Colle Val d'Elsa'daki iki Michelin yıldızlı Arnolfo Restaurant'ın şefi Gaetano Trovato'nun hazırladığı Kestane ve Narlı Güvercin, kapanan sezonun en özgün lezzetlerine bir övgü niteliğinde. Hayranlık uyandıracak bir yemek…
Michelin yıldızlı La Palta restoranından Isa Mazzocchi'nin özel günler için Bollito tarifi, Rehberin jüri üyelerinin de onayladığı gibi, geçmiş, şimdiki zaman ve...
Toplamda, harika İtalyan mutfağının yıldızlı gök kubbesi, 288'u bir Michelin yıldızlı, 239'i 38 yıldızlı ve 2'i üç yıldızlı olmak üzere 11 restorana güvenebilir. Paestum'daki Tre Olivi restoranının sıfırdan ikiye çıkan istismarı…
Aqualunae Bistrot restoranının şefi Emanuele Paoloni, büyükanne ve büyükbabasıyla Avusturya ormanlarında yaptığı yürüyüşlerden. uluslararası mutfak deneyimlerinden süzülerek çocukluğunun duygu ve renklerinin izini süren bir yemek için ilham aldı.
Loreto'daki Andreina restoranının yıldızlı şefi, derinlemesine keşfedilen farklı tat ve dokuların bir senfonisi olan Acqualagna yer mantarı ile bir tarif sunuyor. her katmanın altında, tıpkı yer altında yetişen trüf mantarı gibi. VE'…
İtalyan restoranlarının çevrimiçi rehberi 50 Top Italy, Bottura'ya altın, Uliassi'ye gümüş ve Enrico Bartolini'ye bronz madalya veriyor. "Harika Restoranlar" bölümü için. Klugmann'ın yanı sıra "En iyi imza mutfağı" için ödüller gitti…
10-13 Kasım tarihleri arasında İtalyan yemek ve şarabının yeniden lansmanına ayrılmış dört gün. Deney ve araştırma arasında 2 büyük şef tarafından yuvarlak masalar, tadımlar, söyleşiler, B2B ve B80C toplantıları, yemek kongreleri ve yemek şovları.
"Tano pass me the oil" restoranının Michelin yıldızlı şefi Tano Simonato, sonbaharı selamlamak için kıvam, yumuşaklık, çıtırlık, lezzet, asitlik ve tatlılık ilkelerine saygı duyan orijinal bir tarifin iki versiyonunu sunuyor. İkinci versiyonda yer mantarı da var…
René Redzepi, Dünyanın En İyi 50 Restoranı podyumunu beşinci kez fethediyor. Gardone del Garda'nın Camanini kardeşlerinden Lido 84, 78. sıradan 15. sıraya sıçradı. Piazza Duomo di'den Enrico Crippa…
Asti'deki Il Cascinalenuovo restoranında Michelin yıldızlı Şef Walter Ferretto'nun önerdiği tarif, Langhe'nin sonbaharına bir selam niteliğindedir. Mutfağı, en saf Piedmont gastronomik geleneklerinin çözüm arayışlarından süzülerek yeniden canlandırılması…
Morina balığı lezzetinin incirlerin tatlılığı ve fesleğenin tipik tazelik dokunuşuyla dengelendiği bu orijinal risotto için büyük yıldızlı şefin cüretkar iddiası. Tarihsel kirletici hatıralardan gelen bir yemek
Garda'daki Regio Patio restoranının şefi Andrea Costantini'nin tarifi, yazın kırların kokularına bir övgüdür. Büyükannesinin ona ikram ettiği bir tatlının çocukluk anılarından ilham alıyor ve o…
Giderek daha fazla şef, düşündürücü bir atmosferde rahatlama ve iyi yemek anları sunmak için sanat mekanlarında restoranlar, barlar ve bistrolar açmaya karar veriyor ve yıldızlı şefler ortaya çıkıyor. Michelin yıldızları koleksiyoncusu Enrico Bartolini, Stefano Cerveni ya da…
10-19 Eylül tarihleri arasında 600'den fazla şarap imalathanesi, 30 şef, Geçici Restoran, Gece yemeği, 18. edisyonunu çok sayıda kişiyle kutlayan önemli haute kitchen etkinliğini canlandıracak.
Cavalese'deki yıldızlı restoran El Molin'in şefi Alessandro Gilmozzi'nin tarifi, Dolomit mutfağı geleneği ve yeniliği birleştiren mutfak felsefesinin bir sentezi olarak kabul edilebilir. Ana karakter, ciuiga'dır, köyden arta kalanlardan yapılan mütevazi bir sosis...
