Rehber de ile sayfayı çeviriyorsunuz “L'Espresso'nun İtalyan Şarapları” 2017. 2000 yılında doğmuş olan genç yaşına rağmen, Enzo Vizzari'nin yönettiği Kılavuz, iki küratör Andrea Grignaffini ve Antonio Paolini ile birlikte gençleşti ve kökten yenilendi: artık "genelci" değil, "seçici". Rehber, Twitter, sosyal kültür, gençlerin iletişimini karakterize eden yeni sentetik diller, temel bilgiler çağında uyarlar. Eski geleneksel görünümü terk ederek, sektördeki uzmanları (rehberlere çok fazla ihtiyaç duymayan) değil, tüketiciyi hedefliyor. Ama çok daha ileri gidiyor. Artık sıralama ve oylama yok. Paolini, "Şarapların ortalama kalitesinin çok arttığını, farkındalık ve teknik yeteneğin yaygın bir miras haline geldiğini fark ettik" diyor Paolini: Bugün böyle bir durumda, oradaki onlarca şişe arasında kötü bir şarap bulmak zor. çok küçük olurdu: içerdekiler için heyecan verici bir konu belki ama şarap dükkanına gidenler için değil”.
2017 Rehberi, şarap konusundaki seçimlerini daha fazla farkındalık ve memnuniyetle yapmak için artık olgun olduğunu düşünen bir tüketiciye hitap ederek şaraba yaklaşım biçiminde bir devrim başlatıyor. Bu kılavuzda önerilen İtalyan şarap sahnesi önemli ölçüde daralır.: okuyucularının dikkati, güdümlü duyumlarla dolu bir yıla odaklanmıştır. Artık binlerce tavsiye değil, sektör başına yüz mükemmellik seçeneği sanki: önümüzde bir yıl var, dünya pazarlarını fetheden mükemmellik ürünlerimizden birinin duyusal tatlarını keşfetmek için birlikte seyahat edelim ama hala çok az biliniyor veya en azından evde olması gerektiği ve hak ettiği kadar takdir edilmiyor. Bu nedenle, 2017 Kılavuzu, büyüteçini, ağırlıklı bir profesyonel ve editoryal seçimi oluşturan üç kategoriye yerleştiriyor: değere göre sıralanmış, ancak puansız üç farklı sınıflandırma: "Hemen içilecek 100 şarap", önemli ve mükemmel şaraplar. derhal mantardan kurtulun; "saklanacak 100 şarap", yani zamanla rafine edilmeye ve gelişmeye mahkum olanlar; ve kriz zamanlarında tüketicilerin cepleri için çok yararlı olan "satın alınacak 100 şarap" veya daha doğrusu, gerçek kalite ile piyasa fiyatı arasındaki mükemmel ilişki nedeniyle en iyi maliyet-fayda denklemini temsil eden etiketler.
Ve hemen tüketilecek şaraplar kategorisindeki ilk yerleri şimdiden gözlemlediğimizde, editoryal seçim hemen fark ediliyor: Barbaresco Crichët Pajé 2007 I Paglieri di Roagna'ya (600 avroya mal oluyor), beyaz bir Greco di Tufo Pietra Rosa eşlik ediyor. 2013 Di Prisco şirketinden, 15 avro ile her bütçeye uygun, ardından özel günler için köpüklü şarap, Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti Riserva Meraviglioso di Bellavista bunun için 500 Euro'dan fazla harcamanız gerekiyor.
