Mekanın inanılmaz bir çekiciliği var. Soylu Rodolfo di Guinzo'nun oraya yerleştiği 1077 yılında La Leccia Kalesi hakkında haberlerimiz var. Toskana'nın kalbinde, Chianti'deki Castellina belediyesinde, deniz seviyesinden 450 metre yükseklikte bir köyün merkezinde, Siena ve Floransa arasında, manzaranın çok uzadığı Chianti tepelerinin arasında yer alan stratejik konumu, onu neredeyse yaptı. emprenye edilemez
1400'lerin ortalarında, Ricasoli ailesinin alanı, Kale'nin yanı sıra Chianti Classico bölgesinin büyük bir kısmına kadar uzanıyordu. Saldırılar ve yıkımın yanı sıra eski şarapçılık mesleğine dair haberler, 1529'da Siena ile Floransa arasındaki kanlı savaşlar sırasında Andrea Ricasoli tarafından gönderilen samimi mektuplardan elde edilebilir: "...belki elli Sienalı benim yerime geldi Chianti Classico, Leccia'yı aradı ve burada… evin içindekileri yaktılar… ve mahzende iki yüz fıçı şarap vardı ve her şeyi fıçılara döktüler…”.
Daha yakın zamanlara gelindiğinde, antik kale başlangıçtaki tehditkar görünümünü kaybetmiş, büyük kule son savaşın bombalamalarının etkisi altına girmiştir ve bugün, toplam 170 hektarlık bir alanla çevrili lüks bir çiftlik evine ev sahipliği yapan muhteşem bir soylu konutu bulunmaktadır. 17'si bağ, 10'u zeytinlik olmak üzere
Bu nedenle dış görünümü değişti, ancak bir kaliteli şarap ülkesi olarak mesleği yine de değişmedi.
Verimsiz, iyi drene edilmiş topraklar ve kuru bir iklim: bunlar, mükemmel kalitede üzüm elde etmek için temel unsurlardır. Bu alandaki toprak fakirdir, doku bakımından zengindir ve kolayca pul pul dökülen ve su varlığında çözünerek toprağa bitki için özellikle değerli mikro elementler veren kireçtaşı ve marndan oluşan killi bir şistten oluşur. Bu kaya türü, nem derecesini modüle edici bir etkiye sahiptir, drenaj özelliğine sahiptir, ancak su stresi zamanlarında, killi kapanımları sayesinde belirli bir nem seviyesini muhafaza edebilmektedir.
Bu tarihi topraklarda şirket dört etiket üretiyor: "Vivaio del Cavaliere" (Toskana IGT), Chianti Classico DOCG, Chianti Classico Riserva DOCG ve "Bruciagna", Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Dört harika kırmızı, üçü Sangiovese gibi, Toskana'nın bu asma sembolünün etkileyici zenginliğinin tadına varabilen, saflık temelli. Sangiovese, yetiştiği bölgenin asil lehçesini konuşuyor ve farklı bağlardan alınan üzümlerin ustalıkla harmanlanmasıyla karakterinin tüm yönlerini ortaya koyuyor.
"Gran Selezione" Castello La Leccia için sadece Bruciagna bağından elde edilen üzümler seçilmiştir: deniz seviyesinden dört yüz elli metre yükseklikte, Galestro açısından zengin, ağırlıklı olarak killi-kumlu bir toprak üzerinde yer alan bu bağ, kendine has iyi tanımlanmış üzüm bağı verir. Sangiovese'ye damgasını vuruyor ve eskisinden bağımsız olarak özelliklerini sabit tutmayı başarıyor.
Sadece 2015 şişe Bruciagna Chianti Classico DOCG Gran Selezione 3000 üretildi. Fransız ahşap barikatlarında ve tonneaux'larında 30 ay olgunlaştırılır ve birkaç yıl yıllandırılabilen bir şaraptır. Rengi yakut kırmızısıdır, burunda nemli çalılıklar çıkar, koyu renkli meyvelerin zarif aromaları, yüz pudrası ve baharatlar, kahve, yeşil biber ve biberiye notaları. Ağızda kalıcı ve sarıcı, yumuşak tanenleri ile beğeni topluyor.
Organik tarım kriterlerini uzun süredir takip eden firma, sertifikayı yedi yıl önce aldı. Sangiovese, Malvasia Nera ve Syrah'ın yetiştirildiği şirket bağlarında, bitki sağlığı savunmasında bakır ve kükürt kullanımı minimuma indiriliyor. Toprağa doğru miktarda organik madde verilmesi doğal bir şekilde sağlanır: sıra aralarında arpa, yonca ve hardal yetişir, posa ve saplardan kompost elde edilir. Çünkü Castello La Leccia'nın köklü inancı, bağın doğal dengesinin aranmasının, bu özel bölgenin sunduğu tüm nüansları ortaya çıkarmak için gerekli olduğu ve bu nedenle hasat ve şarapların bile ayrı olduğu inancıdır.
