İtalya dünya sanat mirası ve ... yemek. Ekonomimizin iki stratejik sektörü olan turizm ve tarım-gıda, bir süredir yalnızca GSYİH üzerinde değil, aynı zamanda ülkenin istihdam seviyeleri üzerinde de güçlü yansımaları olan beklenmedik bir servet yaşadı ve aynı madalyonun iki yüzü gibi giderek birbirine bağımlı görünüyor.
Belpaese'yi yeniden keşfeden turistlerin alışkanlıkları, zevkleri ve tüketimleri üzerine yapılan son araştırma, her 2 yabancı turistten 3'sinin (yaklaşık %62) günlük harcamalarında yemek yemeyi tercih ettiğini gösteriyor. Expo etkisi olacak, Akdeniz Diyetinin büyük geri dönüşünün etkisi olacak, sonunda yiyecek ve şarap dehasının önemini keşfeden ve vermeye başlayan ulusal ve bölgesel bir politikanın sonucu olacak. gereken dikkat, kaliteye yönelik bahsin başarılı olduğunu anlayan girişimcilerimizin zekası için olacaktır, gerçek şu ki, İtalya artık uluslararası düzeyde kaliteli tarımsal gıdada kıskanılacak bir önceliğe sahip olabilir ve 281'e güvenebilir. Avrupa Birliği tarafından tanınan menşei (PDO/PGI) olan ürünler, bölgeler tarafından araştırılan 4.813 geleneksel ürün, 405 Doc/Docg şarapları ve doğrudan Campagna Amica çiftçilerinden satın alabileceğiniz 6.600'den fazla çiftlik, yirmi bir bin tarım turizmi hem İtalyan hem de yabancı gezginlerin seçimlerinde tartışmasız bir çekicilik sergileyen yüzlerce şehir yağ, şarap, ekmek ve her türden ziyafet ve festivalden bahsetmeye bile gerek yok.
Nielsen-Confturismo'nun İtalya'daki yabancıların tatilleriyle ilgili yaptığı anketin de gösterdiği gibi, sonuçlar kendini hissettirdi. İtalya'da yapılan alışverişler arasında yemek, klasik hediyelik eşyaları (%50) açık ara geride bırakırken, aynı zamanda %48 ile giyim ve %25 ile son bulan yerel el sanatları. Rusların %87'sinden Japonların %76'sına, Amerikalıların ve Çinlilerin %62'sinden Almanların %64'üne ve Fransızların %60'ına ve İngilizlerin %48'i aslında İtalyan yemeği satın almaktan vazgeçmiyor - bir tahmine göre Coldiretti - İtalya'daki yabancıların tatil bütçesinin yaklaşık 1 / 3'ünü emer. Ve İtalya Bankası'nın hangi verilerinin ortaya koyduğunu hesaplayarak, 2015 yılında İtalya'daki yabancı gezginlerin harcamalarının bir önceki yıla göre% 35.765 artışla (4,5 milyon avro daha fazla) 1.525 milyon avroya ulaştığını hesaplayarak daha fazla olabilirsiniz. memnun olmaktan daha
Nielsen-Confturismo anketinden elde edilen veriler, bu nedenle, yabancıların İtalyan turizmini tercih etme nedenlerine ilişkin önceki bir anketten ortaya çıkanları doğrulamaktadır: aslında, her üç yabancıdan ikisi, İtalya'ya seyahat etmenin ana nedenleri olarak kültür ve yemeği düşünmektedir. Coldiretti'nin Expo 2015 için tat alma yolları üzerine geliştirdiği ilk haritanın sonuçlarını sunan Başkan Roberto Moncalvo, bot boyunca yaygın olan yiyecek ve şarap teklifinin "tüm nesil çiftçilerin çalışmalarının sonucu olduğunu" zaten vurgulamıştı. Bölgedeki biyoçeşitliliği ve zaman içinde yemek geleneklerini savunmaya kararlı” diyerek, “tüm toplum için ortak bir iyilik ve İtalya'nın artık ziyaretçilerine gururla sunabileceği bir kültürel miras” dedi.
Lezzet Yolları Haritası'nın ayrıntılarına inildiğinde, en az 4.813 yıla yayılan geleneksel kurallara göre elde edilen 25 yöresel spesiyaliteden 1.468 çeşit ekmek, makarna ve bisküvinin olduğu, bunu 1.334'ünün takip ettiği ortaya çıkıyor. taze ve işlenmiş sebzeler, 781 salam, jambon, çeşitli türlerde taze et ve sosisler, 487 peynir, 192 karma yemekler veya gastronomi ürünleri, alkolsüz içecekler, likörler ve distilatlar dahil 158 içecek, 158 hayvansal ürünler (bal, tereyağı hariç süt ürünleri) , vb.) ve 146 balık, yumuşakça, kabuklular müstahzarları. Bu birleştirilmiş yiyecek ve şarap özgüllük mirasının yanı sıra, İtalyan turist teklifi, bisiklet gibi özellikle yurtdışında takdir edilen etkinlikleri gerçekleştirmenin mümkün olduğu, ulusal toprakların yüzde 871'unu kaplayan 10 kadar parka ve korunan doğal alana da güvenebilir. trekking , yürüyüş, hayvan gözlemciliği ve diğer sporlar. Coldiretti'ye göre İtalya'da tarım turizmi tarafından da sunulan faaliyetler, at binme, okçuluk, trekking veya ziyaret gibi kültürel faaliyetler gibi sporcular, nostaljikler, meraklılar ve çevreciler için yenilikçi hizmetlerle geleneksel konaklama ve yemek hizmetlerini önemli ölçüde nitelendirdi. arkeolojik veya natüralist güzergahlar ve sağlıklı yaşam, aynı zamanda günümüzde turistler için bir katma değer oluşturan yemek pişirme kursları.