Como Gölü'ndeki lüks Mandarin Oeriental Resort'un yıldızlı restoranı L'Aria'nın şefi Massimiliano Blasone, geleneksel İtalyan mutfağı ile İtalyan mutfağı arasında ideal bir köprü kurmayı amaçlayan "kirletici" felsefesine uygun bir tarif öneriyor.
Deniz şefi Ángel León, Plankton'dan sonra batık dünyada "deniz pirincini" keşfeder: değerli, oldukça besleyici ve çevre dostu bir gıda kaynağı. İklim değişikliğinin etkilerini azaltmanın ve bir nüfusa yanıt vermenin anahtarı…
Vulcano'daki tek Michelin yıldızlı restoran Il Cappero'dan Giuseppe Biuso, orijinal patlıcan cannolo, ricotta, fesleğen, konfit domates ve kapari tozu sunuyor. Mevsimlik malzemelere saygı duyma isteğinden doğan bir yemek…
Cooking Show, mükemmel şaraplar, yiyecek ve şarap eşleştirmeleri, harika şefler, içecek karışımları, bölge: yemek dünyası, kalitenin yeniden başlaması üzerine bahis oynuyor
Bergeggi'de Michelin yıldızlı Şef Claudio Pasquarelli'nin çok hafif bir Ligurya müstahzarında denizin lezzetlerini kapsayan, yapımı kolay bir tarif
Mutfağın kökenlerini keşfetmek, doğanın ritmine kendinizi kaptırmak, onu dinlemeyi ve ona saygı duymayı öğrenmek için zamanda geriye bir yolculuk için doğayla iç içe üç gün. Çadırlarda geceleme, ateş başında akşam yemekleri, Dolomit hammaddeleri,…
XNUMX. yüzyıldan kalma bir şatoda, halihazırda iki Michelin yıldızı olan büyük İtalyan-Alman (daha çok İtalyan) şef, kendisini yerel gastronomi geleneğinden ilham alan ancak yenilikçi oyunla harmanlanmış rafine bir duygu laboratuvarı olarak sunan Locanda Petreja'yı açar.
ElCoq'u ile Michelin yıldızı alan İtalya'nın en genç şeflerinden biri olan Vicenza'nın öngörülemez ve sınıflandırılamaz şefi Lorenzo Cogo, baharın renklerini ve tatlarını yoğunlaştırdığı bir tarif sunuyor. kuşkonmaz…
Gurme eczane, üç yıldızlı şef Niko Romito ve Akademisi tarafından imzalanan çeşitli patolojiler için belirtilen sağlıklı yemekler sunmaktadır. Yemeğin sağlık, korunma ve lezzetle buluştuğu bir yer. Teklifler arasında sağlıklı koca ve…
Roma'daki Moma yıldızlı restoranın şefi Andrea Pasqualucci, mürekkepbalığını tagliatelle ile değiştirerek iki mutfağın bölgesel bir klasiğini tat ve teknikte devrim yaratıyor. Roma'nın neşeli genç hanımları ile Yvette the...
Harika şarapları yıldızlı şeflerin tarifleriyle eşleştirmek için önce çevrimiçi, sonra da huzurunda on sekiz randevu. Mastroberardino: Bizim için temel olan catering sektörüne olan yakınlığımıza tanıklık etmenin bir yolu, diğerlerinden daha fazla, sonuçlarına katlandı…
Alp yerleşimlerinden 1700'lere kadar uzanan eski bir patates çeşidi yeniden keşfedildi ve Slow Food Presidia'nın bir parçası oldu. Hafif bir tatlılıkla karakterize edilen yoğun lezzeti, Cafè Quinson'ın yıldızlı şefi tarafından geliştirilmiştir.
Ekim ayında Campana bölgesinde gastronomi ve turizmi tanıtmak için tüm dünyada üç gün kutlandı.
