Geçen yıl yerel üretim için yeni bir rekor kutlandı ve birkaç ay önce Ekim ayında, Paris merkezli Uluslararası Bağ ve Şarap Organizasyonu OIV, 2015 üretimine ilişkin ilk verileri kullanıma sundu. dünyanın ilk üretici ülkesi yaklaşık 49 milyon hl ile bir önceki yıla göre yaklaşık %10'luk bir artış.
İç tüketimde sürekli düşüşle karşı karşıya kalan günümüzde, iki İtalyandan biri şarap içmiyor ve toplamda 20 milyon hl'in biraz üzerinde, yani yılda kişi başına 30 litreden az tüketiyoruz, ihracat, İtalyan üreticilerin şişelerini satmak için zorunlu yol haline geliyor. Bu nedenle, en önemlisi ABD olduğu teyit edilen dış pazarlara artan bir ilgi göstermeliyiz. Genel olarak burada işler biraz değişir.
2015'e rağmen Rusya pazarında keskin daralma5,4 milyar avroya ulaşan ihracatın tarihimizdeki en yüksek değere ulaştığı birçok kişi tarafından rekor yıl olarak kutlandı. Bununla birlikte, ihracatın ortalama değerine bakarsak, büyümeye rağmen bunun litre başına yaklaşık 2,67 avro olduğunu ve Fransız şarabının ortalama fiyatı olan 5,84'ün yarısından az olduğunu görüyoruz. Orada en büyük fark köpüklü şaraplarda, ortalama olarak köpüklü şaraplarımızı yaklaşık 5 kat aşan şampanya ile, aynı zamanda farkın %30'un üzerinde olduğu gazsız şaraplarda da. Zenginlik yaratma kapasitemizi artırmak ve üreticilerimizin haklı olarak gurur duyduğu niteliksel mükemmellik için tanınmak için piyasa tarafından tanınan değer cephesinde ve fiyat üzerinde çalışmalıyız.
Neden böyle bir boşluk olduğunu ve onu nasıl kapatabileceğimizi görelim. İçinde ilk yer, ortalama olarak İtalyan şirketlerinin boyutları küçüktür, daha doğrusu çok küçüktür ve bu, her ikisi de tüketicileri tatmin edecek yeterli ürüne sahip olmama riskinin yüksek olması nedeniyle, dış pazarlardaki birçok ticari operatörün üretimlerimizi geliştirmek için enerji yatırımına olan ilgisini sınırlamaktadır. mütevazı ekonomik getirilerden daha fazla talep.
In ikinci yer, İtalya'da menşe bölgenin kültürü hakimken, ürünün menşeinin seçim ve dolayısıyla iletişim için ana kriter olduğu yaygın bir mantığa göre, yurtdışında üzüm çeşidi seçimi hakimdir ve genellikle harmanlamak için monovarietal şarapları tercih eder. veya her durumda anlaşılması ve tanımlanması kolay ürünler.
In üçüncü sıra, satın alma ağırlıklı olarak rafta gerçekleştiğinden, kolayca tanınabilir, anlaşılır ve akılda kalıcı şişelere, etiketlere ve isimlere sahip olma özelliği ayrı bir önem kazanmaktadır. Yerel şarapların ortalama olarak hatırlaması gereken üç öğe olduğundan, bu alanda da iyileştirme yapılması gereken çok geniş marjlar vardır: ürünün adı, üreticinin adı, ürünü oluşturan karışımlar ve bunlara genellikle tipik değer eklenir. hangi İtalya için, deneyimsiz bir tüketicinin anlamasını kesinlikle kolaylaştırmayan dört farklı sınıflandırmaya (Doc, Docg, Igt, sofra şarabı) sahibiz.
Daha pazar odaklı bir yaklaşımın, pazara iletilen değerden esinlenerek ayrı bir kategori oluşturması tesadüf değildir. Süper Toskana, yurtdışındaki en iyi bilinen ve en beğenilen İtalyan şaraplarının çoğunun ait olduğu ve şarabın Igt olması gereken.
