14 yıl aradan sonra, gerçek 'pajata', Roma mutfağının tipik bir yemeği. Aslında 2001'den beri, 'deli dana hastalığı' (BSE) ile mücadeleye yönelik sağlık kısıtlamaları nedeniyle, 'pajata'nın ana maddesinin kullanımına yasak getirildi: buzağı sütünün ince bağırsağının ilk kısmı . Son yıllarda restoranlarda ve trattoria'larda 'pajata' (Roma terimi) kuzu bağırsağı ile değiştirilmiştir.
Yeşil ışığı gerçeğe iletmek için 'pajata' oydu Coldiretti dün akşam Brüksel'de Avrupa Birliği'nin bitkiler, hayvanlar, gıda maddeleri ve hayvan yemleri Daimi Komitesi'nin topluluk yönetmeliğinin değiştirilmesi lehinde oy kullandığını açıklayan n. BSE önleme ve kontrol önlemleri hakkında 999/2001.
Coldiretti Başkanı Roberto Moncalvo için dünkü sonuç, "tüketiciler, lokantacılar, aşçılar, kasaplar ve yetiştiriciler için önemli bir sonucu temsil ediyor; zor bir kriz anında".
