artışa yol açıyor" dedi.
Yeşil devrim: organik şaraplar yerli şarapları geride bırakıyor
Dünyayı fetheden organik, biodinamik, vegan ve doğal şarap trendi de artıyor. tüketici tercihlerinde ilk sırada İtalyanlar. Tercihlerin %27'si ile, 3 yılda %28'den %22'ye çıkan yerli asmaların zararına. Yerlilerin payı %27'e düşerken, payı %41'nin üzerine çıkan Y Kuşağı (32-18 yaş) tarafından yürütülen yeşil bir devrim. Özellikle, Gözlemevi'nin ulusal düzeyde temsili bir örneklem üzerinde gerçekleştirdiği ankete göre, sürdürülebilir şaraplar için motivasyon güçlü ve tüketiciler sadece etik seçimi benimsemek için ortalama olarak neredeyse %10 daha fazla harcamaya istekli.
Sorumlu tüketim sadece çevresel açıdan değil: Tüketimin ölçülü olmasıyla ilgili olarak, gençler bir kez daha öne çıkıyor ve "eğlenmek için" şaraba ihtiyacınız olmadığını ve nicelikten çok niteliğe odaklanmayı tercih ettiklerini kanıtlıyorlar. Aslında, ortalama olarak, son 12 ayda İtalyanlar kişi başına haftada 4,1 bardak tüketti (3,8'da %2019'di), Y kuşağı 3,5'ta durdu ve bunun yerine en titiz olanlar teyit edildi. Ancak pandemi öncesi dönemden farklılıklar burada bitmiyor. Bölgesellik (Veneto, Toskana, Piedmont başta olmak üzere Puglia ve Sicilya) tüketicilerin gelecekteki tercihleri arasında sabit bir nokta olmaya devam ediyorsa, kolay içimli, hafif, düşük alkollü veya düşük ve alkolsüz şaraplara bağlı trend artıyor. İkincisi ile ilgili olarak, kadınlar için neredeyse %57'e yükseldiği göz önüne alındığında, yanıt veren 2 kişiden 3'si gelecekte bunları denemeyi reddetmiyor.
Çoğu İtalyan için ölçülü tüketim sağlığa zararlı değildir.
Anketten ortaya çıkan bir diğer önemli husus, İtalyanlar için bir ılımlı tüketim sağlıklı bir yaşam tarzı ile birleştiğinde şarabın zararı yoktur sağlık. Tez, AB politikaları (ve Dünya Sağlık Örgütü) üzerine devam eden tartışmalarda İtalyanların büyük çoğunluğu tarafından paylaşılıyor ve bu ifadeye katılmayanların sadece %5'i.
Ayrıca, 1 tüketiciden yalnızca 10'i (yaklaşık %13), Avrupa tartışmasının merkezinde yer alan yeni trafik ışığı etiketleme sistemi Nutriscore'un ne olduğunu biliyor. Ankete göre, Avrupa Parlamentosu tarafından savunulan şarap dahil olmak üzere alkol üzerindeki vergilerin artırılması hipotezine tüketicilerin yalnızca %27'si katılıyor, buna karşı çıkanların %53'ü ise uygulanmasına karşı çıkıyor. Genel olarak, 1'den 5'e kadar bir değer ölçeğinde, İtalyanlar şaraba özel tüketim vergilerine 2,46 puan atfederken, etikette sorumlu tüketimi davet eden mesajların yer aldığı hipotezini paylaşıyorlar (4,04). En yüksek puan, sağlıklı bir yaşam tarzının bir parçası olarak ölçülü şarap tüketiminin sağlığa zararlı olmadığı (4,18) ve ardından Akdeniz diyeti ile ilişkili şarap (3,81) ile ilgilidir.
