Yerel ekonominin destekleyicisi olarak yer mantarı. Perugia eyaletinde, Yukarı Tiber Vadisi'nin Umbria bölgesindeki bir belediye olan Città di Castello, 40.000 sakinden 2000 trüf avcısına sahiptir. Aslında, kendi bölgesinde İtalya'nın en iyilerinden biri olan beyaz trüf kalitesi var. Yumru Magnatum Pico. Ve yer mantarı, dört gün boyunca (1 - 4 Kasım) yer mantarının tüm çeşitlerini ve özellikle de deniz seviyesinden ortalama 280 metre yükseklikte bulunan Città di Castello bölgesinde her zaman büyüyen otantik bölgesel mükemmellik olan trifola dell'Alto Tevere'yi kutlar. Tiren Denizi , orta derecede soğuk kışlar ve yüksek ancak kavurucu olmayan sıcaklıklarla karakterize edilen yazları ile sublittoral ılıman bir iklime sahiptir.
Bu, bu bölgede yer mantarlarının neredeyse tüm yıl boyunca, çeşitli mevsimsel varyasyonlarda bulunduğu anlamına gelir: sonbaharda, süper kahraman, Tuber Magnatum Pico hariç, trifoladır; kışın değerli bir siyah türü olan Tuber melanosporum; ilkbaharda bianchetto veya marzuolo olarak bilinen Tuber borchii ve yılın en sıcak mevsiminde siyah yaz trüfü veya scorzone olarak bilinen Tuber aestivumm. Bu nedenle, 2018 ataması için seçilen sloganın şu olması şaşırtıcı değil: “Yer mantarının dört mevsimi anlayışının sonucu olarak, buzdolabında iki üç günden fazla durmayan küçük şişeler elinizin altında bulunur.
Bununla birlikte, 39. Tifernate Trüf Fuarı'nın merkezindeki tek tema üretimin arttırılması değil, amaç mükemmel gastronomi ve kültürü, manzaraları ve eğlenceyi birleştiren turizmi teşvik etmektir. Aslında, Città di Castello Belediyesi, Trüf Sergi Derneği ve Alto Tevere Umbro Dağ Topluluğu tarafından yerel kamu kurumları, Perugia Ticaret Odası ve Umbria Bölgesi ile birlikte özel bir program geliştirilmiştir.
Sloganı "Umbria, kendini şaşırtPazar Sergisi içinde ayrıca şarap (Ais tarafından), sızma zeytinyağı (Perugia Tarım Üniversitesi ile), biyoçeşitlilik (Pro bio derneği tarafından), mükemmellik ulusal (İtalya Lezzetleri) için de yer var. Piazza Gabriotti) ve Umbria'dakiler (Bölgenin kokuları ve tatları). Geleneksel yemeklerin menüleri, Slow Food'dan temalı tadımlarla sunulacak. Yemek pişirmeye odaklanma ayrıca Tartufo kulübünün restoran devresindeki imza menülerini ve malzemelerle ve tipik yemeklerin hazırlanma yöntemleriyle özel olarak oluşturulan bir tarif kitabının (kağıt üzerinde ve dijital olarak, ikincisi etkinlik web sitesinde mevcuttur) dağıtılmasını içerir. trifola altotiberina üzerinde. Her şeyi zenginleştirmek için, Raphael, Luca Signorelli ve Alberto Burri gibi büyük sanatçıların eserlerinin, Rönesans ve çağdaş sanat arasındaki Orta Çağ Umbria'sında bir yolculukta keyfini çıkarma imkanı. Aslında, Card Musei sayesinde trüf mantarı dostları üç Burri müzesine ve belediye sanat galerisine indirimli giriş yapabilecekler.
"Dört gün olacak - Città di Castello belediye başkanı Luciano Bacchetta'ya güvence veriyor - tipik ürünler ve bölgesel gelenekler arasında tat ve kültür adına, trifola'yı yaratıcılıklarıyla yorumlayacak Umbria ve İtalyan sahnesinin büyük şefleriyle birlikte dört gün olacak. Profesyoneller ve meraklılar arasında bir buluşma noktası olan Showcooking alanı White Truffle'da. Son olarak, daha cüretkar olmak için, Città di Castello'nun 39. Ulusal Beyaz Yer Mantarı Sergisi lezzetli Tuber Magnatum Pico'yu aramak için Apennine ormanlarında maceralı geziler düzenliyor. Ekstraksiyon tekniklerini denemek için yer mantarı avcılarının eşliğinde gerçek bir 'av' ve tabii ki bir yer mantarı köpek yarışması kaçırılamazdı.
Turizm ve Ticaret meclis üyesi Riccardo Carletti, "Trifola dell'Alto Tevere gibi bir mükemmelliğin yalnızca yemek severler arasında değil, aynı zamanda hatırlamak ve anlatmak için gerçek seyahat deneyimleri arayan tüm turistler arasında da güçlü bir ilgi uyandırdığına inanıyoruz" diyor. ve Comunità Montana başkanı Mauro Severini ekliyor: bu nedenle n. baskı programını zenginleştirdik. 39, çok heterojen etkinlikler ve girişimlerle, farklı izleyicilerin ilgisini çekebilecek, trüf mantarı şovunun, klasik ve çağdaş sanat ve müziğin bütün bir hafta sonunun merkezinde olduğu bir şehri kaçırmaması mümkün”.
Son olarak İtalyanların ve özellikle gurmelerin cebine iyi bir haber de Coldiretti'den geliyor. Fiyatlar bu yıl neredeyse yarı yarıya düştü. Ulusal bir referans noktası olan Alba trüf pazarında sezon başında ortalama 20 gram civarındaki adetler için ilk teklifler ulaştı. Hektogram başına 250 Euro, geçen yıla göre 450 avro ödendi (% -44). %56 daha fazla yağmur yağan bir yaz mevsiminde, sonbaharın en nadide meyvesinin çoğalmasını sağlayan elverişli iklim koşullarının etkisidir. Kayıt için, İtalya'da yaklaşık iki yüz bin resmi koleksiyoncunun ilgili endüstriler de dahil olmak üzere taze, korunmuş veya dönüştürülmüş ürünler arasında yaklaşık yarım milyar avroluk bir tahmini değer geliştiren mağazalar ve restoranlar tedarik ettiği ve bir işletmeyi beslediği tahmin edilmektedir. , ayrıca büyük turist kapasitesi ve yiyecek ve şarap cazibe merkezi sayesinde.