Red Guide'ın jüri üyeleri, Borgonovo Valtidone'deki (PC) bir Michelin yıldızı olan La Palta restoranının şefini "geçmiş, bugün ve gelecek arasında gidip gelme, konuğu zamansız bir deneyim boyutuna getirme" yeteneği nedeniyle ödüllendiriyor. ... kadar
Dünya çapında seyahat ve eğlence konusunda uzmanlaşmış Trip Advisor sitesi Viator, Massimo Bottura'nın Osteria Francescana mutfağının yanı sıra şehrin dört bir yanına dağılmış birçok mükemmel restoranın yanı sıra şehrin sunduğu gastronomik ürünleri de övüyor…
Yıldızlı şef, Michelin Yılın Genç Şefi ödüllü, Roma'daki Zia restoranından Stefano Ziantoni, uluslararası deneyimlerini bölge ve mevsimsellikle birleştirdiği rafine bir yabani ot yemeği sunuyor. Tüm bir olarak tasarlanmış…
Michelin yıldızlı büyük şef, kendisini efsanevi Angelo Paracucchi'nin manevi varisi olarak gören restorandan ayrılarak kendisine ün kazandıran Locanda delle Tamerici'ye dönüyor ve 70 yaşında, pandeminin ortasında yeniden yola çıkıyor. yeni bir macera için...
Üreticiler, girişimciler, şarap üreticileri ve şefler: Kadınlar İtalyan yemeklerini ve şarabını fethediyor. Önümüzdeki perşembeden itibaren şarapseverler, yeni formatı “Şarap bizi birleştiriyor” ile kadınlar için şarap dünyasını keşfedebilecekler.
Val d'Orcia'daki Perillà restoranının Michelin yıldızlı şefi Marcello Corrado'dan uzun zaman ve meditasyon gerektiren rafine bir tarif. Çünkü büyük şef için yemek yapmak her şeyden önce onu yemek ve hazırlamak eğlenceli olmalıdır. Olmadan…
Yeniden başlayan İtalya: Yıldızlı şefin Vico Equense'deki eski bir kır evinde inşa ettiği, kendi restoranının ilki olan yeni restoranı. Yerel ürünlerin ve harika İtalyan mutfağının bir zaferi olacak. Ayrıca görünürde diğer Aquaresorts…
Maldivler'deki Raa atolündeki seçkin "You&Me by Cocoon" tatil beldesinde lüks bir su altı restoranı olan Friuli'den yıldızlı şef için yeni girişim
Bir Michelin yıldızı olan, doğuştan Piyemonteli olan ancak annesinin Lazio kökenlerinden etkilenen şef Andrea Larossa, geleneğe mutlak sadakatle bir Carbonara sunuyor, ancak birkaç dokunuşla zarif ve zarif hale getirildi.
Kökleri Orta Çağ'da kaybolan popüler Monferrato geleneğine ait eski bir fakir yemek, bir Michelin yıldızı olan Şef Claudio Vicina'nın mutfağında yeniden yaşıyor. Şef, tarifi modern bir tonda yeniden yorumluyor, ona yeni bir hayat veriyor ve asalet katıyor…
Da Vittorio 3 Michelin yıldızlı Cerea Kardeşler, 1 yıldızlı Giuseppe Iannotti ve usta pasta şefi Roberto Rinaldini, San Raffaele'nin genlerin işlev ifadesini değiştirmek için beslenmeye nasıl müdahale edileceğini araştıran bilimsel bir projesini desteklemek için bir araya geldi…
Gastronomik çok satan "İnanılmaz böcekler" kitabının yazarı Loris Caporizzi, en büyük yıldızlı ustaların mutfaklarında yapılan çalışmaların ve deneyimlerin toplamı olan bir tarif sunuyor. Hedeflemek zorunda kalacak sürdürülebilir bir diyetin gelecekteki trendlerine bakan bir yemek…
Viviana Varese, kendisini Eataly Milano'daki Viva restoranının Michelin yıldızlı şefi, cüretkar, asi, coşkulu ve gerçek olarak tanımlıyor. Pastiera'sının tarifi tamamen onun karakterini yansıtıyor. Napoliten Paqua'nın ikonik tatlısı, anlamda tamamen devrim yarattı…
Vico Equense'nin büyük yıldızlı şefi, İngiliz grup Oetker Collection'ın dünya standartlarında bir otele dönüştürmeyi hedeflediği Capri'deki en eski otelin restoranlarına prestij kazandırmak için aradı. Grup ayrıca çok ünlü satın aldı…
Eski First Lady, gençlerin doğru beslenmesi ve obezite ile mücadele için sahaya çıkıyor. Dondurulmuş gıdalar diyarının sakinleri olan iki kukla, Gofretler + Mochi, bir süpermarkette çocuklar için taze, gerçek ve sürdürülebilir ürünler ve sağlıklı tarifler keşfediyor…
