İnek sütü yağının, aynı zamanda margarin ve hurma yağının yerini alacak tamamen İtalyan bir bahis. Yalnızca veganlar ve vejeteryanlar için değil, aynı zamanda laktoz veya glütene karşı toleranssız kişiler için de idealdir.
Şef Maurizio De Pasquale, şeker ve yağları alternatif malzemelerle değiştirerek lezzet ve sağlığı birleştiren yeni bir hamur işi konseptinin yolunu gösteriyor.
Hiç şüphe yok: gelecek sebzedir. Küçük gastronomik gerçekler, gıda laboratuvarları ve kesilen etleri vegan ve vejetaryen ürünlerle birleştiren kulüpler ile sebze ekonomisi de ülkemizde patladı.
Bitki bazlı alternatifler artık dünyanın her yerindeki süpermarket raflarında ve buzdolaplarında yeni değil. İsviçre devi Migros ilk vegan haşlanmış yumurtayı piyasaya sürdü: V-Love The Boiled…
Yenilikçi bir dondurma salonu olan Grezzo Raw Chocolate, cam kavanozlarda dondurma için gelecekteki biyo müstahzarları piyasaya sürüyor. Sadece su ekleyin, karıştırın ve dondurun. Ve her şeyden önce geleneksel olanlardan yüzde 50 daha az şekerle
Vegan diyeti, büyük ölçekli dağıtımda giderek daha fazla yol alıyor: artık niş bir seçim değil, sürekli gelişen bir trend. Ve et ve türevlerine hayır diyenler çoğalırken, genişliyor…
"Sahte et"in başarısından sonra, balık yerine sebze tarifleri pazarı yükselmeye başlıyor: fiyatlar gerçek olanla aynı, ancak düşme eğiliminde olacak.
İster sebze köftesi, ister laboratuvarda üretilmiş et (gerçek et tadında) olsun, kesin olan bir şey var: yarının yiyecekleri değişebilir ve hayvanlara ve çevreye daha saygılı hale gelebilir. Ama büyük bir soru işaretiyle: Et…
Tüm olası yorumlarıyla kahveye adanmış üç günlük bir etkinlik olan "Milano Kahve Festivali" İtalya'ya geliyor. İtalya'nın en iyi baristaları, Coffee Masters'ın uluslararası formatına bağlı ilk ulusal yarışma için yarışıyor
(Dini olmayan) veganlığın yükselişinin arkasında en az üç neden var - 2016'da yapılan bir araştırma, küresel olarak dengeli bir vegan beslenmeye geçişin yılda 8,1 milyon daha az ölüme yol açabileceğini buldu, ancak veriler…
Avrupa Adalet Divanı, bitkisel kökenli ürünlerin süt, peynir, tereyağı veya yoğurt gibi isimler altında pazarlanamayacağına karar verdi.
Tanınmış koyu İrlanda birasının üreticileri, Guinness'in sonunda %100 vegan dostu olacağını duyurur: isinglass üretim sürecinden çıkarılmıştır.