Ancak her şeyden önce, Boot aracılığıyla yapılan bu yolculukta Kılavuzun editörleri, okuyuculara özel ilgiyi hak eden coğrafi üretim alanlarını göstermeyi amaçlıyor. Sunaklarda bulunan ve uzun süre orada kalacak olan büyük Toskanalılar, Bolgheri, Brunelli ve Barolo Riserva 2010 gibi İtalyan enolojisinin büyük kutsal canavarlarının ötesinde, başka üretim gerçekliklerinin de arzu ettiği düşüncesinden hareketle bu yılın gerçek sürprizini temsil eden Cannonau, Carignano del Sulcis, Malvasia di Bosa, Vermentino di Gallura; Valentini şirketi tarafından üretilenler gibi en ünlü Montepulcianos'ları (300 euro şaraplar) ile yıllardır kalitesi büyüyen Abruzzo'nun altı yıl boyunca, üretici tarafından ismine yakışmadığına karar verildiği için piyasaya arz edilmedi., ama aynı zamanda hem Trebbiano gibi beyaz hem de Cerasuoli gibi kırmızı olan bazı küçük şarap imalathaneleri ile; Taurasi ile Campania ve burada Luigi Tecce'nin, korunacak 2012 şarap sıralamasında birinci sırada yer alan ve İskandinav rakiplerinin çok altında 100 avroluk Piedmontese ve Toskana soylu soyundan gelen şarapları geride bırakan Poliphemo 45'den bahsetmeliyiz; Fabio Marchionni imzalı Verdicchio di Matelica 2015 ile kendini gösteren Marşlardan, yıllardır onu bozmamak için oldukça sınırlı bir üretimi ve çok uygun fiyatlarla tuttu.
Ama her şeyden önce Sicilya ve özellikle Etna bölgesi, son on yılın büyük ifşası., sadece şaraplar için değil, aynı zamanda yüksek kaliteli yağ için. Bu durumda Pachino bölgesinde yetiştirilen Nero d'Avola, Ragusa'nın Frappato'su, ekinlerinden herhangi bir düzeltici ve herbisit kimyasal maddeyi yasaklayan ve ihraç eden şarabın doğal kadını Arianna Occhipinti'nin Cerasuolo Grotte Alte'sinden bahsetmeye değer. Dünyanın 50 ülkesi, Russo Girolamo'nun Etna Rosso 'A Rina 2014 ve Pietradolce'un Etna Rosso 2015.
Kılavuzun merkezi çekirdeği daha sonra, her biri menşe ana mezheplerini vurgulayan bir harita ile tanıtılan, bölgeye göre sıralanan en önemli mezheplerin (120 görünür) en iyi şaraplarına ayrılmıştır. Ve burada da başka bir devrimimiz var. İtalya'da 400'den fazla var, Rehberin editörleri için çok fazla, tüketici için yanıltıcı oluyorlar. Kurumlara, konsorsiyumlara ve üreticilere bir öneri: ihracata ağırlık verdiğimiz bir dönemde, Amerika Birleşik Devletleri gibi karlı pazarlarda pazar paylarımızı güçlendirmek veya gelecek vaat eden Asya ve özellikle Çin pazarlarına iniş yapmak için biraz netlik zarar vermez.
Açıkçası, Şirketlere ayrılmış bölüm korunmuştur: alfabetik sırayla sunulur, yalnızca üç sınıflandırmada bulunan şarapları imzalayanlar görünür. Tüketici için başka bir yararlı gösterge ama aynı zamanda... konuklar üzerinde iyi bir izlenim bırakmak için, şaraba merakla yaklaşanlar ve daha fazlasını öğrenmek isteyenler için temel bir sözlük içeren, koruma, servis ve eşleştirmelere ayrılmış Rehberin son bölümüdür.
Kısacası, teşebbüs edilen işlem, pazarı tüketiciye yaklaştırmak ve bunun tersi de geçerlidir. Bölüme bir Brunello di Montalcino ya da bir Barolo'nun dahil edilmesi tesadüf değildir. “Satın alınacak 100 şarap” Kalite açısından üst düzey pazardaki ürünlere çok yakın olsalar bile ekonomik olarak uygun bir ürün yelpazesine giren ürünleri seçerek doğru maliyet/kalite oranı için, yeni L'Espresso'nun sunduğu hizmetin açık bir göstergesidir. Rehber, şarap tutkunlarına sunmak istiyor.
