İtalyan haute mutfağı için harika bir açıklama En iyi şef ödülleri 2022 hangi gerçekleşti Madrid. Kışkırtıcı Madridli şefin başındaki taç sımsıkı duruyorsa Dabiz Munoz, DiverXO ile prestijli ödülü ikinci kez kazanan İspanyol mutfağının 3 Michelin Yıldızlı çocuğu, ardından dünya ikram sektörünün iki kutsal canavarı gibi Rene Redzepi ve Joan Roca, İtalya sıralamasına on beş bayrak koyuyor en iyi 100 dünya şefi (geçen yıl 11'i fethetti) ve sancağının adı Massimo Bottura Modena'daki Osteria Francescana'nın, kesin bir şekilde dördüncü sırada yer alan Dünyanın En İyi Restoranı'nın iki kez kazananı, ardından 14. sırada Niko Rometo ve 17'sinden itibaren Riccardo Camanini sıralamasında da bu yıl ilk ona giren Lido 84'ün Dünyanın En İyi 50 Restoranı 2022
Ardından Paolo Casagrande (26), Mauro Uliassi (30), Enrico Crippa (32), Giuseppe Iannotti (37), Antonia Klugmann 58, Floriano Pellegrino 59, Felix Lo Basso 68, Diego Rossi 75, Moreno Cedroni 79., Domenico Marotta (83.), Norbert Niederkofler 89. ve Stefano Baiocco 99. oldu.
Sürpriz: Milano'daki Trattoria Trippa'dan Diego Rossi, yıldızlı şefleri geride bıraktı
İki yeni girişin büyük sürprizi göze çarpıyor. Diego Rossi Milanese Milano'daki Trippa restoranı Moreno Cedroni, Norbert Niederkofler ve Stefano Baiocco gibi büyük şeflerin ve yıldızlı şeflerin önüne koyan gerçek bir başarı ve Felix LoBasso, Milano'daki Lo Basso Home&Restaurant'ın Apulian patronu, 1 Michelin Yıldızı.
Son olarak, aynı zamanda büyük takdir Fransız Pepe, Caserta'daki efsanevi Pepe in Grani pizzacının En İyi Aşçı Pizza Ödülü'nü özel ödülü alarak tanımladı. "Pizzanın koruyucu azizi".
2015 yılında Polonyalı sinirbilimci Joanna Slusarczyk ve İtalyan gastronom Cristian Gadau tarafından kurulan The Best Chef, kendisini "yemek tutkunlarından oluşan canlı bir küresel topluluk" olarak tanıtıyor. Dünya çapında en iyi yemek deneyimlerini yaratan birçok yetenekli şefi kutlamaya ve aynı zamanda mutfak maceralarını paylaşan benzer düşüncelere sahip insanlardan oluşan küresel bir aile olmaya adanmış bir proje. Eski muhafızların zanaatın özünü gelecek nesille paylaştığı ve bunun da yeni düşünme biçimlerine ilham verdiği ortak bir alan”.
En iyi şef 2022: Yeni nesillere bakan bir ödül için karmaşık oylama süreci
Oylama süreci oldukça karmaşıktır. İlk olarak, 200 adaylık bir kısa liste var. Bunlar arasında 100 "taze yüz" ve önceki sürümden otomatik olarak yeniden aday gösterilen İlk 100 yer alır. 100 yeni yüz, seyahatleri boyunca dünyayı araştıran ve yetenekleri keşfeden 150 isimsiz profesyonelden oluşan bir grup aracılığıyla seçiliyor.
Profesyoneller arasında yemek gazetecileri, eleştirmenler, blog yazarları, fotoğrafçılar ve kaliteli yemek konusunda kapsamlı bilgiye sahip diğer önemli kişiler yer alır. Hepsi sektör uzmanı ve yeni yüzlerin her biri için seçtikleri, onları neden tavsiye ettiklerine dair bir açıklama ile birlikte geliyor.
Aday gösterilen 200 şefin tamamının yer aldığı kısa liste, her yıl Nisan ayı sonunda açıklanır. 100 kısa listedeki son İlk 200, 150 profesyonelin oylarıyla oluşturulur. Organizatörler, şefleri meslektaşlarına saygı gösterebilecekleri bir yerde sergilemeyi amaçlayan bir konsepte göre ”ve bu nedenle profesyoneller grubunun daha düşük bir oylama gücüne sahip olduğunu söylüyor. Şeflerin oyları nihai sonucun %70'ini oluşturuyor; profesyonellerin oyları nihai sonuçların %30'unu oluşturur. Bu sayede şefler listeyi daha fazla etkileyebilir.
Oylama, her üyeye basit bir oylama süreci ile benzersiz bir bağlantının gönderildiği güvenli bir çevrimiçi anket yoluyla yapılır. Her kişi, açılır listeden seçim yaparak 10 şef için oy kullanabilir ve puanlama sistemi 10 - 100'dür. Oylama, bir aylık oylama penceresi ile Mayıs ayı başlarında başlar.
En İyi Şef Ödülleri 100'nin İlk 2022'ü
1 David Munoz
2 René Redzepi
3 Joan Roca
4 Massimo Bottura
5 Adoni Luis Aduriz
6 Bjorn Frantzen
7 Keyfini çıkarın
8 Alain Passard
9 Ana Roş
10 Alex Atala
11 Rasmus Munk
12 Rasmus Kofoed
13 Melek Leon
14 Niko Romito
15 Virgil Martinez
16.Grant Achatz
17 Riccardo Camanini
18 Eneko Atxa
19 Victor Arguinzoniz
20 Anne-Sophie Resmi
21 Andreas Caminada
22 Mauro Colagreco
23 Yannick Alleno
24 Dominique Crenn
25 Dan Kuaför
26 Paul Casagrande
27 Rudolph Guzman
28 Julien Royer
29 Yoshihiro Narisawa
30 Mauro Uliassi
31 Cesar Ramirez
32Enrico Crippa
33 Quique Dacosta
34 Hristiyan Bau
35
36 Paco Roncero
37. Jonnie Boer
38 Diego Guerrero
39 Eric Wildgaard
40 Heston Blumenthal
41 Javier ve Sergio Torres
42 Martin Berasategui
43 Paco Morales
44 Korey Lee
45 Alexandre Mazzia
46 Alberto Landgraf
47 Giuseppe Iannotti
48 Manu Buffara
49 Daniel Humm
50 Pia Leon
51 Marco Müller
52 Nick Brill
53 Emanuel Renault
54 Arnaud Donckele
55 Mingoo Kang
56 Dan ve Garcia
57 Jorge Vallejo
58 Antonia Klugmann
59 Floriano Pellegrino
60 Bruno Verjus
61 Ağustos Balbi
62 Hans Neuner
63 Joris Bijdendijk
64 Sven Elverfeld
65 Helene Darroze
66 Himanshu Saini
67 Hirayasu Kawate
68 Felix Lo Basso
69 Leonor Espinosa
70 Henrique Sa' Pessoa
71 Tristin Çiftçi
72 Natsuko Shoji
73 Elena Reygadas
74 Vicky Lau
75 Diego Rossi
76 Gertde Mangeeler
77 Gareth Bölgesi
78 Josh Niland
79 Moreno Cedroni
80 Jose Avillez
81 Yusuke Takada
82 Kerim Lopez
83 Dominik Marotta
84 Santiago Lastra
85 Paulo Airaudo
86 Alvaro Clavijo
87 Paco Perez
88 Dong Zhenxiang
89 Norbert Niederkofler
90 Peter Gossens
91. Jeremy Chan
92 Przemysław Klima
93 Tala Bashmi
ŞEHİR 94
95 Jaime Pesaque
96 Martina Puigvert, Fina Puigdevall
97 Vicky Cheng
98 Debora Fadül
99 Stefano Baiocco
100 Helena Rizzo
En İyi Şef Ödülleri. Diğer ödüller
Dünyanın en iyi pizzacısı Franco Pepe.
Yükselen Yıldız Ödülü: Modena'daki Casa Maria Luigia'dan Jessica Rosval
Yemek Deneyimi Ödülü: Anne-Sophie Pic
İnovasyon Ödülü: Josh Niland
Pastacılık Ödülü: Antonio Bachour
Bozulmamış Ödül: Ana Roš
FoodArt Ödülü: Natsuko Shoji
Efsane Ödülü: Pierre Koffmann
Gurme Ödülü: Dabiz Munoz
Bilim Ödülü: Andoni Luis Aduriz
Oy Veren Profesyoneller Ödülü: Dabiz Munoz
